香肠鸡蛋炒面是一道非常受欢迎的家常快手美食荤素搭配，营养均衡
创始人
2025-10-05 11:26:50
0次
面条：200克（推荐使用有嚼劲的手擀面、水面或挂面）香肠：1根（火腿肠或自己喜欢的风味烤肠均可）鸡蛋：1-2个 蔬菜：可以选择青椒1个、西红柿1个、青菜/生菜/绿豆芽一把等，增加清爽口感 食用油、盐、老抽或酱油（主要用于上色和提味）葱花、胡椒粉、蚝油、蒜末等 1.锅中烧水，水开后放入面条，煮到七八分熟（面条中间还有一点点白芯）即可捞出，立刻放入冷水中过凉。捞出后沥干水分，并淋上少许食用油拌匀，这样可以有效防止面条在炒制时粘成一坨 。2. 在煮面的同时，将香肠切片，鸡蛋打入碗中加少许盐打散。其他配菜如青椒、西红柿等也清洗切好备用 。3. 热锅放适量油，油热后倒入蛋液，快速划炒成块状，盛出备用 。4. 锅中可再补少许油，先爆香葱花、蒜片等香料（如果有），然后放入香肠片煸炒至边缘微焦。接着依次放入比较难熟的蔬菜（如青椒、豆芽）和易熟的蔬菜（如青菜、西红柿）翻炒至断生 。5. 将沥干水的面条倒入锅中，用筷子和锅铲配合，快速抖散。加入老抽（或酱油）、盐、胡椒粉、蚝油等调味料，翻炒均匀，让每一根面条都均匀上色 。最后倒入之前炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀即可关火出锅 。
选择有一定韧性的面条，如手擀面、碱水面，这样炒出来口感更好，不易烂 。炒制过程中建议保持中大火，快速翻炒，这样能炒出“锅气”，味道更香。除了煮面后过凉油，炒制时如果感觉有点粘锅，可以沿锅边淋入少量热水。喜欢吃辣的朋友可以加入小米椒或辣椒油 。蚝油和少许白糖则能提鲜，让味道更有层次。希望这份详细的指南能帮助你做出一盘色香味俱全的香肠鸡蛋炒面！如果你对某种特定口味有偏好，比如更辣或者更清淡，可以告诉我，我可以为你调整配料建议。
相关内容
热门资讯
来看，上海嘉定的南翔老街！一座...
如果你想感受江南水乡的韵味，不妨来嘉定南翔老街走走。这座位于上海西北角的千年古镇，至今还保留着独特的...
海口市旅游和文化广电体育局致游...
亲爱的游客朋友们： 根据气象部门预警，今年第21号台风“麦德姆”预计于10月5日白天在文昌近海擦过或...
网友投诉张家口一酒店客房发现成...
极目新闻记者 姚赟 10月5日，有网友发文吐槽，自己入住河北张家口云顶大酒店时，发现客房里有成群的苍...
寻味│走进三林：水系与文化共生...
踏进上海浦东三林，最先被打动的就是水乡小镇的温柔，三林塘港缓缓流淌，岸边隐约能寻到老码头的痕迹。这条...
1000元一趟，国庆泰山“挤满...
图片来源：视觉中国 这个国庆，国内各大名山再度开启“人从众叕”模式。 “五岳之首”泰山在长假刚启便迎...
国庆去哪玩？Suning Ma...
国庆中秋假期临近，线下消费市场活力释放。苏宁易购紧抓假日消费契机，加快线下场景升级和业态拓展。9月2...
在家复刻餐厅招牌：果木炭烤虹鳟...
处理两斤左右的虹鳟鱼，记得从腹部下刀，内脏掏干净这事马虎不得，鱼鳃抠干净，那层黑膜也得刮掉，不然腥味...
原创 零...
想解锁一款无添加、超健康的甜品吗？试试这款红薯奶糕吧！红薯的香甜搭配牛奶的醇厚，口感软糯绵密，咬一口...
早安台山 | 早睡早起的人生，...
水步镇罗边村。张志强/摄 早睡早起不仅让你的身体更好，还能为你带来积极的心态。当别人还在被闹钟惊醒后...
“百合”牵线，甜蜜相约！天安千...
一座纯白色悬索桥横跨苏州河，连接起普陀区与静安区。踏上百合桥，便被苏州河两岸风光与天安千树的独特建筑...
原创 8...
中秋前夕，华美创始人袁旭培之子、华美食品集团总裁袁瀚钊接受了天下网商的专访，他穿着简洁的商务装，带着...
原创 教...
标题：教你做不一样的香酥肉饼，这么做外酥里嫩层次多！咬上一口满嘴香。 在美食的世界里，总有那么一些...
因持续降雨 微山湖国家湿地公园...
齐鲁网·闪电新闻10月5日讯 微山湖旅游区发布通知，因近期持续降雨，湖区水位上升，为保障游览安全，微...
泰山迎来2025年第700万名...
新华社济南10月4日电（记者滕军伟）10月4日上午，泰山景区在天外村广场举行“登泰山·迎百万·福启未...
2人在司马台长城刻字，北京密云...
10月5日，北京密云警方发文，2人在司马台长城刻字，被依法查处。 视频截图 10月3日，密云分局古...
原创 人...
这个国庆假期，江西景德镇的“鸡排哥”火了。一块普通的炸鸡排，因摊主幽默风趣的互动，成了游客争相打卡的...
黄山“00后”索道检修工的别样...
中新网合肥10月5日电 (刘鸿鹤 王磊)国庆中秋双节期间，安徽黄山风景区迎来客流高峰。当游客们徜徉于...