传统腊八粥做法
创始人
2025-07-14 10:44:11
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传统腊八粥做法
腊八粥的做法
1、先把熬粥需要的食材先准备好，食材可以用谷类、豆类、果类这3大类中选择，根据自己的喜好或者需求选择，食材特别讲究，我这次一共用了12种食材，大米90g、糯米90g、黑米30g、红豆60g、红芸豆60g、红皮花生30g、莲子30g、红枣30g、桂圆30g、蜜枣30g、绿豆30g、冰糖适量、桂花适量，这里大约是6人份；
2、先把准备好的食材清洗干净，加入适量的清水浸泡，蜜枣、红枣和冰糖不需要浸泡，浸泡的时间在4小时以上，时间足够才能让食材吸饱水分，这样煮出来会更加软糯浓稠，这是煮好腊八粥的技巧之一；

3、食材都浸泡好之后，把它们都倒进电压力锅，加入适量的热水，如果需要用砂锅熬煮的，也是需要开水下锅，比冷水下锅煮出来的更好喝，这是煮好腊八粥的技巧之二，盖上盖子，选择“杂粮粥”键，每个电压力锅的按键不同，一般选择压力比较高的键就可以；
4、大约45分钟之后，腊八粥就煮好了，腊八粥煮好之后，再放入准备好的冰糖或者白糖，加入冰糖之后盖上盖子，利用压力锅的保温功能把冰糖化开，加点甜味，能让煮出来的腊八粥更好喝，这是腊八粥好喝的技巧之三；

5、等冰糖完全化开之后，就可以装碗享用了，出锅之后可以撒上干桂花点缀，一碗香糯甜润的腊八粥就做好了，只要掌握上面3个小技巧，在家就能做好好喝的腊八粥；
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