原创 古代位列五菜之首，如今沦为路边杂草，很多农村人都没吃过
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2025-09-27 12:44:43
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古代位列五菜之首，如今沦为路边杂草，很多农村人都没吃过。大家好，我是小乔，与你每天分享有趣的三农知识。
一到秋冬季节，很多农民都开始囤菜过冬，一般是白菜和萝卜这样的廉价蔬菜，味道鲜美又利于保存，大家都很喜欢吃。前几天专门去我家的小菜园看了一下，白菜的长势很不错，差不多10天以后就可以收获了，自己种的白菜吃起来更加放心。
很多人特别喜欢吃白菜，不管是炒着吃、炖着吃或者腌着吃都特别方便，别看白菜的价格十分便宜，其实营养价值还是很高的，尤其是锌含量比一般肉类都高，猪肉都30多元一斤了，实在吃不起，还是多吃点白菜吧。
现在白菜可以说长期霸占了人们的餐桌，其实白菜以前，我国绝大多数地区都在吃另一张蔬菜，而且这种蔬菜在古代还位列五菜之首，不过现在这种蔬菜早就跌下神坛，沦为了路边的杂草，很少有人种植，这是怎么回事，一起了解一下。
其实，这种古代很出名的蔬菜就是葵菜。葵菜在我国出现的时间最早可以追溯到2500年前，不过大约是在春秋战国时代才开始大面积食用，而且当时很多书籍都把葵菜位列五菜之首，可见当时葵菜的社会地位。
一般食用葵菜都是吃幼苗或者嫩茎，不管是清炒、凉拌或者炖汤都十分鲜美，而且葵菜也可以入药，尤其对产后妈妈有奇效，可以有效的利水利乳。
不过在古代叱咤风云的葵菜现在早已经消声觅迹，已经完全沦落为田间野菜，而且很多农村人都没有吃过，这是怎么回事？
我国大约在明清以后就不在种植葵菜，这是因为明清以后蔬菜种类增多，而且种植葵菜的经济效益很差，慢慢的葵菜也就被淘汰了。不过最近我国的野菜市场也很火，农村很普通的野菜，在超市也可以卖出高价，相信这也是葵菜的一个机遇。
你吃过葵菜吗？你感觉现在种植葵菜还有市场吗？一起交流讨论一下。
此图文原创作者：小乔寻味
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