今日“大雪”真冷啊,喝碗“月子鯽魚湯”驅驅寒,好喝!暖和!
在成都雖然氣溫還是在零上,沒有大雪紛紛的雪景可以看,這“大雪”時節還是明顯的感覺天突然變瞭,陰鬱而又寒冷,那種冷不像北方形容的天寒地凍,而是感覺整個身體放在陰冷潮濕的冰窖中一樣,可以慢慢的浸入骨頭裡的那裡寒冷,讓你無處可躲。正向那首歌裡形容的“我在南方的城市裡大雪紛飛,你在北方的寒夜裡四季如春”,南方沒有暖氣的冬天也不是那麼好過的,哈哈~
怎麼辦?抱怨嗎?還是做個魚湯吧,想起婆婆教做的“月子鯽魚湯”,感覺很適合今天這天氣,誰說不坐“月子”就不可以喝這“月子”湯呢?!任性!想喝就做!想喝就喝!
這“月子”湯的選材主料是“鯽魚”肉質非常鮮嫩,而且做起來非常快,不需要太長的時間,可以給寒冬中瑟瑟發抖的身體及時補充能量。何樂而不為呢?來,讓我們一起來喝“月子鯽魚湯”。婆婆教做的“月子鯽魚湯”太鮮瞭!不加一顆鹽,原來秘訣是加瞭它
準備食材:
鯽魚:1條醪糟:1湯匙枸杞:數顆玉米油:適量
制作步驟:
1、買回新鮮的鯽魚,讓師傅直接幫忙去掉魚鰓、魚鱗、內臟等,拿回傢再仔細的將魚鰭邊邊上、魚頭邊邊上等容易被漏掉的魚鱗處理幹凈,魚腹腔多沖洗幾遍,完全處理掉血水、黑膜等。然後用廚房用紙將魚擦拭幹備用。
2、鍋中預熱,加入適量的玉米油(玉米油無味,不會搶瞭魚肉的鮮),油熱,拎起魚尾放入鍋中,先不忙翻動哈,等待1分鐘待魚定型後翻面再煎1分鐘。
3、待魚煎至兩面金黃時,在魚身上澆上1湯匙的醪糟。婆婆教做的“月子鯽魚湯”太鮮瞭!不加一顆鹽,原來秘訣是加瞭它,那就是這“醪糟”哈,提香、提鮮!
4、然後倒入提前準備的開水入鍋,你會發現開水瞬間變成乳白色!這也是做這鯽魚湯的秘方哈!加入枸杞繼續燉上10-15分鐘即可.
5、婆婆說這是以前坐”月子“才喝的鯽魚湯的做法,我覺得和今天的天氣很配,人都快凍僵瞭,冷到骨頭裡,這可真是”大雪“時節啊,冷!
6、喝上一碗”鯽魚湯“感覺全身暖暖的,就當自己”坐月子“吧,哈哈,管他什麼名頭,好喝就好!,沒有加鹽的鯽魚湯真是鮮美無比,肉質鮮嫩,一點也不腥,感覺自己做少瞭,再來兩條也可以吃完,好喝!好吃!