在大多数人的认知里，学霸似乎是天赋异禀、思维独特的一群人。我们往往关注他们优异的成绩，却忽略了那些潜藏在生活细微之处的助力因素。你能想象吗？学霸养成的秘诀，或许就藏在日常的餐桌上。以下这8道家常菜，不仅美味可口，更蕴含着丰富的营养，为大脑的高效运转提供坚实保障。现在，就让我们一同走进厨房，探索这8道神奇家常菜的详细做法。

蒜苗焖带鱼

食材：

带鱼1条、蒜苗3根、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、食用油适量

做法：

1.带鱼处理干净，剪去头尾，切成5厘米长的段，放碗里加少许盐、1片姜片，抓匀腌30分钟。姜片能去腥，腌制让鱼肉更入味。

2.蒜苗洗净，根部和叶子分开，切成段；蒜切片，剩下的1片姜切丝。

3.锅里放适量食用油，烧到六成热，放入带鱼段，中小火煎至两面金黄，盛出备用。煎的时候用中小火，避免外焦里生。

4.锅里不用额外加油，留煎鱼的底油，下姜丝、蒜片爆香，放入蒜苗根部，翻炒1分钟，炒出香味。

5.放入煎好的带鱼，加1勺生抽、1勺蚝油，倒半碗热水，中小火焖3分钟，让鱼肉吸满汤汁。

6.最后放入蒜苗叶子，翻炒30秒，加少许盐调味，关火盛出。

家常豆腐

食材：

嫩豆腐（或老豆腐）、青椒、蒜末、剁椒酱

做法：

1、豆腐切块煎至两面金黄，定型后再翻面，捞出备用。

2、爆香蒜末、青椒碎，加两勺剁椒酱炒匀。

3、倒入豆腐，加适量盐、鸡精、生抽、蚝油，半碗清水焖煮三分钟。

4、最后淋上水淀粉勾芡，大火收汁即可。

口蘑炒鸡肉

【食材】

鸡胸肉1块、口蘑200克、大蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、黑胡椒粉适量、淀粉1勺、蚝油1勺、食用油适量

【做法】

1.鸡胸肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许黑胡椒粉、1勺淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟；

2.口蘑洗净，切成厚片；大蒜去皮切末，

3.锅中倒入适量的食用油，油热之后，放入腌制好的鸡胸肉，用小火煎，直至两面变色，且完全熟透，接下来将其盛出，备用；

4.锅中留少许底油，放入蒜末爆香，

5.倒入口蘑片，大火翻炒至口蘑变软，析出水分；

6.先将之前煎好的鸡胸肉加入，接着放入1勺生抽，以及1勺蚝油，还有少许黑胡椒粉，之后进行翻炒，待翻炒均匀之后，便可出锅。

黄豆炖猪蹄

【食材准备】

猪蹄、葱段、姜片、黄豆、白胡椒粉、盐、白芝麻、蒜末、辣椒面、白糖、生抽、蚝油、陈醋、热油、凉白开

【详细做法】

猪蹄冷水下锅，放葱段、姜片，煮开后再煮 10 分钟去血水，捞出洗净；

把猪蹄放进锅里，加 2 片姜、2 段葱，倒足量开水，小火慢炖 2 小时；

加入提前泡好的黄豆，继续小火炖 1 小时，出锅前加半勺白胡椒粉、小半勺盐调味；

调蘸料：碗里放白芝麻、蒜末、辣椒面，泼热油搅匀，再加 1 勺白糖、10 勺生抽、1 勺蚝油、3 勺陈醋和少许凉白开，拌匀即可。

蒜香土豆条

准备这些料：黄心土豆2个、蒜苔1把、小米椒3个、植物油适量、生抽2勺、素蚝油1勺、糖半勺。

详细步骤：

食材处理：土豆切粗条清水浸泡；蒜苔切段；小米椒切圈。

炸制定型：油温160℃炸土豆条至金黄；蒜苔过油10秒。

爆炒融合：热油爆香小米椒，下所有食材，加调料快速翻炒均匀。

油醋爆蛋

食材：

鸡蛋、蒜片、红椒、葱段、陈醋、剁椒酱

做法：

1.碗里放入剁椒酱1匙、生抽3匙、陈醋2匙、砂糖1匙、蚝油1匙，搅拌均匀酱汁就调好了

2.热锅冷油打入鸡蛋，煎至一面定型后翻面

3.加入蒜片、红椒，淋入酱汁翻炒均匀，加入葱段翻炒均匀

可乐鸡腿

食材：鸡腿、可乐、芝麻

制作步骤：

1. 鸡腿去骨切小块，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽和1勺料酒，抓匀后腌制15分钟。

2. 热锅放油，油热后放入鸡腿肉，翻炒至断生，加入200毫升可乐，盖盖用中火焖煮10分钟。

3. 加1勺淀粉水翻炒收汁，直到汤汁浓稠，撒上芝麻就能开吃。

西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿、鸡蛋、葱、盐、白糖、食用油

做法：

1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。葱切成葱花。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

3. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入西红柿块翻炒，炒出汁后加入 1 勺白糖提鲜。

4. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐调味，翻炒片刻即可出锅。

家长们不妨经常为孩子烹制这8道家常菜，让孩子在享受美食的同时，为大脑补充充足的营养，助力他们成为学习上的小能手。毕竟，健康的饮食是通向学霸之路的重要基石。