在育儿过程中，孩子不好好吃饭常常让家长们头疼不已。别担心，今天就为大家带来八道美味佳肴的详细做法，保证让孩子食欲大开，三碗饭都不够吃！

苦瓜炒鸡蛋

食材：

苦瓜、鸡蛋、葱、盐、食用油

做法：

1、先把苦瓜洗净，从中间剖开，用勺子挖去里面的瓤和籽，这可是苦瓜苦味的“源头”。接着把苦瓜切成薄片，放入碗中，撒上少许盐，腌制10分钟，这样能进一步去除苦味。

2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。葱切成葱花备用。

3、腌制好的苦瓜用清水冲洗干净，挤干水分。锅中烧开水，把苦瓜片放进去焯水1分钟，捞出过凉水，这样苦瓜会更脆嫩。

4、锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

5、锅中再放少许油，放入葱花炒香，倒入苦瓜片翻炒均匀，加少许盐调味，最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下即可出锅。

凉拌豆芽黄瓜

【食材】

豆芽、黄瓜、蒜末、白芝麻、辣椒面、生抽、香醋、蚝油、白糖

【做法】

1.豆芽焯熟捞出沥干，黄瓜切丝，

2.放蒜末、白芝麻、辣椒面淋上热油激发香味；

3. 加1勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺白糖、少许鸡精，拌匀即可。

蒜蓉蒸南瓜

材料：南瓜 300 克、大蒜 3 瓣、食盐 适量、食用油 适量、鸡精 适量、香葱 少许（可选）

做法步骤：

1. 准备食材：南瓜去皮，切成薄片或者小块，蒜瓣剁成蒜蓉，香葱切成葱花备用。

2. 蒸南瓜：将切好的南瓜块放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到南瓜变软，用筷子能够轻松戳透。

3. 炒蒜蓉：锅中倒入少许食用油，油热后放入蒜蓉，中小火翻炒至蒜香味扑鼻，稍微变金黄色即可。

4. 调味：在炒蒜蓉时加入适量食盐和鸡精，继续翻炒均匀。

5. 混合南瓜和蒜蓉：将蒸熟的南瓜取出，放入大碗中，加入炒好的蒜蓉，轻轻搅拌均匀，让南瓜均匀吸附蒜香味。

6. 再蒸入味：将搅拌好的南瓜再次放入蒸锅中，再蒸5-10分钟，让南瓜更加入味。

7. 装盘撒葱花：蒸制完成后，取出南瓜，撒上一些香葱花，装盘即成。

芋头萝卜滑肉汤

材料：芋头 300克；白萝卜 200克；排骨 200克；干贝（可选）5-6颗；姜片 3片；料酒 1小勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；清水 适量

做法步骤：

1. 准备食材： 芋头去皮切块，萝卜去皮切段，排骨洗净切段，干贝浸泡在清水中。姜切片备用。

2. 焯水排骨： 锅中加入足够水，将排骨放入冷水中，加入料酒和姜片，大火烧开，撇去浮沫后捞出备用。

3. 炖汤底： 锅中加入适量清水，放入焯过水的排骨、干贝（如果使用）、姜片和芋头块，大火煮沸后转小火慢慢炖煮40分钟。

4. 加入萝卜： 汤煮至排骨和芋头开始软烂时，加入切好的萝卜段，继续炖煮30分钟。

5. 调味： 炖煮完成后，加入适量食盐和白胡椒粉，调味。可以根据个人口味适量增加或减少盐的量。

6. 撇去浮沫： 在汤炖煮过程中，可以适时撇去浮沫，使汤清澈。

7. 出锅装盘： 汤炖好后，关火，捞出所有食材，将汤倒入大碗中，最后撒上少许葱花或香菜装饰即可。

炝拌毛豆

所需材料：毛豆 300 克；大蒜 3 瓣；生姜 3 片；干辣椒 适量；醋 适量；生抽 适量；香油 适量；盐 适量；白糖 适量；食用油 适量

做法步骤：

1. 准备材料：将毛豆挑选干净，去掉杂质。大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪成段备用。

2. 煮毛豆：锅中加水，放入适量盐，水开后加入毛豆，煮约5-8分钟，直到毛豆熟透，捞出沥水。

3. 冰镇毛豆：将煮熟的毛豆放入冷水中浸泡，降温至常温，这样可以保持毛豆的脆嫩口感。

4. 准备蒜姜辣椒油：热锅加油，将蒜末、姜丝和干辣椒段放入锅中，用中小火炒至香味四溢，辣椒微微变色后，关火备用。

5. 调味：在一个碗里，加入适量的醋、生抽、香油、白糖，搅拌均匀，调成味汁。

6. 混合毛豆与调味料：将焯水后的毛豆放入一个大碗中，倒入提前准备好的调味汁，快速搅拌均匀。

7. 加入辣椒油：将刚才炒好的蒜姜辣椒油倒入毛豆中，继续搅拌均匀，确保每一颗毛豆都被香辣的油汁包裹。

干锅花菜

食材配料：花菜400g、五花肉100g、干辣椒6个、蒜4瓣、豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐少许

做法步骤：

1.花菜掰小朵，用淡盐水泡10分钟，焯水备用。

2.五花肉切薄片，蒜切片，干辣椒剪段。

3.热锅放油，下五花肉煸炒出油脂。

4.加蒜片、干辣椒炒香。

5.放入豆瓣酱翻炒，加入花菜炒匀。

6.加少许生抽、盐调味，翻炒2分钟出锅。

土豆烧茄子

食材准备：土豆 2 个、茄子 2 个、青椒 1 个、蒜、盐、生抽、老抽、白糖、淀粉适量。

做法步骤：

1. 土豆和茄子去皮切块，茄子块用盐腌制 15 分钟，挤出多余水分。青椒切块，蒜切末备用。

2. 调酱汁：碗中加入生抽、老抽、白糖、淀粉、适量清水搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后放入土豆块炸至表面金黄捞出，再放入茄子块炸软捞出。

4. 锅中留底油，放入蒜末爆香，加入青椒块翻炒几下，倒入炸好的土豆和茄子。

5. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可。

玉米虾仁蒸蛋

食材准备：鸡蛋 2 - 3 个、玉米半根、虾仁 8 - 10 个、盐、温水适量。

做法步骤：

1. 玉米剥下玉米粒，虾仁洗净备用。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

2. 加入 1.5 - 2 倍的温水，搅拌均匀后过筛 2 - 3 次，去除表面浮沫。

3. 将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

4. 锅中烧开水，放入蒸碗，中火蒸 8 - 10 分钟。

5. 揭开保鲜膜，放入玉米粒和虾仁，再盖上保鲜膜，继续蒸 5 - 8 分钟，至虾仁熟透即可。

以上八道菜做法简单，口味多样，家长们不妨动手试试，让孩子从此爱上吃饭！