汪孟恭 | 全运同款！薄软DIY蒸饼，一口卷出活力_旅游资讯

创始人

2025-08-29 14:03:34

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家常薄软蒸饼

一、食材用料（约 8-10 张饼）

二、详细做法

2. 揉好的面团盖上湿纱布，放入温暖处（25-30℃）醒面 10 分钟，让面筋松弛，方便后续操作。

3. 醒好的面团取出，放在撒有薄粉的案板上，搓成直径约 3 厘米的长条，用刀切成每个约 30 克的小剂子，将剂子用手掌轻轻压扁。

4. 取一个压扁的剂子，用擀面杖擀成直径约 10 厘米、厚度均匀的圆皮（类似饺子皮大小），擀制时注意翻面，确保皮的厚薄一致。

5. 准备一个干净容器，倒入玉米油，将擀好的圆皮逐个放入油中浸泡，确保每张皮都完全裹油，浸泡 1 小时，让油脂充分渗透，方便后续揭开。

6. 浸泡好后，每次取出 10 张圆皮，整齐摞在一起，用手轻轻挤压中间部分，挤出多余的油脂，放在案板上。

7. 用擀面杖将摞好的圆皮从中间向四周擀，边擀边转动，擀成直径约 25-30 厘米、厚度约 2 毫米的薄饼，擀制时力度要轻，避免擀破。

8. 重复步骤 6-7，将所有圆皮都擀成薄饼。

9. 蒸锅中加水，大火烧开，将擀好的薄饼放入蒸屉（可垫油纸防粘），盖上锅盖，水开后转中火蒸 8-10 分钟。

10. 蒸好后立即关火，趁热将薄饼取出，用手轻轻从边缘揭开，即可分成 10 张薄软的蒸饼。

三、健康功效

中筋面粉富含碳水化合物，能为身体提供主要能量，满足日常活动需求；面粉中的蛋白质还能参与身体组织的修复与构建。适量的玉米油含有不饱和脂肪酸，有助于维持身体正常的生理功能，且蒸制的烹饪方式能最大程度保留食材营养，避免过多油脂摄入，适合日常健康饮食。

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