走进宁武县现代特色农业产业园的山西汾河洞藏酒厂，酿酒车间的蒸汽带着粮食的醇香扑面而来。工人们正围着一台大型酿酒容器忙碌，周边堆积的本地旱作高粱颗粒饱满——这些高粱正是“粮忻酒”的起点，也是这家年轻酒厂书写清香传奇的根基。

“我们选的每一粒高粱，都是本地旱作的优质品种。”公司董事长李生明指着车间里的原料介绍，这不仅是粮忻酒品质的底气，也间接推动了本地农业产业结构的优化。为了守住这份“底气”，公司构建起“从田间到餐桌”的全产业链质量追溯体系：从原料精选、发酵、蒸馏，到组合分析、洞藏陈化，直至检验出厂，每个环节都对食品安全和产品质量进行严格把控。

对极致的追求，更藏在酿酒工艺的细节里。李生明带领团队历经数次试验，将传统与现代工艺完美融合，采用改良生态型、健康型地缸固态边糖化边发酵技术，缓火慢攻，精准把控，确保高粱“熟而不粘，内无生心”。发酵期长达6个月之久，让粮食的精华充分转化，之后再洞藏3年以上，光是这份耐心，便足以见其匠心。

而芦芽山洞藏基地，正是粮忻酒蜕变的关键。拱形的洞穴里，冬夏恒温6℃，10多个藏酒洞内，酒坛在通道两侧整齐排列，坛口覆盖着红布。原酒不做勾兑，在这里隔绝外界杂质，在自然环境中充分发酵、陈化。三年间，酒体愈发香醇，最终形成独特的清香风味。据公司董事长助理李琦介绍，这样酿造出来的酒，入口清香纯正，入喉醇厚干冽，回味时绵甜久远，降度后依旧绵柔，各项指标优良。

“粮忻酒”，良心酒。从“粮忻”的logo设计中，也能深刻感受到该公司对“良心”的坚守。“粮”字点明产品以粮食为物质基础，体现出对酿酒原料的重视；“忻”字关联产地忻州，赋予品牌地域文化内涵，更谐音“心”，藏着“用心做酒”的深意。同时，这两个字被“心”样的环形图案包裹，更将“良心酒”具象化，传递出该公司以品质为骨、以诚信为魂的经营理念。正如李生明常说的：“凭良心做人，凭良心酿酒。”在他看来，酒品如人品，唯有凭良心做人，才能酿出真正的好酒。

目前，“粮忻酒”已形成包含24个品类的产品矩阵。在成品展示厅里，礼盒装、坛装、瓶装产品可满足不同的饮用需求。包装从材质选择到设计构思，均融入国风元素与文化内涵，传递出品牌的底蕴与质感。此外，还推出专为喜宴设计的红色包装酒，以喜庆吉祥为新人添彩；还提供私人订制服务，比如刻有“学业有成，健康成长”的酒款，极具纪念意义，适合珍藏；还供应散酒，方便消费者按需购买。凡有消费者到访，李生明总会亲自带队参观介绍，从发酵车间的地缸池，到成品展示厅的多样酒品，从灌装车间的标准化流程，再到汾河洞藏的藏酒洞，他对每个细节、每项工艺都了如指掌，让消费者看见从粮食到佳酿的全过程。

这份对品质的坚守，赢得了权威机构的认可。公司已获得多家全国性信用平台颁发的最高等级（AAA级）信用认证，涵盖诚信经营、质量服务等多个维度。

公司虽成立时间不长，却凭借“良心酿酒”的坚守，酿出了属于自己的味道。在近日举办的“粮忻十年・洞藏六载”庆典活动上，公司回顾了“粮忻酒”十年深耕品质、六年筑基发展的成果，分享了品牌故事与品鉴感受，发布了“粮忻酒投资合伙人计划”，现场与意向经销商完成了签约。