家常美味宝藏：湖南红烧狮子头，简单又好吃！
创始人
2025-09-09 17:26:52
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湖南红烧狮子头是一道深受欢迎的家常菜肴，其特点是肉质鲜嫩、汤汁浓郁，口味咸香中带着微微的辣意，非常适合搭配米饭食用，通过慢火炖煮使其充分吸收汤汁的精华，口感十分丰富。
制作湖南红烧狮子头的主要材料包括猪肉末、葱姜、鸡蛋和一些常见的调味料。猪肉末最好选择带有一定肥肉的部分，这样制作出来的狮子头会更加多汁。将葱姜切碎后与猪肉末混合，加入适量的盐、酱油和少许料酒进行调味，再打入一个鸡蛋，这样可以使肉丸更加紧实。将所有材料顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅变得有一定黏性。
接下来将调好的肉馅搓成大小均匀的肉丸。在手中取适量肉馅，轻轻揉成圆形，注意不要用力过猛，以免影响口感。肉丸的大小可以根据个人喜好调整，一般直径约五厘米左右比较合适。
起锅烧热后倒入适量的油，待油温升高后将肉丸轻轻放入锅中煎制。煎至表面金黄即可捞出，这一步是为了让肉丸定型并锁住内部的汁水。
锅中留少许底油，放入葱段和姜片爆香，再加入适量的酱油、料酒和少许糖，炒出香味后加入适量的水。将煎好的肉丸放入锅中，大火烧开后转小火慢炖约二十分钟，让肉丸充分吸收汤汁的味道。如果喜欢辣味，可以在此时加入一些干辣椒或辣椒酱，增添湖南特色的风味。
最后用少许水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，轻轻晃动锅子让汤汁均匀包裹在肉丸上即可出锅。装盘后可以撒上一些葱花作为点缀。
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