冬天越來越冷，提前學會這八道菜，補營養暖身子，一傢人溫暖過冬
大傢好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的傢常菜。不知不覺，就要到大雪節氣瞭，冬天的第三個節氣，隨著大雪的到來，冬天的氣溫將越來越低，對於怕冷的人來說，氣溫越低越難受啊。冬天越來越冷，可以提前學會這八道菜，可以滋補營養暖身防寒，為傢人的健康保駕護航，做法簡單傢人愛吃，有菜有湯又好吃，常吃可以提高抗寒能力和身體素質，一傢人順利過寒冬。
一、香菇炒肉片
準備食材:瘦肉，香菇，蔥段，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、瘦肉清洗幹凈切成片，加入蔥薑水、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、鮮香菇放入清水中，加入食鹽和淀粉浸泡十分鐘，再清洗幹凈切成片。鍋中水燒開，放入香菇焯水煮一分鐘，煮至斷生後撈起來瀝幹水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入醃制好的瘦肉翻炒片刻，炒至變色後放入香菇翻炒均勻。
4、然後加入雞精和蔥段，快速翻炒均勻，炒至蔥段斷生即可出鍋裝盤開吃。
二、蓮藕排骨湯
準備食材:蓮藕，排骨，薑片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗幹凈備用。蓮藕削掉外皮，清洗幹凈後切成小塊。
2、將排骨、蓮藕和薑片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。
3、燉煮好瞭之後，加入適量食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
三、清蒸鱸魚
準備食材:鱸魚，薑片，蔥段，豆豉，蔥絲，紅椒絲。
做法步驟:
1、鱸魚處理幹凈，放入料酒、薑片和蔥段，抓勻醃制十分鐘。
2、醃制好瞭之後，撒上豆豉，水開上鍋蒸十分鐘。
3、蒸熟之後取出來，倒掉蒸出來的汁水，擺上蔥絲和紅椒絲，淋上蒸魚豉油，澆上熱油激發出香味即可端上桌開吃。
四、板栗燒雞
準備食材:雞中翅，板栗，青線椒，小米辣，薑片，蔥段，冰糖。
做法步驟:
1、雞中翅清洗幹凈剁成兩小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥段去腥，煮開後撇掉浮沫，再將雞肉撈起來瀝幹水分。
2、板栗剝掉外殼，清洗幹凈備用。青線椒和小米辣去蒂，洗凈後切成圈。
3、起鍋燒油，油熱後放入冰糖翻炒一會兒，炒出棗紅色糖色，再放入雞中翅翻炒均勻，炒至上色後，放入薑片、蔥段、生抽和老抽調味，翻炒均勻上色和入味。
4、然後放入板栗，加入適量開水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。
5、燜煮好瞭之後，大火翻炒收汁，放入青線椒和小米辣翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
五、梅幹菜燒肉
準備食材:豬肉，梅幹菜，蒜末，小米辣，青椒絲。
做法步驟:
1、豬肉清洗幹凈切成片，梅幹菜提前浸泡，泡軟後清洗幹凈備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入五花肉煎一下，煎至兩面金黃，再盛出來備用。
3、鍋中底油，放入蒜末和小米辣炒出香味，然後放入梅幹菜翻炒片刻，再放入五花肉翻炒均勻。
4、接著放入食鹽、生抽、蠔油、白糖調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟後放入青椒絲翻炒一會兒即可出鍋裝盤開吃。
六、腐竹牛肉煲
準備食材:腐竹，牛肉，薑末，蒜末，小米辣，香菜。
做法步驟:
1、腐竹提前浸泡，泡軟後清洗幹凈擠幹水分，再切成小段。
2、牛肉清洗幹凈切成片，加入生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑蒜末炒出香味，再放入腐竹和牛肉，淋入料汁（沙茶醬+適量清水），蓋上蓋子燜煮八分鐘左右。
4、燜煮熟瞭之後，出鍋撒上香菜碎和小米辣點綴即可端上桌開吃。
七、肉末豆腐
準備食材:豆腐，肉末，蒜苗。
做法步驟:
1、豬肉清洗幹凈切成小塊，嫩豆腐切成小塊。
2、起鍋燒水，水開後放入嫩豆腐焯水煮兩分鐘，煮熟後撈起來控幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入肉末翻炒一會兒，炒至變色後加入蒜末、豆瓣醬、生抽、老抽，蓋上蓋子燜煮兩分鐘。
4、接著放入嫩豆腐繼續燜煮三分鐘，煮熟後淋入水淀粉勾芡，撒上辣椒面和蒜苗，翻炒幾下即可出鍋開吃。
八、彩椒蝦仁炒雞蛋
準備食材:彩椒，蝦仁，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、彩椒去蒂，清洗幹凈後切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹凈後焯水煮至變色，然後瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入青椒翻炒一會兒，炒至斷生後，加入雞蛋、蝦仁翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。