小酥肉的正宗做法，白酒是靈魂，花椒也是重中之重，缺一不可
创始人
2024-05-29 17:33:01
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正宗脆皮肉的做法，白酒是靈魂，川味調料也是重中之重，缺一不可
脆皮肉是一種很常見的傢庭食品，過年的時候，這種食物都是油炸的。不僅單獨吃味道鮮美，而且傢裡有客人時招待客人也非常適合。臘八節已經過去很多天瞭，離過年也越來越近瞭，這個時候可以嘗試做一碗脆皮肉。
我會在自己感覺舒服的情況下改進菜譜，提前為過年期間的飲食做更多準備，而且隻有在我知道自己需要的食材的情況下。隻有這樣我們才能更好地提前準備好食材。不然的話，短時間內做出來，就會缺東西，買起來就很成問題。
那麼今天我想和大傢聊聊如何制作美味又酥脆的五花肉，五花肉基本上就是一種油炸食品。你可以選擇一次做多個，這樣你就可以根據你想要的數量將炸好的肉放入保鮮袋中，然後存放在冰箱的冷凍層中。
脆皮豬排的制作技巧
秘訣一：飲酒
很多人不知道，在制作酥脆肉的時候，需要添加白酒，而且白酒的添加也是很有講究的。不是隨意添加的。面團中加入白酒，添加量不必太多。通常隻需要少量。這也是為什麼吃脆皮肉的時候嘗不出酒味的原因，因為味道本身會更濃，掩蓋瞭輕微的酒味。
秘訣2：烤花椒碎
很多人都知道小酥肉需要醃制，但是卻忽略瞭非常重要的一步——煨調料。非常重要的一步是炒花椒碎。隻要把花椒切碎，烤辣椒的味道就會更好。味道比花椒粉好很多，花椒最好不要切碎，因為這樣吃起來更有顆粒感。
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