老媽做瞭40年的核桃酥，簡單易做，吃起來酥脆可口，滿口留香
十月莉莉安
2024-05-16 13:18:07
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核桃酥是一道非常受大傢喜愛的零食，口感非常的酥松，制作簡單，現在越來越多人在傢自己做烘焙，面包，蛋糕，餅幹，當然缺少不瞭這一道核桃酥，每逢周末空閑，一傢大小一起動手做烘焙，既增加瞭小孩子的動手能力，又可以做些零食儲備著。
核桃酥還是我小時候的零食記憶，老媽會經常做核桃酥，小時候零食不多，核桃酥就成瞭我們小孩子最美味的零食，也跟老媽學瞭一手核桃酥的訣竅，自己做起來，其實很簡單，而且核桃酥裡面的配料還可以隨意添加，比如核桃仁，開心果，杏仁等等各種幹果，可以做成甜口味，也可以做成咸口味，老媽做瞭40年的核桃酥，簡單易做，吃起來酥脆可口，滿口留香。下面一起來看看這道美味的核桃酥制作過程吧。
食材：面粉250g、雞蛋1個、油120g、糖90g、鹽2g，椒鹽5g、小蘇打2g，幹果仁適量，蛋液，芝麻適量。
步驟：
1、首先在盆中倒入雞蛋、油、糖、鹽、椒鹽，全部混合攪拌拌勻。椒鹽看個人喜好，可加可不加。喜歡偏甜的可以不加。然後在盆中加入中筋面粉和小蘇打，全麥面粉也可以的。然後加入你喜歡的幹果仁，這裡可以選擇自己所喜歡的幹果仁，可以適量多幹果更好吃。這裡小蘇打的作用就是讓它酥脆，關鍵在這一步。
2、用手或刮刀壓拌勻，它不會成團，就是這樣的狀態。面餅的大小看你喜好，可以大一點也可以小一點，一厘米厚，可以做15個左右。先做成個圓形，然後按扁中間稍微扁一點。放入烤盤。邊緣開裂是更加好看的核桃酥瞭。這個適合面餅看著是有點油，但是烤完就好瞭。
3、表面刷一層蛋液，然後再撒上芝麻。黑色白色的芝麻都可以，我每次用兩種，不會那麼單調。或者你做兩種4口味，用芝麻來區分甜咸也行的。
4、烤箱上火170度，下火180度預熱後，放入烤箱中層，烤20分鐘。如果你傢烤箱溫度偏高，那烤至上色後要蓋錫紙。
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