福建莆田特色美食以山海交融、鲜香浓郁为特点，以下是福建莆田出了名的十大特色美食，每一种都让人垂涎欲滴，你都吃过吗？一起来看看吧。

1.莆田卤面

卤面是福建莆田的代表性美食，深受本地人和游客喜爱。它以浓郁鲜美的汤底、丰富的配料和独特的口感著称，常用海蛎、虾干、干贝、五花肉、香菇等食材熬制卤汤，面条吸饱汤汁后香滑入味，介于汤面与焖面之间，味道鲜美到“满地找眉毛。无论是家庭聚餐还是宴席场合，卤面都是不可或缺的主角，承载着浓厚的地方情感与文化。在莆田当地或正宗店铺品尝，体验尤为惊艳。

2.豆浆炒米粉

作为莆田经典早餐，它以兴化米粉和现磨豆浆为主料，米香与豆香交融，口感细滑柔韧、清爽不腻，带有独特的“锅气。成品常配以花生米、榨菜、葱花、煎蛋丝等，增添层次感，吃时还可搭配一碗热豆浆，实现“干湿两吃。豆浆炒米粉不仅是街头巷尾的日常美食，更是莆田市级非物质文化遗产，代表了当地饮食文化的传承。

3.炝肉

莆田炝肉是当地极具代表性的特色小吃，口感滑嫩，汤头清鲜微酸，肉质裹上地瓜粉后嫩如豆腐，搭配豆腐丸、韭菜、豆芽等配料，风味独特。许多食客认为它类似浓稠版的福鼎肉片或台湾肉羹，但更具地方特色。作为莆田非遗小吃，炝肉在当地深入人心，常与卤面并列为必尝美食。无论是街边老店还是知名摊档，一碗热腾腾的炝肉配米饭，都是当地人日常饮食中的经典组合。

4.荔枝肉

荔枝肉这道菜是莆田传统名菜，虽名为“荔枝肉”，实则以猪肉为主，因外形酷似荔枝而得名。通常选用猪瘦肉或五花肉，切花刀后油炸定型，再裹上酸甜酱汁，口感外酥里嫩，酸甜适中，层次丰富。部分做法还会加入土豆或荸荠，增添口感对比。也有创新做法如加入咸蛋黄，提升风味层次。总体而言，莆田荔枝肉广受认可，是值得一试的地方特色菜。

5.红团

它是一种传统节庆美食，外皮软糯，染成喜庆的红色，内馅多为香甜的绿豆或糯米，口感绵密不腻，蒸制后带有蕉叶或柊叶的清香。红团不仅味道甜美，还寓意团圆、红火、吉祥，是莆田人过年和喜事中不可或缺的风味小吃。

6.煎粿

莆田煎粿是一道具有地方特色的传统小吃，外皮煎得金黄酥脆，内里软糯，常以米浆混合南瓜、韭菜、豆芽等食材制成，口感丰富，香气扑鼻。不少食客认为其“巨无敌好吃，“还挺好吃，就是冷了有点油，说明热食口感更佳。作为莆田街头常见风味，煎粿在当地颇受欢迎，是不少人记忆中的家乡味道。总体而言，莆田煎粿值得一试，尤其推荐现煎热食。

7.炝粉

炝粉是当地极具特色的传统美食。它采用“炝”这一独特烹饪工艺，将兴化米粉与海蛎、小肠、猪血、豆腐等丰富配料结合，用地瓜粉勾芡，使汤头浓白顺滑，口感细滑绵密，一勺入口暖意十足。炝粉不仅是日常小吃，更承载着地方文化，如在除夕食用寓意辞旧迎新，在庙会、元宵等民俗活动中也常作为免费分享的暖心美食，深受当地人和游客喜爱，甚至有外地游客专程为这一碗粉前往莆田。

8.焖豆腐

莆田焖豆腐是当地极具代表性的传统名菜。选用老豆腐搭配蛏干、虾干、干贝、海蛎、肉丁、香菇等多种山珍海味，文火慢炖，豆腐充分吸收鲜味，口感鲜嫩多汁。被称为“孝子羮”，有深厚文化背景，是莆田宴席上的第一道主菜，甚至能体现厨师水平。做法讲究，配料丰富，被誉为“四舍五入和佛跳墙差不多”的硬菜。

9.白糕（碗糕）

莆田白糕（又称碗糕）是一种具有地方特色的传统小吃，口感蓬松绵软，以米浆发酵蒸制而成，形如小碗，常搭配花生碎或糖粉食用，带有淡淡的米香和甜味。它不仅是日常点心，也常用于节庆祭祀，寓意“发财、家族发达，承载着浓厚的“古早味”与童年记忆。多数人认为其风味独特、软糯香甜，属于值得尝试的地道风味。

10.枇杷冻

莆田枇杷冻普遍被认为是一款清爽好吃的甜品，尤其作为餐后解腻佳品受到欢迎。它通常以枇杷膏或新鲜枇杷制成，搭配明列子或薄荷元素，口感清凉滑润，带有淡淡果香和草本清香。部分版本还会加入整颗新鲜枇杷，提升口感层次。小编我建议在正宗莆田菜餐厅出品的枇杷冻更有可能获得满意口感哦。