饺子是北方人最爱的传统美食，特别是逢年过节的时候，一家人围在一起包饺子、吃饺子，热热闹闹的特别开心。

不过很多朋友虽然爱吃饺子，却总是擀不好饺子皮。擀出来的皮不是太厚就是太薄，而且不够劲道，煮的时候还容易破皮。

今天宋姐就给大家分享一个简单又快速的饺子皮做法，这样做出来的饺子皮薄厚均匀，筋道有嚼劲，不破皮也不露馅，下面一起来看看吧！

首先在碗中倒入三百克的面粉，加入两克食盐搅拌均匀，这样可以增加面的筋性，让饺子皮更劲道。

接着准备一百四十毫升左右的凉水，一边慢慢往面粉里倒水，一边用筷子不断搅拌，让面粉逐渐吸收水分，直到变成面絮状。

然后就可以下手揉面，先简单地把面絮拢在一起，揉成一个粗糙的面团，这时候不用追求光滑，只要成团就行。

揉成团后，用保鲜膜或者湿布盖住碗，让面团醒十分钟，让水分充分吸收，面筋自然松弛。

面团醒好后会变得非常柔软，揉起来也更轻松。

这时把它放在案板上，用手掌根部反复揉压，多揉一会儿，直到面团变得光滑细腻即可。

最后把面团轻轻搓圆，整理成一个光滑的小圆球，表面不能有裂纹或干皮，这样擀出来的饺子皮才会均匀透亮。

接着在面团上撒一点干面粉，用手掌压扁，再用擀面杖从中间向四周慢慢擀开。

大家切记，擀的时候要一边旋转面饼一边擀，尤其注意多擀几下边缘部分，这样能让面饼更容易展开且厚度均匀。

擀成一个大面饼后，在表面再撒些干面粉防粘，接着把面饼卷在擀面杖上，轻轻往前推、稍微用力往后拉。

这样反复擀几次后展开面饼，继续擀制，直到面片擀得薄厚一致，边缘和中间都一样薄厚就可以了。

面皮擀好后，再来准备一个干净的塑料瓶，用刀从中间横向切开，修整切口让它变得平整，这样后面压面片时会更顺手。

然后拿起切好的塑料瓶，把瓶口垂直按在面片上，

稍微用力压下去再轻轻左右旋转一下，就能切出一个圆形的饺子皮。

接着一个挨一个地压，直到整张面片全部变成大小一致的饺子皮，像这样我们的饺子皮就做好了。

这样做出来的饺子皮大小一致、厚薄均匀，和买的饺子皮一样规整，方法简单又方便，而且不需要专门的模具，家里有塑料瓶就能轻松搞定。

接下来用剩下来的边角料给大家分享第二种擀法，首先把边角料揉成光滑的面团，再搓成的长条，切成大小均匀面剂子。

接着取一个面剂子，先用手掌压扁，然后用手捏住面皮边缘不停的来回旋转擀压，往前推时力道要轻，往回拉时稍微加重力度。

这样左右手配合着边转边擀，不一会儿就能擀出一张圆圆的饺子皮，中间略厚边缘薄，包饺子特别顺手。

全部擀完后，取适量肉馅放在饺子皮上，将两边对折捏紧，一个大圆肚饺子就包好了。

用这种方法做出来的饺子皮薄厚均匀，大小一致，包出的饺子也非常漂亮好看，关键简单又快速。

煮饺子时一般点水三次，待饺子个个鼓起大肚子即可出锅。大家可以看到，煮好的饺子一点都没有破皮，而且个个筋道饱满。

以上就是宋姐为大家分享的美食家常菜了，如果您喜欢可以点赞关注收藏支持一下哦，谢谢大家，我们明晚六点见！