原创 慈禧一顿饭 100 道菜：其实多数是摆设，她偷偷让太监煮玉米粥当宵夜
你能想象吗？一顿饭，整整 100 道菜，这可不是什么美食节的盛宴，而是慈禧太后日常的一餐。
清代管理慈禧膳食的机构可不少，内务府下属的御膳房、御茶房、内饽饽房、酒醋房、菜库等，统统围着她的饮食转。就说御膳房，那阵仗可大了去了，正副尚膳、正副庖长以下有 370 多号人，传膳太监都有 20 多个。她还有私厨西膳房，比光绪皇帝的御膳房还大，能做出菜肴 4000 余种，点心 400 余种 ，这数字，简直惊掉下巴。
按照规矩，慈禧每日份例那是相当丰富：盘肉 22 斤，菜肉 15 斤，猪肉一斤，羊两只，鸡 5 只，鸭 3 只，时令蔬菜 19 斤，各种萝卜 60 个，苤蓝、干闭瓮菜各 5 个，葱 6 斤。做 8 盘共 240 个各种饽饽，得用白面 32 斤、香油 8 斤、白糖核桃仁及黑枣各 6 斤，芝麻、沙橙若干。还从各地搜罗 “禽八珍”“海八珍”“草八珍” 等，做成顶级名菜名点，就为了哄慈禧吃得开心。
宫中正餐时间定得死死的，早膳在早 6 时至 7 时，晚膳在午 12 时至下午 2 时。用膳时，御前侍卫扯着嗓子向御膳房传膳，御膳房赶忙把膳食装在膳盒里，由侍卫抬到用膳地点。桌上摆满了精美的食具和菜肴，太监一个个报菜名，慈禧瞅见哪个顺眼，太监就麻溜地盛入她的碗碟中。
你瞧这 100 道菜摆开，那场面，普通人估计得拿个 “饭用” 望远镜才能看全。可实际上呢，慈禧真正吃的，也就离她近的几道菜，远处的菜，她连瞅都瞅不清是啥。每次用完餐，桌上十有八九的菜都没动过筷子。这些菜，一部分赏给伺候她的太监或宫女，还有不少直接卖到宫外去了。品相好的，被有名的饭庄收了，挂个牌子吆喝着供应 “御膳”；品相不咋地的，就便宜卖给小贩，有些小贩把这些糟烂的 “御膳” 混在大锅里，弄成杂合菜，百姓交钱就能用长柄铁勺捞一勺吃。
你说这慈禧，为啥整这么多菜当摆设？其实啊，这就是皇家的排场，要的就是这奢华的范儿，哪怕吃不了，看着也得觉得威风。不过呢，慈禧也有接地气的时候。听说啊，她有时候会偷偷让太监给她煮玉米粥当宵夜。你想啊，白天摆足了谱，面对那 100 道菜，晚上却偏爱这简单的玉米粥，这反差还挺大。估计是吃多了山珍海味，偶尔也想尝尝清淡的，找找不一样的滋味。这也说明，就算是慈禧这样奢华惯了的人，内心深处也有对平凡食物的渴望 。
这慈禧的饮食，真让人忍不住感慨，100 道菜的大排场，背后却藏着这么多有意思的事儿。大伙说，这慈禧是不是挺矛盾的，一边享受着极致奢华，一边又惦记着简单的玉米粥？