炒菜放不放水？什麼時候放水？廚房小白看過來，秒變大廚
王伟琪说生活
2024-05-16 12:46:59
0次
初學做飯的時候，很多人都會有各種各樣的疑問，因為大傢都想做得很好吃。可是別說是廚房小白瞭，就連很多做瞭好多年飯的人，都弄不清一些做菜時候的細節。正因為這些細節，比如說什麼菜時候放蠔油？什麼菜需要加點糖？還有什麼菜需要大火或者需要小火？忽略瞭這些，我們就做不出外面餐館的那種味道。
1、肉類
做肉的時候我們可以選擇很多種做法，既可以蒸煮也可以紅燒，還可以燉。不過我們平時用的最多的做法，應該就是炒瞭。炒肉的時候，我們可以在剛剛下鍋以後加上一點水，這樣可以補充因為油鍋高溫流失的水分，讓肉塊的口感更佳。如果做的的是肉湯的話，中間要加熱水，絕對不能加涼水，不然就會讓肉發柴。
2、蔬菜
在我們制作各種炒蔬菜的時候，雖然蔬菜的含水量已經很高瞭，但是在炒一些不容易出水的蔬菜時，還是要加一些水的。不過在做一般的綠葉蔬菜時，不要加水，直接熱鍋熱油大火爆炒，這樣可以讓蔬菜的營養流失的少，還能讓蔬菜的顏色鮮亮好看。如果中途確實要加水的話，直接加開水不要加入涼水，不然蔬菜的口感就會變得很老。
3.煎蛋
煎雞蛋的時候，可以在攪拌雞蛋液的時候，加入一些清水，然後用小火慢慢的煎熟。這樣做出來的雞蛋，不但口感十分的滑嫩，外表也很蓬松漂亮。因為水分在蒸發的過程中，把雞蛋沖散瞭，這樣雞蛋裡面孔隙多，口感也好。
4.魚肉
在做魚肉的時候，加水也是非常重要的。雖然哪種做法裡面魚肉都要在烹飪時加水，但是要把握好時機，不同做法，加水的時機也是不一樣的。我們在燉魚湯的時候，要把魚冷水下鍋，所以這時候加的就是冷水，能讓魚肉的滋味充分燉到湯裡面。要是做紅燒魚，就要熱水的時候下鍋，這樣魚的營養物質才能保留在魚肉裡面。
相关内容
热门资讯
武汉恩施商会助力巴东四季康养全...
企业与市场网讯： 7月8日晚，“荆山楚水 宜居湖北”2025清凉宜居嘉年华秘境巴东四季康养全省巡展...
四川江油罐车与客车相撞，此次事...
四川江油罐车与客车相撞，此次事故造成的人员伤亡情况如何？此次事故造成的临床情况是不好的，大概有15人...
暑假出游张家界五天四晚保姆级避...
五天四夜张家界奇幻之旅：山水画卷与舌尖盛宴 第一天：初遇张家界——天门山的云端漫步 当晨雾渐渐散去...
《海贼王》中，罗杰船上有多少个...
《海贼王》中，罗杰船上有多少个霸王色霸气拥有者？你怎么看？海贼王当中，罗杰船上其实有最少5个霸王色霸...
暑期专场￥499 抢从化-天人...
周末出游/亲子玩乐/广东自驾/团建轰趴 由于群超200人 需添加群管理员 分分钟省下几顿饭钱 ...
有始有终与善始善终之间有什么区...
有始有终与善始善终之间有什么区别？有始有终 【释义】有开头也有收尾。指做事能坚持到底。 不管干的怎...
亲们给我推荐几部好看的动漫吧
亲们给我推荐几部好看的动漫吧鲁鲁修全金属狂潮创圣 天元突破以后别说神作了，神作在圈内是贬义词 佳作就...
幕府将军2武家之殇尊王势力有谁
幕府将军2武家之殇尊王势力有谁satsuma就是萨摩的罗马音。不建议用势力增强mod尊王：长洲，萨摩...
各种各样的近义词？
各种各样的近义词？各种各样的近义词 ：各色各样、许许多多、林林总总、形形色色、各式各样各种各样这个词...
数码宝贝赛博侦探数码岛训练，开...
数码宝贝赛博侦探数码岛训练，开发，调查有什么用训练：岛上安不同的训练道具，可以强化数码宝贝的能力。开...
有什么工作适合不爱说话，喜欢独...
有什么工作适合不爱说话，喜欢独处的人？做编辑，写文章，写小说，画漫画，这样的工作是非常适合喜欢独处的...
兰州乡村旅游线路“探秘黄河奇峡...
“探秘黄河奇峡”线路中的美丽风景 7月13日，记者从兰州水运集团了解到，在兰州市文化和旅游局近期发布...
燕子一课从哪三个方面描述了燕子
燕子一课从哪三个方面描述了燕子三年级下册第一课《燕子》以燕子为线索，从外形、飞行、停竭三个方面写燕子...
城市猎人真正的大结局是什么
城市猎人真正的大结局是什么 李润成(李民浩饰)的亲生父亲，身为总统，也是5人帮最后一个人的崔鹰灿(...
虞姬和项羽是一对，虞姬死后，为...
虞姬和项羽是一对，虞姬死后，为何刘邦会礼葬虞姬？刘邦和虞姬是什么关系，为何刘邦会葬虞姬？... 刘...
传统腊八粥做法
传统腊八粥做法腊八粥的做法1、先把熬粥需要的食材先准备好，食材可以用谷类、豆类、果类这3大类中选择，...
念楞严咒求愿期间，可以吃肉和鸡...
念楞严咒求愿期间，可以吃肉和鸡蛋吗？吃肉三净肉可以吃，如果有条件最好的是不吃它为好，没有条件就这样了...
杨花落的介绍
杨花落的介绍《杨花落》是中唐诗人杨巨源创作的七言律诗。暮春三月，春色渐褪。面对纷纷扬扬的杨花，诗人们...
奶茶鼻祖杀回市场，山寨阴影难散...
2024年6月，北京朝阳大悦城新开了一家奶茶店，橙色招牌写着“鹿角巷”。这名字听着有点耳熟，但年轻人...
原创 土...
土豆丝作为中国家常菜中的经典之作，以其简单易做、口感爽脆、味道多变的特点深受大众喜爱。无论是酸辣土豆...