巧用五谷育幼苗
智慧缘起：午餐时间，教室角落的垃圾桶里常常堆积着许多剩饭剩菜，孩子们有的嘀咕着“胡萝卜不好吃”，有的抱怨“米饭黏手不好玩”。这些现象折射出本土饮食文化在幼儿教育中的断层与失语。如何让他们真正理解一粥一饭的珍贵？如何让家乡美食文化浸润童心？我园以“五谷杂粮大变身”主题活动为支点，开启了一场食育与文化共生的探索之旅。
活动过程：起初，孩子们对五谷的认知仅停留在表面，无法将干硬的麦粒与松软的面包联系起来。于是，我们决定让他们动手、出汗。借助家长提供的石臼、石锤，孩子们跃跃欲试，准备捣谷，但很快发现生谷物像“小石头”般顽固。教师团队反复试验后，创新“炒熟预处理法”，将小麦、黄豆炒至微焦，既保留形态又降低捣碎难度。孩子们轮流挥动石锤，小脸通红地喊：“老师，好有趣啊！”“老师，我的手好酸啊，原来面粉要砸这么久啊！”传统工具从“老古董”变身“活教材”，孩子们在“咚咚”声中真切体会一粥一饭的来之不易。
面对“如何让面团讲襄阳美食故事”的难题，教师戴上厨师帽，带领孩子们用彩泥拉出“牛肉面”，用模具压出金刚酥的纹路。当孩子们发现手中的“玩具”与早餐桌上的食物“一模一样”时，不禁感叹：“我捏的不是橡皮泥，是襄阳美食！”就这样，面团成为传承家乡记忆的载体，地域文化正以可触摸的方式走进童心。
然而，当活动热潮退去后，餐盘里又开始出现剩饭。我们意识到：短暂体验需转化为持续影响。于是，教师引导孩子们将五谷生长、美食制作的过程绘成连环画，历时两个月汇编成《五谷杂粮大变身》。这本绘本成为班级“香饽饽”，孩子们争着抢着翻阅。
如今，班级餐余垃圾已悄然“瘦身”，孩子们自发成立“光盘小分队”，每天踮着脚尖检查同伴餐盘。更让人欣喜的是，全园绝大部分孩子能清晰分辨小麦、水稻等。这样的教育超越了课堂，在孩子们心中播下了爱粮食、爱家乡的种子。
（作者单位：湖北省襄阳市春园幼儿园）
《中国教育报》2025年08月31日 第03版
作者：王迪