姑苏早点来 | 米面的温柔里,是百年老店的烟火与传承
创始人
2025-10-13 08:47:13

向往的生活,总离不开诱人的美食,而秋日的姑苏,恰好把这份满足藏在了街巷的烟火里。烫手的糖炒栗子香气扑鼻,飘着桂香的鸡头米软糯清甜,肥瘦相间的焖肉躺在面碗里,鲜得人不自觉眯起眼……“姑苏早点来”系列继续带您挖掘市井里的美味早餐,一起尝遍古城吧!

葑门横街的清晨,被热油里飘出的香气浸润着。老街两侧,满是传统小吃与老字号的身影。其中,西端南侧的赵天禄,正是众多能让食客驻足回味、甘愿排队的店家之一。

赵天禄的年头不短,清代时就已存在,妥妥的百年老店。多年前因故歇业,2018年在葑门横街重新开张。2024年,随着街区整体改造,店面焕然一新,排队的人潮却比以往更盛,氛围也更热闹。

苏州油汆团子是点心界名角,勾着老食客跨城来寻。店里的师傅把雪白团子下进油锅,“滋啦”声中,热油里的团子慢慢镀上金黄色,鼓着脆薄气泡,像颗裹了层琥珀糖衣的蜜果

赵天禄的油汆团子除了有鲜肉馅的还有豆沙馅的,可以充分满足老苏州的口味。鲜肉馅儿的必须低温油炸15分钟,豆沙馅儿的必须10分钟这才保证了每一个团子都是那么的色泽金黄,外酥里嫩 。刚出锅的油汆团子,一口咬下,“咔嚓”脆响。糯米的软、肉馅的鲜、豆沙的甜,这三重滋味,便是百年姑苏味。

除了招牌油汆团子镇场,蛋汁大排亦是藏不住的美味。裹蛋液炸到酥松蓬松,肉感软嫩不柴,香气一飘就勾人。香酥鸡外脆里嫩超有嚼头,五香小肉咸香够劲,就连奥尔良鸡腿也做得别出心裁,传统风味与年轻喜好在此巧妙融合,毫无违和感。

米与面温柔的撑起了苏州人四时的甜蜜日子,老锅与老手艺用地道手法还原着苏州味。每到早晚,赵天禄店前总透着生气,有人攥着团子匆匆赶路,有人特地绕路来寻酥香。这葑门横街,不喧哗,却满是鲜活滋味。

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