原標題：醃酸豆角別隻加鹽，學會這樣做，更酸更脆更入味，做一次吃一年

醃制酸豆時不要隻加鹽。學習如何讓醃制的酸豆更酸、更脆、更美味。做一次就可以吃一年。

醃制品在中國有著悠久的傳統，人們對醃制品有著特殊的感情。過去，人們為瞭長期保存原料，就發明瞭醃制的方法。現在人們喜歡吃醃制品，因為它們有獨特的味道。酸豆是一種深受人們喜愛的醃制品。這個季節的豆子最新鮮、最嫩，最適合做醃豆子。

我每年都會儲備酸豆。醃菜用的醃豆有多種用途。可以和豬肉一起炒，也可以直接作為開胃菜吃。我的泡豆很受傢人的歡迎。比外面買的好吃。平時去餐廳吃飯，服務員都會上一些醃制的小菜，包括醃豆子。他們的酸豆沒有我的酸豆好吃。這時候的豆子已經相當肥美瞭。裡面的豆子顆粒飽滿，水分充足，顏色翠綠不黃。這是最方便的醃制酸豆的方法。下面小編就教大傢如何制作醃酸豆。不要隻加鹽。瞭解如何使其更酸、更脆、更美味。你可以做一次並全年食用。

【泡豆】

配料：豆角、花椒、辣椒、大蒜、八角、桂皮、月桂葉、生薑、鹽、白酒、糖。

做法：先把豆子洗幹凈，然後瀝幹水分，在陽光下曬幹。

鍋中倒入水，加入花椒、八角、桂皮、月桂葉、糖和鹽，煮沸後煮5分鐘，然後關火晾涼。

準備一個幹凈的容器，把豆子放進去，然後加入辣椒片、蒜片和薑片，然後倒入醬汁蓋住豆子。然後倒入白酒瓶中，蓋上蓋子醃制10天以上。現在酸豆已經醃好瞭。

想要醃制的酸豆味道好，第一步就是要選擇飽滿的豆子。如果一次做多個，一年四季都可以吃，但要註意豆子清洗後要晾幹，容器內不能有水分，否則容易變質。

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