秋天，从气温上来说，本是让人倍感舒适的季节，不冷不热，但是我们发现一到秋天，皮肤就变得干痒，喉咙总是不舒服，嘴角还总是破，这些秋燥问题其实是在提醒我们，天冷了，我们要注意滋阴润肺，多补水！

适时而食不时不食，秋天滋阴润肺最该吃的就是白色食材了，白色食材主肺，水分多热量低，比如莲藕、莲子、马蹄、雪梨、白萝卜等等，今天就分享5道秋季时令菜，越吃越水润，告别秋燥！

天冷多吃这肉，长劲不长膘，强身健体增强免疫力，42一斤也得买

【萝卜炖牛肉】

主要食材：牛肋条500克，白萝卜1个，油豆腐50克，八角3个，花椒15粒，香叶两片，桂皮一小块，葱半根，姜半块，生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，冰糖一小块，蒜苗1根。

【具体做法】

1、锅中倒入清水，将牛肋条切块放进去，煮开后继续大煮几分钟，一直煮至牛肉不再出浮沫，将血水充分煮出来。煮好的牛肉用热水冲洗干净。

2、锅中倒油，油热倒入葱、姜、大料翻炒出香味，倒入牛肉继续翻炒至牛肉紧致。加入两勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、一小块冰糖翻炒均匀。

3、加入没过牛肉的热水，大火煮开，继续煮10分钟，煮至牛肉的香味完全散发出来。

4、加入油豆腐和萝卜块，大火煮开后，小火继续慢炖30分钟。炖至牛肉软烂，加入适量盐调味。出锅前撒上一把蒜苗提味。

【白菜炖排骨&蒸花卷】

主要食材：排骨500克，大白菜1颗，生抽、老抽、冰糖、葱、姜。面粉200克，酵母粉2克，白糖2克，温水105克。

【具体做法】

1、面粉中加入2克白糖、2克酵母，倒入105克温水揉成光滑的面团，放在温暖处醒发至两倍大。

2、趁着刚刚醒面的时间，开始炖排骨，排骨跟清水一起入锅，煮开后继续煮5分钟，捞出排骨用温水清洗干净。

3、热锅倒油，油热倒入葱姜炒出香味，倒入沥干水分的排骨翻炒至表面微焦。倒入没过排骨2厘米的开水，加入生抽、老抽、冰糖。大火煮开，转小火炖30分钟。

4、排骨快熟时，将发好的面拿出来，案板上撒上一些干面粉，将发好的面团揉压排气，擀成长方形薄片，刷上一层食用油，撒上少许干面粉。从一边卷起来，切块。在切好的面块上再刷上薄薄一层食用油。

5、每两个面块重叠，用筷子压下去，双手抓住面块往两头抻一抻，双手向着相反方向旋转两圈，两头重叠捏紧。做好的花卷盖上保鲜膜继续醒发10分钟左右。

6、排骨炖熟之后，放入适量盐调味。倒入白菜翻炒均匀，将发好的花卷放在菜上面。盖上锅盖，大火炖10分钟。炖好后焖两分钟掀盖，白菜和排骨熟了，花卷也蒸好了。

【醋炝凉薯】

主要食材：凉薯半个，胡萝卜半根，青椒1个，葱花蒜末适量，盐1小勺，米醋1小勺，味精1小勺，食用油适量

【具体做法】

1、凉薯去皮，切片再切丝，冲洗掉表面的淀粉，沥干水分备用。胡萝卜和青椒切丝备用。

2、锅中倒入食用油，油热爆香葱花蒜末，倒入凉薯丝、胡萝卜丝、青椒丝一起翻炒。

3、加入一小勺盐、一小勺味精翻炒均匀，围着锅边滴入一小勺米醋，炒至凉薯丝呈透明状就可以了。

【桂花糯米藕】

主要食材：藕2个，冰糖50克，红枣5个，红糖适量，糯米适量，糖桂花适量

【具体做法】

1、 糯米提前泡上一夜，红皮莲藕去皮，从一头切开一片。

2、 糯米塞到藕眼里，塞满即可。用牙签把切下来的那一片固定好。

3、 放入电饭锅，放入几颗枣，放入红糖和冰糖，倒入没过藕的水。按下煮饭健。大约一个半小时。

4、 做好的莲藕可以浸泡在汤汁中至凉透，出锅切片，淋上一些糖桂花就可以了。

【莲藕杏鲍菇凉拌菜】

食材：黄瓜1根，莲藕1小段，豆角5根，胡萝卜1小段，杏鲍菇1个，花生米1把，香菜1根，红椒1小块，辣椒粉1勺，白芝麻一勺，生抽1勺，蚝油1勺，米醋1勺，白糖一茶匙，香油1勺，大蒜5个，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。