教你在傢做虎皮蛋糕卷，口感松軟，學會瞭以後再也不用在外面買瞭
教你在傢做虎皮蛋糕卷，口感松軟，學會瞭以後再也不用在外面買瞭
虎皮蛋糕卷
雞蛋
玉米油
純牛奶
細砂糖
低筋面粉
淡奶油
檸檬汁
糖粉
虎皮材料：雞蛋、白砂糖、玉米淀粉
所有的食材都準備好瞭之後，就可以開始動手來學習好吃又好看的虎皮蛋糕卷瞭。
首先我們來把虎皮蛋糕卷的重點“虎皮”來做好。把雞蛋的雞蛋清和雞蛋白分開打入兩個容器裡面，用電動打蛋器把蛋黃打散，知道蛋黃變得蓬松之後，把玉米淀粉篩入其中。繼續攪拌均勻。在蛋糕糊裡面的氣泡很容易被震除，所以我們在攪拌的時候可以註意一下手法的輕重。最後用刮刀把表面的不平整處理一下，預熱烤箱，上下層180度，烘焙10分鐘就可以瞭。當進入烤箱的蛋黃糊，在烤箱裡面因為高溫而變得表面起皺褶的時候，虎皮蛋糕層就完成瞭一半。
在虎皮蛋糕進入烤箱的時候，我們就可以準備做蛋糕瞭。首先把玉米油和純牛奶倒入同一個容器裡面，用打蛋器快速地把這兩個食材混合在一起，攪拌均勻。直到容器裡面呈現出乳化的狀態。再篩入低筋面粉，用畫Z字的方式來把食材攪拌均勻，當容器裡沒有顆粒時候就可以瞭。在做蛋糕的時候，一定還要註意觀察烤箱噢，要避免虎皮層在烤箱裡面烘焙的時間過長而導致上色過重，烤糊瞭。
烘烤蛋糕卷的時候，咱們可以來打發淡奶油，淡奶油加入適量的糖粉攪拌均勻，再用電動打蛋器打發，放到冰箱的冷藏櫃裡面備用。蛋糕層烤好之後拿出來自然降溫。再用刮刀把周圍不平整的地方刮一下。把冷藏在冰箱裡面的淡奶油取出來塗抹在蛋糕表層上，
用搟面杖把蛋糕卷卷起來，卷的時候朋友們一定要把握好手上的輕重，這一步可以用點勁把它卷緊，因為如果我們在卷淡奶油和蛋糕的時候卷的不緊，一會還要在外面卷虎皮的時候就會更加松散瞭。最後把虎皮層一起卷好。美味的虎皮蛋糕就做好瞭！
1、在打發蛋白的過程中，切忌不要花費太長的時間，不然蛋清打發過度，在紅配的過程中會開裂的。
2、如果覺得奶油的脂肪量太高的話，也是可以根據自己的愛好和口味來更改的。