天热越是不知道吃什么的时候，就越得研究一些新花样来吃一吃，比如食材搭配可以新颖一些，至于做法那就还是保持家常做法，就比如今天这个蘑菇和肥牛卷的组合就很不错，各位不如试一试。

今天的食材组合有蟹味菇、白玉菇和肥牛卷三种，其中的肥牛卷在超市冷冻柜中都可以寻得到，挑选的时候一定要看好配料表，不要买到所谓“牛肉风味”的肥牛卷。蘑菇自带鲜香味，和肥牛卷融合的恰到好处，绝对的下饭好菜。

话不多说，下面就来分享今天这道菌菇肥牛卷的做法，又鲜又嫩，汤汁拌饭也是一绝，简单容易做全家都喜欢，详细做法且看如下步骤分解：

——菌菇肥牛卷——

食材准备：蟹味菇一把，白玉菇一把，冷冻肥牛卷200克左右，葱蒜适量，葱花，生抽，蚝油，食盐，菜籽油，淀粉水适量

第一步：准备了两种蘑菇，一个是蟹味菇，另一个是白玉菇，可以根据自己的喜好来自己搭配，比如可以增加鲜香菇、口蘑和平菇等。蘑菇比较多的情况下，建议还是进行依次焯水，大火将火煮沸后将蘑菇倒入锅中，烫个两分钟就可以捞出，放于一边沥干水分待用。

第二步：肥牛卷也是需要焯烫一下的，把200克左右的冷冻肥牛卷直接倒入开水锅中，将其烫软后就可以捞出，如有大量血沫则捞出后最好用温水冲洗一下备用。还有一些葱蒜末作为小料要备好，其中蒜末的部分要稍微多备一些。

第三步：食材备好后既可以开火烹饪。小火将锅烘干后淋入一些菜籽油烧热，把小料葱蒜倒入锅中炒出香味，接着把蘑菇全部入锅，转为最大火翻炒翻炒，炒去一些水分后激发出蘑菇的鲜香味道，而后淋入一些蚝油和生抽炒匀。

第四步：直接往锅中添入开水适量，略微煮个一分钟时间，再将焯水后的肥牛卷也倒入锅中，保持大火煮一煮，调味再来一些食盐即可，鸡精等调味料就可以免掉了。

第五步：保持大火煮个两三分钟时间。最后用凉水稀释一些干淀粉成淀粉水，保持锅内大火，将淀粉水一点一点地淋入锅中，同时用勺子翻炒使汤汁浓稠起来，最后撒入一把小葱花提味就可以关火出锅了。很简单的荤素搭配做法，蘑菇和肥牛卷的鲜香味互相融合的恰到好处，滑滑嫩嫩，香浓又下饭，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

如果蘑菇使用的比较多，会有一些土腥味比较大的，则一定要焯水一次再使用，而且焯水后的蘑菇在大火翻炒的时候不会出很多汤汁，如此鲜香味更足。

此菜的蘑菇鲜香味比较足，这里调味的时候可以免掉鸡精等调料。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！今天这道菜是真的好吃，蘑菇和肥牛卷的简单组合，鲜鲜滑滑，开胃又下饭，简单好做全家都会爱上这一口。如果你喜欢今天这道菌菇肥牛卷的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，感谢阅读，明天见！