科思妈妈营养师雨薇：担心零食有添加剂？5 款无添加宝宝零食教程，简单到新手也会

“给宝宝选零食太纠结了，配料表上全是看不懂的添加剂，不敢买！”“想给宝宝做零食，又怕步骤复杂，自己手笨做不好！” 很多家长在给宝宝选零食时，都会陷入这样的困境。市售零食常含白砂糖、香精、防腐剂等成分，长期吃会影响宝宝味觉发育，还可能导致挑食、肥胖；而自制无添加零食，不仅能保证食材安全，还能根据宝宝口味调整，更适合宝宝娇嫩的肠胃。今天就分享 5 款超简单的无添加宝宝零食教程，食材常见、步骤简单，新手家长也能一次成功。

一、适合 6-8 个月：南瓜溶豆（入口即化，补铁又补钙）

6 个月后宝宝开始添加辅食，溶豆是理想的第一口零食，入口即化不易噎呛，还能锻炼手部抓握能力。这款南瓜溶豆用南瓜泥和奶粉制作，无额外添加糖，富含维生素 A 和钙，助力宝宝视力和骨骼发育。

食材准备（适合 1-2 次食用）：

• 南瓜泥：50g（选成熟的南瓜，蒸熟后压成泥，过滤掉残渣更细腻）
• 婴儿奶粉：20g（用宝宝平时喝的奶粉，确保不过敏）
• 玉米淀粉：5g（增加溶豆的成型度，避免太松散）
• 蛋黄：1 个（取新鲜鸡蛋的蛋黄，蛋白过敏的宝宝可只加蛋黄）

制作步骤：

1. 混合食材：将南瓜泥、婴儿奶粉、玉米淀粉放入碗中，用刮刀搅拌均匀，直到形成细腻无颗粒的糊状（若太干可加 1-2ml 温水，太稀可适当加少许奶粉）。
2. 打发蛋黄：将蛋黄放入无水无油的碗中，用电动打蛋器低速打发，直到蛋黄颜色变浅、体积稍微变大，提起打蛋器能形成缓慢滴落的纹路（约 1-2 分钟，不用打发到硬性发泡，避免溶豆开裂）。
3. 翻拌融合：将打发的蛋黄倒入南瓜糊中，用翻拌的手法（像炒菜一样从底部往上翻）混合均匀，避免画圈搅拌导致消泡，否则溶豆会不成型。
4. 挤入烤盘：在烤盘上铺上油纸，将混合好的面糊装入裱花袋（剪一个小口，约 2mm），均匀挤成直径 1-2cm 的小圆圈（间距留 1cm，避免烘烤时粘连）。
5. 烘烤成型：烤箱提前预热至 100℃，将烤盘放入中层，上下火烤 30-35 分钟（根据烤箱功率调整，最后 5 分钟观察颜色，避免烤焦）。烤好后取出，放凉后装入密封罐，常温保存 3-5 天。

注意事项：

• 若宝宝对鸡蛋过敏，可去掉蛋黄，用 5g 婴儿米粉代替，口感会稍硬，但不影响食用。
• 烘烤时温度不能太高，否则溶豆表面会烤焦，内部却没熟透，容易受潮变软。

二、适合 9-10 个月：香蕉燕麦饼干（软糯香甜，锻炼咀嚼）

9 个月的宝宝开始长乳牙，需要能锻炼咀嚼的零食，这款香蕉燕麦饼干不用面粉、不用糖，靠香蕉的甜味和燕麦的软糯口感，宝宝超爱吃，还能补充膳食纤维，预防便秘。

食材准备（适合 2-3 次食用）：

• 香蕉：1 根（选熟透的香蕉，表皮有少量斑点，甜度高、易压泥）
• 即食燕麦片：50g（选无添加糖的纯燕麦片，用料理机打成粗粉，更易成型）
• 婴儿奶粉：10g（增加奶香味，也可用母乳或配方奶代替，调整湿度）

