软到云朵般！安徽草莓松饼，咬开满是果香
安徽风味的草莓松饼别具一番亲切的滋味，很适合在闲暇的午后亲手制作，让面糊在锅裡慢慢烘出香气，再点缀上当季鲜红的草莓，简单却足够让人感到满足。
准备的材料都很常见，主要需要低筋面粉大约150克，新鲜的牛奶100毫升，一两颗鸡蛋，以及适量的白糖就好。泡打粉只需一小勺，它是让饼身蓬松的关键。另外要准备一小块黄油和少许食用油。最重要的当然是草莓，挑选五六颗颜色鲜亮、果肉坚实的，先用淡盐水浸泡一会儿再冲洗干净，一部分切成小块，留几颗完整的最后装饰。不喜欢太酸的话，可以提前将切块的草莓拌上少许糖，静置一会儿让它自然出汁。
先来处理湿性材料，把鸡蛋在碗中打散，加入白糖搅拌均匀，再倒入牛奶继续搅打，让它们充分融合。黄油需要提前加热融化成液态，放凉一下再倒入蛋奶液中，一起拌匀。接下来处理干性材料，将低筋面粉和泡打粉一起用细网筛过筛，这样可以避免结块，做出来的松饼口感才会细腻。
然后把混合好的液体缓缓倒入面粉中，用刮刀或筷子同一方向轻轻搅拌。这里要注意，只要拌到看不见干粉就可以了，哪怕面糊看起来还有些小疙瘩也不要紧，过度搅拌会让面粉起筋，松饼就不够松软了。拌好的面糊应该是浓稠顺滑，能缓缓流动的状态，让它静置醒发几分钟。
选用平底不粘锅，用小火稍微加热，刷上薄薄的一层食用油。用汤勺舀一勺面糊，从锅的中心上方垂直倒入，面糊会自然流淌成圆形。保持小火，耐心等待，直到面糊表面冒出许多小气泡，并且边缘开始凝固，这时就可以用锅铲小心地翻面了。翻面后再煎一分钟左右，看到两面都呈现漂亮的金黄色，就可以盛出了。重复这个过程，直到所有面糊都煎完。
将煎好的松饼叠放在盘子里，每层之间铺上事先切好的草莓块，让果香和饼香交融。在最上面放上那颗保留的完整草莓，再淋上腌制草莓时渗出的天然果汁，一份家常版的安徽草莓松饼就完成了。趁热吃，松饼是温润柔软的，草莓是酸甜多汁的，不同的口感和味道在舌尖融合得恰到好处。