在傢蒸饅頭，其實很簡單，做好這4點，饅頭個個蓬松細膩又柔軟
面食這種東西會做的隨便做，不會做的真的是小心謹慎也總做不好。就拿最傢常的蒸饅頭來講，不常做面食的朋友是不是每次做都有遺憾，總是達不到自己想要的效果。
其實饅頭是所有發面食物當中最好做的，隻要面團發好，就已經成功一大半瞭。細節方面再多做多完善，做幾次之後就可以蒸出蓬松柔軟的大饅頭瞭。分享我的傢庭做法，需要的姐妹可以參考。
傢常白饅頭
【食材】面粉、酵母、豬油
【具體做法】
1，600克面粉加5~6克酵母，攪拌均勻。
2，再加入300克溫水，20克豬油，攪拌成面絮狀。
3，揉成一個稍微光滑，且軟硬適中的面團，密封醒發至兩倍大。
4，醒發好的面團體積約是剛開始的2倍大，內部有密集的蜂窩狀。
5，將發好的面團移到揉面墊上，一定要多揉一會，將面團揉光滑。
6，揉好的面團搓成長條，再分成十個小劑子。
7，再將每一個小劑子揉光滑，整理成饅頭狀。饅頭胚可以整理得高一點，醒發好後還會變矮很多。
8，將所有的饅頭全部整理好，擺放在蒸屜上。蓋上鍋蓋，二次醒發至1.5~2倍大開始蒸。
9，水開計時，大火蒸15分鐘，關火燜3分鐘即可。
這樣蒸的饅頭個個光滑白胖，蓬松又柔軟。內部細膩，越嚼越香甜。
飯飯小貼士
想要蒸出來的饅頭蓬松柔軟不塌陷，註意以下這4點：
1，和面的時候水、酵母的比例要合適。一般500克面粉放250克水、5克酵母，上下浮動不要多瞭。
2，如果傢裡有豬油，和面時也放一點。500克面粉放15~20克豬油就好，這樣蒸出來的饅頭會更香更軟。
3，饅頭好吃，關鍵在揉。面團一定要多揉，揉透揉光滑，蒸出來的饅頭不易塌餡、表面光滑、口感也好。
4，最關鍵的一點是掌握好面團的發酵狀態，一發面團是開始的兩倍大就好。整理成饅頭二次醒發，是剛開始的1.5~2倍大就可以蒸。一定不要發過頭，發過頭的面團蒸的時候失去瞭面筋的支撐，是不會長太大的。
大傢好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大傢的關註和點贊，祝您和您的傢人生活愉快！