月饼，不仅是中秋节的传统美食，也是文化的传承和情感的纽带。中秋佳节，一家人围坐一堂，分享着香甜、咸香的月饼，畅叙情谊，其乐融融。

然而，月饼也是高糖、高油、高盐的集合体，怎么吃才健康？

记住6个注意事项

★切成小块吃：月饼的热量较高。根据内容物的种类和重量的不同，月饼所含热量低的每100克有200～300千卡，热量高的甚至每100克超过500千卡。吃一个月饼的热量快达到一顿饭的热量了。因此，建议把月饼切成小块，一家人分着吃，这样既能品尝美味，又能控制摄入热量。

★减少摄入碳水化合物：月饼含有大量碳水化合物，因此，吃月饼的同时，注意减少米面等主食的摄入量。同时，也要控制土豆、山药、板栗、藕、红薯等淀粉类食物的摄入量。另外，过量吃水果也容易导致碳水化合物摄入超标。建议每天水果的摄入量为200~350克。

★多摄入蔬菜：在吃月饼时，建议摄入充足的新鲜蔬菜。这样做既可以提供丰富的维生素和矿物质，也有利于增加饱腹感，帮助减少摄入月饼等其他高热量、高油、高糖食物。建议每天食用500克新鲜蔬菜，其中深色蔬菜应占到一半。

注意，吃饭顺序有讲究。大家可以先吃蔬菜后吃蛋白质，最后吃主食或月饼等碳水化合物含量高的食物。

★搭配蛋白质：月饼中碳水化合物和脂肪含量高，但蛋白质相对比较匮乏，注意补充鱼肉、虾仁、去皮鸡鸭肉、豆制品、脱脂牛奶等脂肪含量少而优质蛋白质含量高的食物。

★少吃油、盐、糖：月饼除了含有大量碳水化合物，也是油脂的“重灾区”。因此，在食用月饼的同时，做其他菜肴时要选择清淡的烹调方式，比如蒸、煮、烩、炖等，减少油、盐、糖的用量。

★增加运动量：趁着秋高气爽，气温宜人，晚上出门赏月就可以作为日常运动。建议大家每天增加30分钟的有氧运动，把食用月饼的热量消耗掉。

4类人要慎食月饼

◆糖尿病患者：由于月饼通常含有高糖分，糖尿病患者需要控制糖分的摄入量，因此，应该尽量减少或避免食用高糖的月饼。即使月饼标明仅添加少量糖，或用木糖醇等替代糖，但碳水化合物的含量仍然很高，而且都是精制碳水化合物，所以需要控制血糖的人群应慎食月饼。

小贴士：糖友吃月饼要讲策略

1.尽量在早、午餐时食用月饼并代替相应的主食。建议将月饼与温热的牛奶、鸡蛋及色彩缤纷的蔬菜相结合，既满足味蕾的需求，也确保营养的全面摄入。

2.为了保持饮食平衡，食用月饼时建议适量减少主食、糖类、脂肪的摄入，同时增加膳食纤维摄取以增加饱腹感，帮助稳定血糖水平。

3.尽量不要在晚上食用月饼，以免增加消化系统负担，不利于夜间休息及血糖控制。

4.单个低糖月饼的重量范围在30~50克，对于血糖控制状况良好的糖尿病患者而言，建议每次进食不超过1/4块月饼。

◆高血压患者：月饼除含有大量糖和脂肪，不适合高血压患者食用外，有些月饼，比如云腿月饼中含有大量的食盐，一个月饼吃下去相当于吃了0.5～2克盐，不利于高血压患者控制血压。

◆心血管疾病患者：由于月饼中的油脂含量较高，心血管疾病患者需要注意控制脂肪的摄入量，避免加重心血管负担。

◆消化系统疾病患者：患有胃溃疡、胃炎等消化系统疾病的人吃月饼可能会加重症状，因此应该少食或禁食月饼。

在中秋佳节，大闸蟹是许多家庭餐桌上的“重头戏”。大闸蟹虽鲜美，食用时却藏着不少健康学问。如何既能一饱口福，又能守护健康？下面，我们就从大闸蟹的吃法、食用禁忌等方面，讲讲吃蟹的“宜”与“忌”。

吃蟹“宜”做好5点

1.宜洗净。大闸蟹生活环境复杂，体表、鳃、胃肠可能携带细菌、寄生虫囊蚴。烹饪前，需用硬毛刷在流动水下刷洗，特别是腹部、钳子和关节处。蟹脐处更要反复冲洗。

2.宜煮透。烹饪大闸蟹时必须彻底蒸熟煮透，水开后至少再煮15~20分钟，直到蟹壳完全变红、蟹肉紧实不黏壳。切忌生食、醉食或食用半生不熟的螃蟹。

3.宜去净“边角料”。大闸蟹的部分器官藏污纳垢或性质寒凉，食用前一定要去除。蟹腮，位于蟹身两侧，呈眉毛状，是呼吸器官，易积累污物，必须摘除；蟹胃，在蟹黄中呈三角包状，内有排泄物，需挑出丢弃；蟹心，藏在蟹身中央，呈六角形，性寒，建议去除；蟹肠，从蟹胃延伸至蟹脐的一条黑线，含排泄物，需剔除。

4.宜现做现吃。大闸蟹最好现做现吃，煮熟后存放时间越长，细菌繁殖风险越高。若实在吃不完，需密封后冷藏（不超过24小时），再次食用前必须重新煮沸10分钟以上，且不建议反复加热。

5.宜控制食量。老年朋友消化功能较弱，大闸蟹性寒且高蛋白，过量食用易引发腹胀、腹泻。需要控制食用量，且尽量避免同时食用其他高蛋白食物（如虾、肉），减轻肠胃负担。

以下人群慎吃蟹

◆高胆固醇、高脂血症患者：蟹黄和蟹膏中胆固醇含量高，食用后可能导致血液中胆固醇水平升高，加重动脉硬化、冠心病等病情，这类人群应少吃或不吃大闸蟹。

◆脾胃虚寒者：大闸蟹性寒，脾胃虚寒的老年人（常有腹胀、腹泻、怕冷等症状）食用后易刺激肠胃，引发腹痛、便溏，建议忌口。

◆过敏体质者：部分人对大闸蟹中的蛋白质过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红疹、腹泻，严重时甚至引发呼吸困难，这类人群需避免食用。

◆痛风、高尿酸患者：大闸蟹属于中高嘌呤食物，痛风患者或尿酸偏高者食用后可能诱发关节疼痛，需严格限制。

◆肝肾功能不全者：大闸蟹的蛋白质和嘌呤需要肝肾代谢，肝肾功能较差的老年人食用后可能加重肝肾负担，影响病情稳定。

吃蟹巧搭配

1.吃蟹时搭配由姜末、醋调成的蘸料，既能去腥，又可借助姜的温热中和螃蟹的寒性，适合老年人。

2.避免用啤酒配蟹，啤酒含嘌呤较高，两者同服可能升高尿酸，增加痛风风险，可根据自身健康状况，少量饮用温黄酒。

3.吃蟹后若出现轻微腹胀，可喝一杯温姜茶或陈皮水，帮助消化。

文：综合健康报、老年健康报

编辑：李诗尧

校对：于洋