原創炸花椒油時，第一步直接下鍋炸？難怪花椒油不香不麻，還發苦
簡介：炒花椒油時，第一步是直接下鍋炒嗎？難怪花椒油不香，又麻又苦。
夏天吃冷面、涼菜時，少不瞭花椒油。花椒油的加入可以大大提升整道菜的風味。有的傢庭可以直接從超市購買現成的花椒油，但我的花椒油是自己做的。花椒油的制作比較簡單。如果掌握瞭技巧，花椒油就會又香又麻，味道特別好。對於喜歡吃花椒油的人來說，強烈建議自己準備。瞭解如何自己制作。以後自己在傢自制花椒油，吃起來會感覺更輕。炒花椒油的時候切記不要直接下鍋炒，否則花椒油很容易變苦。隻有正確使用，按照方法操作，味道才會更好。下面我們就一起來學習一下。
花椒油的炒法：
備用配料：
鮮花椒80克，食用油150毫升，大蒜5瓣，生薑3片；
生產工藝：
第一步，準備適量的新鮮花椒，用沸水浸泡3分鐘左右。同時，我們準備好大蒜，將其去皮，切成片；
第二步，薑也要切成片。將花椒油用水浸泡後，放入篩子中，防止變幹。將食用油加入鍋中，加熱至60%熱。去小火；
第三步，將蒜片、薑片、花椒放入油鍋中，開始慢慢炒。過程中不時攪拌，直至花椒香氣完全烤熟，花椒基本幹燥。什麼時候;
第四步：這時候就可以關火瞭，用漏勺撈出炒好的花椒、薑、蒜，讓鍋裡的花椒油完全冷卻；
第五步是準備在此過程中要填充的容器。容器必須清洗幹凈並幹燥，然後倒入冷卻的辣椒中，蓋上蓋子並保存。
小編總結：花椒油香濃醉人，無論做什麼菜都能充分享受到美味。其香氣濃鬱，柔和爽口。我經常用手炒花椒油。我傢鄉的後院有一種四川花椒。每年夏天，都是采摘辣椒的時節。收集來的花椒，一部分磨成花椒，剩下的用花椒油炒。我一年做一次花椒油，夠用很長時間瞭，因為我每年都炒花椒油，所以有經驗。每次炒的花椒油又香又麻，味道非常好，尤其是做涼面的時候拌上一些花椒油，非常爽口。對於很多人來說，四川炒花椒油總是苦澀的。其實是因為你沒有掌握小技巧。方法正確的花椒油，味道會特別好。
烹飪技巧：第一步是直接把辣椒放在鍋裡烤嗎？這是錯誤的。正確的做法是把花椒用熱水泡一會兒，3分鐘。這個過程可以讓你提取花椒本身的苦味和澀味，然後用油將花椒炒一下調味。會非常好，不會苦；炒花椒的油溫一定要控制好。我們在差不多60%熱的時候放入鍋中，慢慢煎至完全分離。密切關註該過程並偶爾攪拌以加熱。炒花椒同樣成功；炒花椒油還可以與蒜瓣、薑片或其他香料混合。炒花椒油味道會特別好。註意如果油溫過高，不要將油直接倒入瓶中。因此，裝瓶前最好先讓它冷卻。歡迎大傢收藏這份花椒油食譜或者分享給更多的人學習！