我们河南的胡辣汤又 “火出圈” 了 —— 它同时登上了《人民日报》《河南日报》。不看不知道，原来胡辣汤背后还藏着这么深厚的文化底蕴。现在，这碗飘着胡椒香的热汤已经不仅是舌尖上的美味，更成了承载中原文化与乡愁的符号。

据报道：在全国各地经营胡辣汤生意的逍遥镇人有1.6万，经营门店近4600家，带动增加收入达10亿元。西华县现有12万“熬汤人”，遍布大江南北。如今，胡辣汤产业带动西华县粉条、面筋、香油、陈醋加工、大葱种植等配套产业，约20万人从事相关产业，年产值突破40亿元，当地农产品加工转化率达75%以上。西华县形成集种植、加工、经营、销售、培训、服务于一体的全链条胡辣汤产业链。

实际上，有关胡辣汤的故事还有很多。此刻，小编想给大家推荐一本关于胡辣汤的书 —— 王少华老师的长篇方言小说《天下胡辣汤》。

内容简介

这是一部书写河南胡辣汤题材的长篇小说，是方言文学的代表作家王少华的又一力作。

小说始于抗日战争时期，收尾至21世纪初期，介绍了胡辣汤的缘起，讲述了“中原苦难地”祥符城里，胡辣汤三大流派由分歧、对立到融合、发展，最后合力把胡辣汤端到人民大会堂宴会厅的餐桌上、使穷人饭登上了大雅之堂的故事。一碗胡辣汤，道尽了河南人对家乡热土的爱恨情仇，绘出了中原人野蛮生长、不屈不挠的文化底色。

作者简介

王少华，中国小说家、编剧。毕业于西北大学中文系。河南省劳动模范，首届开封文化奖章获得者。

小说代表作有《孤独的清晨》《透过林荫有星光》《昆仑悲秋》《百年祥符》《宣和画院》，“长河三部曲”（《寺门》《门神门神扛大刀》《宋门》），《王大昌》《人是衣裳马是鞍》《老街会馆》等。其中《孤独的清晨》获上海萌芽文学奖，“长河三部曲”获河南省第六届“文学艺术优秀成果奖”。

影视剧代表作有《祥符春秋》《大河图》《大河儿女》《世纪突围》《中国脊梁》《第五个空弹壳》《第六个嫌疑人》《第七座墓志铭》《美丽的事》《蝴蝶》《追爱十年》《一代洪商》等六百余部集。

曾荣获“中国电视剧飞天奖”“中国电视剧金鹰奖”“中宣部五个一工程奖”“中南五省电视金帆奖”“河南电视大河奖最佳编剧奖”“河南省电视大河奖一等奖”“河南省五个一工程奖”“河南省十大文艺精品奖”等奖项。

精彩书摘

日本人攻打祥符城北门的时候，艾三在寺门安顿好老娘之后才离开祥符城。艾三所在的特务营隶属商震的三十七军，任务是配合固守祥符的孙桐萱部执行情报任务。在日军猛烈攻击下，眼瞅着祥符城难保，特务营接到命令撤离城区，在杏花营附近监视日军动向，因为日军土肥原部的用意很明白，就是要拿下祥符后再一路向西拿下郑县，然后奔武汉而去。艾三接到上司命令的具体任务就是，伪装成逃难贫民，守候在杏花营与祥符城之间监视日军动向。谁料想，日军拿下祥符城后，又不费吹灰之力地拿下了杏花营，发大水时，别说日本人冇来得及跑，距离日本人二里地的艾三同样冇来得及跑，这才被大水给淹在了中牟的凹腰村。

艾三瞅着被水淹没的村南头，自嘲地花搅道：“可好，可得劲，日本人过不来了，恁也回不去了，就待在这儿喝汤吧。”

章兴旺：“三哥，这两大锅汤被你整得恁好喝，你是蒙的呢，还是有偏方啊？”

艾三斜愣着眼瞅着章兴旺：“偏方？啥偏方？你以为这是熬中药啊？”

章兴旺：“三哥，这你可不知了吧，胡辣汤早先就是个药方子。”

艾三：“我真不知，你能蛋，你给我喷喷（说说），胡辣汤早先咋是个药方子？”

章兴旺：“传说在宋朝，宋徽宗黑间（夜晚）爱压宫里窜出来，跑到樊楼上去会娘们儿，早起吃早饭的时候，吃啥啥不香，可把御厨给急得劲了，皇上胃口不好直接影响龙体啊。某一天，有一个叫严嵩的人进到宫里，把一个药方献给了宋徽宗，让御厨按这个方子熬汤喝试试。你猜咋着，结果宋徽宗喝罢那个方子熬的汤，顿时龙颜大悦，一个劲儿地说好喝，当即就把那碗汤命名为‘御汤’。压那以后，宋徽宗胃口大开，每天早起都要喝上一碗‘御汤’。那个叫严嵩的人受到了赏赐不说，还被皇上留在了宫里。后来才知，那个‘御汤’方子就是胡辣汤的前身。”

艾三斜愣着眼瞅着章兴旺：“你压哪儿听说的？瞎球喷。”

章兴旺瞪起眼：“真的！”

“还煮的呢！”艾三的眼斜愣得更狠了，“傻屌，你说的那个严嵩他压根儿就不是宋朝人。”

章兴旺：“不是宋朝人，是哪朝人啊？”

艾三：“明朝的，差几百年呢，还宋徽宗命名‘御汤’，鱼汤吧！”

章兴旺：“反正，反正都说胡辣汤是宋朝人发明的。”

艾三：“你反正个球！”

章兴旺：“反正，反正，反正三哥你熬的这两锅汤，跟我喝过的所有汤都不大一样……”

艾三：“你说说，咋个不一样？”

章兴旺：“你肯定有配方，绝对不是瞎蒙的。”

一直冇吭气的石老闷附和道：“我觉着也是，瞎蒙绝对蒙不出这个味儿。”

艾三瞅了瞅石老闷，又瞅了瞅章兴旺，不轻不重地说了一句：“在寺门住的人就是能蛋啊。”

注：精彩书摘选自《天下胡辣汤》，王少华 著，河南文艺出版社2024年7月出版。本文部分内容源自2025年9月25日《人民日报》。

来源：河南文艺出版社，供稿：王少华