冬天，去菜市场时遇到它别手软哟，一定要多买点，那就是山药，它含有丰富的纤维素以及黏蛋白，具有健脾养胃和润肺止咳及降低血糖的作用，营养非常高，守住多种微量元素，常吃好处多多，这次我们用它来做馅料，做点山药酥，真是太美味了，别错过哟。

下面就将具体的制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们可以一起动手来做起来吧，学会不用出去买着吃了，而且自己做的无任何添加剂，吃着更健康美味。

【山药酥】

食材用料：主面团部分：水油皮：普通面粉（也叫中筋面粉）160克、盐2克、水75克、玉米油40克

油酥：低筋面粉（也叫蛋糕粉）120克、玉米油60克馅料部分：山药泥250克、盐2.5克、黄油15克、陈皮15克、花椒2克、芝麻5克、香葱碎5克、麦芽糖8克

制作过程：

1、首先我们先将提前蒸熟打好的山药泥备好，陈皮15克、花椒2克、芝麻5克、香葱碎5克也提前混合打磨成粉，黄油、麦芽糖备好，如图所示。

2、不沾锅中，将所有馅料和所有食材全部混合在一起，如图所示。

3、开启小火，进行不停地搅拌翻炒，如图所示。

4、将其炒至可以成团的状态即可，如图所示。

5、将炒好的山药泥分成8份（食材中馅料部分的用量是8分的量），如图所示。

6、将水油皮所有食材全部混合，揉成一个光滑的面团，如图所示。

7、将揉好的水油皮面团，分成16个小面剂子，分别滚圆，盖好保鲜膜醒发20分钟，如图所示。

8、同样将油酥所需食材全部都混合在一起，揉成不见干粉，成团的状态，如图所示。

9、同样是将其分成16个小剂子，盖好保鲜膜，如图所示。

10、取一个水油皮小剂子，按压扁，包上一个小油酥，如图所示。

11、将其捏紧包好，如图所示。

12、依次将其所有面团全部如上述所操作，收口朝下放置，盖好保鲜膜，如图所示。

13、按照操作顺序，从第一个开始，将其捍成长条，如图所示。

14、将擀好的长条，自一端向另一端卷起来，如图所示。

15、依次将所有面团都如上述所操作，依次卷起来，如图所示。

16、同样还是按照操作顺序，将上面卷好的面团，再次用擀面杖擀成长条，如图所示。

17、同样将其自一端向另一端卷起来，如图所示。

18、依次将所有都如上述进行第二次擀长再卷起来，盖好保鲜膜，如图所示。

19、将卷过两次的面团，擀成圆形薄片，放入前面我们分好的山药馅，如图所示。

20、包好馅料，捏紧收口，如图所示。

21、依次全部做好，盖好保鲜膜 ，如图所示。

22、将包好馅料的面团，按照操作顺序，将其擀成椭圆形，如图所示。

23、依次全部做好，如图所示。

24、表面刷一层水，沾上一层芝麻，如图所示。

25、烤箱提前进行预热，设置温度为175度，时间为18分钟，开始烧烤即可，如图所示。

26、烤好可以出炉啦，完全放置凉即可，如图所示。

27、超级酥香，都不敢碰，绝对是一碰就酥掉渣的。

28、真的是太好吃了，营养美味。

【小贴士】：

1、整个操作过程，要全部都盖好保鲜膜 ，以免水分流失，影响操作及品感。

2、烤箱不同，所用温度及时间都会有所不同，要熟悉自家烤箱实际温度来灵活操作，以上仅为参考。