炸帶魚別再用面粉“掛漿”，裹一層“它”，外脆裡嫩口感超棒
帶魚是我們傢裡面最常見的魚類之一，相信大傢都非常喜歡吃。現在傢裡的生活好瞭起來，餐桌上少不瞭魚類瞭，而帶魚就是大傢餐桌上的常客瞭。
帶魚屬於海魚，大傢都知道海魚中是有許多營養的，可以補氣益血，可以暖胃養肝，還有健美身體的作用，而且帶魚的刺少肉多，更是贏得瞭小孩老人們的喜愛。
而且帶魚在做的時候也非常簡單，因為帶魚沒有魚鱗，所以不需要劃魚鱗，帶魚的表皮隻有一層銀脂，而且不僅沒有腥味，還對人體非常有營養，所以吃帶魚，不僅非常美味，而且還可以吸收到大量的營養物質，所以帶魚真是一種有營養有美味的佳肴啊！
一說起帶魚怎麼做，相信很多人馬上就會想到炸帶魚，雖然帶魚的做法非常多，但是還是油炸最出名，因為油炸出來的帶魚口感很棒，還有利於保存。本來帶魚就是扁的，所以炸的時候非常方便，很多人在油炸帶魚的時候，都是裹一層面粉再放進油裡面炸，還有人直接什麼都不裹，直接放進油裡，但是這樣做出來的帶魚並不是最好吃的，那麼怎麼炸帶魚最好吃呢？今天我就來教教大傢！
油炸帶魚
配料：兩條新鮮帶魚、紅薯淀粉、適量的生薑、胡椒粉、五香粉、耗油、料酒、食鹽
具體做法：
一、首先是處理帶魚，買回新鮮的帶魚之後，把帶魚的頭部去掉，尾部炸出來其實非常酥脆，如果不喜歡吃就一起去掉。用刀把帶魚的肚子劃開，把肚子裡的內臟取出來，把肚子上的黑膜去掉，然後認真清洗幾遍，把帶魚切成段，再沖洗一下，把水分瀝幹之後放進一個盆裡。
二、把薑切成絲，連同料酒、五香粉、胡椒粉、料酒、耗油還有食鹽一起倒進盆裡，攪拌均勻之後靜置醃制半個小時左右。
三、把油燒成五成熟，等魚醃制完之後，把適量的食用油到進一個碗裡，把淀粉和清水在另一個碗裡混合，先用筷子把帶魚放進食用油裡浸一下，這樣能鎖住帶魚中鮮味和水分，然後接著把帶魚放進淀粉水裡面裹一層，再放進油鍋裡炸，看到帶魚的表面變成黃色之後，再把帶魚撈出來，把油瀝幹就行瞭。
這個方法學會瞭嗎？以後再炸帶魚的時候，就不要用面粉瞭，用紅薯淀粉炸出來的帶魚外脆裡嫩，口感更棒！