制作步骤：

1. 压香蕉泥：将香蕉去皮，放入碗中用叉子压成细腻的泥，避免有块状，否则饼干会有硬颗粒。
2. 混合食材：加入燕麦粉和婴儿奶粉，用刮刀搅拌均匀，直到形成能捏成团的面团（若太干加 1-2ml 奶，太稀加少许燕麦粉）。
3. 塑形饼干：取一小块面团（约 5g），放在手心揉成球，再用手指压成厚度 0.5cm 的小圆饼，放在铺了油纸的烤盘上（间距 2cm，烘烤后会稍微变大）。
4. 烘烤出炉：烤箱预热至 150℃，中层上下火烤 20-25 分钟，直到饼干边缘呈金黄色，表面干燥。放凉后口感软糯，适合宝宝咀嚼，若想更脆，可延长 5 分钟烘烤时间。

注意事项：

• 燕麦片一定要打成粗粉，否则颗粒太大，宝宝咀嚼时容易噎到。
• 烤好的饼干要密封保存，若受潮变软，可放入烤箱 100℃烤 5 分钟，恢复口感。

三、适合 11-12 个月：红薯手指条（天然甜味，抓握超方便）

1 岁左右的宝宝喜欢自己抓着吃零食，这款红薯手指条形状细长，方便宝宝抓握，口感软糯，还能锻炼手部精细动作，红薯富含 β- 胡萝卜素，能转化为维生素 A，对宝宝眼睛好。

食材准备（适合 1-2 次食用）：

• 红薯：100g（选红心红薯，甜度高、口感绵密，避免用白心红薯，太干）
• 婴儿米粉：20g（增加黏性，让手指条不易断裂，也可用玉米淀粉代替）

制作步骤：

1. 蒸红薯：红薯去皮切成小块，放入蒸锅，水开后蒸 15-20 分钟，直到用筷子能轻松戳透，取出放凉至不烫手。
2. 拌粉塑形：将蒸好的红薯压成泥，加入婴儿米粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团（若太黏手可沾少许米粉）。
3. 切手指条：将面团放在案板上，用手搓成直径 1cm 的长条，再切成 5cm 长的小段（和宝宝手指差不多长，方便抓握）。
4. 二次蒸熟：将手指条放入蒸屉，水开后蒸 5-8 分钟，直到完全熟透，取出放凉即可给宝宝吃，也可放入冰箱冷藏，2 天内吃完，吃前加热 1 分钟。

注意事项：

• 红薯泥和米粉的比例要合适，太稀会不成型，太干会变硬，以能揉成条且不粘手为准。
• 若宝宝喜欢更有嚼劲的口感，可将蒸好的手指条放入烤箱 120℃烤 10 分钟，表面会变干，内部仍软糯。

四、适合 1-2 岁：苹果山药脆片（无油无糖，脆爽不粘牙）

1 岁后的宝宝能接受稍脆的零食，这款苹果山药脆片不用油炸，靠烘烤锁住水分，口感脆爽不粘牙，苹果和山药搭配，健脾养胃，还能补充维生素，适合作为宝宝的日常零食。

食材准备（适合 2-3 次食用）：

• 苹果：1 个（选脆苹果，如嘎啦果，去皮后果肉不易氧化，避免用面苹果，烤后会变软）
• 山药：100g（选铁棍山药，口感细腻，去皮后泡在清水中，防止氧化变黑）

制作步骤：

1. 切片处理：苹果去皮去核，切成厚度 2-3mm 的薄片；山药去皮，切成和苹果片一样厚的薄片，放入清水中洗去表面黏液，沥干水分。
2. 摆放烤盘：将苹果片和山药片均匀铺在铺了油纸的烤盘上，不要重叠，否则烘烤时会粘连。
3. 低温烘烤：烤箱预热至 80℃，中层上下火烤 60-80 分钟（根据切片厚度调整，薄的时间短，厚的时间长），期间每隔 20 分钟翻一次面，确保受热均匀。
4. 冷却变脆：烤好后取出，放在凉架上冷却，冷却后会变得脆爽，装入密封罐，常温保存 1 周左右。

