双节来铜川，

乐享美食之旅~

三秦四季 金秋铜川

国庆假期已拉开序幕，

前往陕西铜川，

在放松身心、欣赏自然之美的同时，

感受舌尖上的幸福吧！

01

咸汤面

推荐理由咸汤面历史悠久，是陕西省铜川市耀州区特有的传统小吃，2015年列入陕西省第五批非物质文化遗产。咸汤面的口感咸辣出头，筋韧爽口，配菜丰富，碗内生姜黄、油辣红、葱韭绿、豆腐白，色鲜味香。当地人清早食用一碗，日久则有暖胃活血的功效。

02

小丘刀剺面

推荐理由小丘刀剺面是陕西省铜川市耀州区小丘镇一种独有的传统面食和招牌美食，历史悠久，风味独特。手工擀制的小丘刀剺面因细长、筋道、吃起来爽滑、有嚼劲等特点，深受广大群众喜爱，近年来风靡耀州城。作为一种民间手工技艺传承，它又承载着众多浓浓的乡情。

03

七里铺蒸饺

推荐理由饺子作为华夏美食，千百年来长盛不衰，是饮食文化中的一枝独秀。铜川七里铺蒸饺皮薄微黄、色泽鲜亮、馅饱透明、灌汤流油，纯手工制作，采用松针铺底，再配上秘制辣椒和香醋的神奇碰撞，让人流连忘返。铜川七里铺蒸饺入选第六批铜川市非物质文化遗产项目名录、丝绸之路城市餐饮大会名小吃、铜川药王养生宴"特色金奖"等荣誉。

04

宜君耳朵套

推荐理由耳朵套是陕西省铜川市宜君县的特色小吃，秦汉时期流传下来，相传家家户户都会做，冬天天气冷冻耳朵，吃了耳朵套就不会冻了。它是由面食做成，有荞面白面两种，可以做成浇汁、油泼、清炒不同口味，耳朵套因其成品酷似冬季里北方人用于耳朵保暖的耳朵套而得名。

05

耀州窝窝面

推荐理由窝窝面是铜川耀州人最钟爱的小吃之一，有“天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面”的美誉。窝窝面配料丰富，有蘑菇、核桃仁、木耳、蛋片、肉米等，并加入多种调料烩煮而成。成品面形浑圆，汤清味鲜，红绿相映，面条筋道有嚼劲，味道香醇，每一口都能感受到丰富的层次感，简直让人欲罢不能。

06

老吕家小饺子

推荐理由俗话说：“好吃不过小饺子”。老吕家小饺子是铜川当地的一道著名小吃，从创制至今已有30多年历史。上世纪八十年代初，吕大妈在铜川黄堡街道摆摊，凭借自己精心的创制，使其成为方圆数里的一道名吃。将蘸料倒至小饺子上，再根据个人口味加少许调味，搅拌均匀后一口1个，小饺子外裹着一层香辣蘸料，皮、馅、料混合在舌齿间，越吃越香。

07

陈炉酸汤饸饹

推荐理由陈炉酸汤饸饹是陈炉古镇的招牌美食之一，其特点在于酸汤，汤中放入陈炉人自酿的粮食醋及各种香料调和，还要浇上猪油臊子、韭菜飘于碗面。饸饹面筋道有弹性，汤料香浓厚重，让人回味无穷。

08

耀州雪花糖

推荐理由“耀州城，四四方，雪花糖，味道香。能健胃，能润肠，止咳化痰功效强。过年啥不买，先买雪花糖”。这是民国时期就开始流传的一段民谣，也是陕西省非物质文化遗产—耀州雪花糖的真实写照。因其糖块颜色白亮，牙咬糖块时糖渣纷落，宛如飘雪，故名雪花糖，是耀州久负盛名的传统食品。

09

铜川串串

推荐理由大概在2000年左右，四川的串串香悄悄走进陕西铜川这座城市，成为这里男女老少茶余饭后的一大热点。铜川串串以其独特的麻辣鲜香而著称，搭配秘制调料，辣而不燥，鲜香四溢，每一口都是味蕾的狂欢。

10

铜川油糕

推荐理由铜川油糕酥脆香甜，个大饱满，馅料使用白糖、红糖、花生米、瓜籽仁、白芝麻打碎，加入桂花，炸时油温恰到好处，因而油糕颜色红亮，外酥里嫩，甜香爽口，一口咬下去才真的是满足！

11

杏仁油茶

推荐理由把去皮的杏仁、炒熟的芝麻、炒熟的面粉加水制成一种白面模糊，再加入盐、调料，慢火熬制而成，咀嚼杏仁、芝麻的香味，起名杏仁油茶。吃一个酥馍，喝一碗杏仁油茶，就是铜川人早餐的享受。

12

甑糕

推荐理由甑糕源于陕西民间，历史悠久，以优质糯米、红枣等食材为原料，用特制的蒸甑糕的筒子锅精细加工制作而成，香甜如蜜，口感软糯，象征着团圆和丰收。

13

耀州海鸡

推荐理由杏仁海鸡是耀州当地一道独具特色的下酒好菜，其以鸡肉炖猪蹄的汤和肉为主，加以苦杏仁、红白萝卜丁等辅料，在大锅中煮熟后，盛入小碗冷冻而成，营养丰富，口味咸鲜软烂，老幼皆宜，还可温中益气，补精添髓，美容养颜。2023年春节期间，中央电视台将耀州特色美食杏仁海鸡作为千城年俗予以报道。

14

宜君豆腐

推荐理由宜君老豆腐选取纯正黄豆搭配宜君当地的水，这样的豆腐豆香浓郁，煮而不烂，口感顺滑。这样优质的宜君豆腐，煮在麻辣烫中，独特的口感让人回味无穷。

15

菜夹馍

推荐理由一口酥香的菜夹馍，再来一口满口流油的麻辣烫，来自面粉独特香味与麻辣烫浓郁麻辣味的碰撞，相当满足。

16

笼笼肉夹馍

推荐理由一份粉蒸肉，加入荷叶饼中，肉香四溢，跟麻辣烫放在一起，咸淡很相宜。

17

老东桥米线

推荐理由麻辣鲜香，满满的肉末，Q弹劲道入味的米线，麻辣鲜香的汤底，这就是铜川人喜欢的老东桥米线，搭配香气十足的麻辣烫，有粉又有菜，绝对值得品尝一下。

18

菜疙瘩

推荐理由麻辣烫配点，以菠菜为原料的铜川的菜疙瘩 ，蘸着麻辣烫的汁子，真是麻麻辣辣，软软香香，营养丰富，不仅能品尝到麻辣烫的美味，还能感受到菠菜的独特风味。

铜川的美食文化深厚而多样，这个国庆，让我们放慢脚步，走进铜川，在欣赏美景的同时，感受味蕾的跳动和心弦的共鸣~

来源：推介科

审核：牛斌