注意事项：

• 切片时厚度要均匀，否则薄的已经烤焦，厚的还没熟透。
• 烘烤时间要足够，若没烤透，冷却后会变软，可放回烤箱继续烤 10-20 分钟。

五、适合 2 岁以上：蔬菜鸡肉肠（高蛋白低负担，当正餐配菜也可）

2 岁的宝宝需要更多蛋白质，这款蔬菜鸡肉肠无添加盐和添加剂，用鸡肉和蔬菜制作，既能当零食，也能切成小块拌在米饭或面条里，营养丰富，还能锻炼宝宝咀嚼能力。

食材准备（适合 3-4 次食用）：

• 鸡胸肉：100g（选新鲜鸡胸肉，去皮去筋，肉质更嫩，避免用鸡腿肉，脂肪含量高）
• 胡萝卜：20g（去皮切碎，富含维生素 A，也可用菠菜、西兰花等蔬菜代替）
• 玉米淀粉：10g（增加黏性，让肉肠不易散，也可用婴儿米粉代替）
• 蛋清：1 个（增加蛋白质，让肉肠更嫩滑，若宝宝对蛋清过敏可去掉，加 5ml 温水）

制作步骤：

1. 搅打鸡肉泥：将鸡胸肉切成小块，放入料理机，加入胡萝卜碎、玉米淀粉、蛋清，打成细腻的肉糜（若太干加 1-2ml 温水，太稀加少许玉米淀粉）。
2. 灌肠塑形：准备锡纸或保鲜膜，取适量肉糜放在上面，用手搓成直径 2cm、长 8cm 的长条，包裹紧（锡纸要留少许缝隙，避免蒸时爆裂）。
3. 蒸制熟透：将肉肠放入蒸锅，水开后蒸 15-20 分钟，取出后放凉，去掉锡纸或保鲜膜，切成小段即可给宝宝吃。
4. 储存方法：吃不完的肉肠放入冰箱冷冻，保存 1 个月，吃前用蒸锅加热 5 分钟，或放入微波炉加热 1 分钟。

注意事项：

• 鸡胸肉一定要打成细腻的肉糜，否则肉肠会有颗粒，宝宝咀嚼时容易噎到。
• 蒸好的肉肠若想更有嚼劲，可放入平底锅，不放油，小火煎 2 分钟，表面微黄即可，口感更受宝宝喜欢。

六、自制宝宝零食的 3 个关键原则，家长必看

1. 食材优先选 “天然调味”：不用白砂糖、盐、香精等添加剂，靠食材本身的味道（如香蕉的甜、南瓜的香）调味，保护宝宝娇嫩的味觉，避免养成重口味习惯。
2. 根据月龄调整 “性状”：6-8 个月选入口即化的（如溶豆），9-10 个月选软糯易咀嚼的（如饼干），1 岁以上可尝试稍脆的（如脆片），确保零食性状符合宝宝咀嚼和吞咽能力，避免噎呛。
3. 控制食用量，不影响正餐：零食只能作为两餐之间的补充（如上午 10 点、下午 3 点），每次给 1-2 小块，避免宝宝吃太多零食，影响正餐食欲，导致营养摄入不足。

自制宝宝零食不仅安全健康，还能让家长更了解食材的搭配，看着宝宝吃得开心，家长也更放心。这 5 款零食教程都很简单，周末花半小时就能做好，家长不妨试试，让宝宝远离添加剂零食，爱上天然美味的健康零食。如果宝宝对某款零食特别喜欢，还可以换不同食材（如用菠菜代替胡萝卜、用梨代替苹果），丰富宝宝的味觉体验。