在孩子的成长过程中，饮食营养至关重要。但很多孩子会挑食，这可愁坏了家长们。别担心，今天就给大家带来 8 道简单易做、营养均衡的炒菜，让孩子吃得开心，家长也省心。

一、青椒油豆腐

食材：油豆腐1盘，青椒3个，葱姜蒜适量，生抽1小勺，蚝油1小勺，糖少许，盐适量，水淀粉适量。

做法：

1、葱姜蒜备好，青椒切滚刀块，1小勺生抽+1小勺蚝油+少许糖+2勺水调成调味汁备用。

2、热锅冷油，葱姜蒜爆香，倒入青椒翻炒几下，倒入调味汁。

3、再油豆腐翻炒片刻，防止汁水烧干可洒适量的水，最后洒少许食盐，倒入淀粉水翻炒均匀即可出锅。

二、蒜香黄油蜂蜜鸡翅

【食材】

鸡翅、生抽、料酒、蚝油、盐、黑胡椒、姜片、淀粉、黄油、蒜末、蜂蜜

【做法】

1. 鸡翅洗净，加2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、适量盐、黑胡椒、姜片，拌匀腌制15分钟。

2. 腌好的鸡翅裹上淀粉。

3. 油热放入鸡翅，中小火煎至两面金黄酥脆，盛出备用。

4. 锅中放黄油，小火融化后加蒜末、1勺生抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜，搅拌均匀。

5. 放入鸡翅，均匀裹上酱汁即可。

三、土豆肉丝

食材清单：土豆2个、猪里脊肉150克、青椒1个、大蒜2瓣（切片）、生抽2大勺、老抽1小勺、蚝油1大勺、盐少许、白胡椒粉少许、腌肉料（盐、料酒、淀粉、油）适量、食用油适量。

制作过程：

1. 肉丝先腌：里脊切丝，用腌肉料抓匀腌10分钟。

2. 处理土豆丝：土豆切丝，泡水去淀粉后沥干。

3. 滑肉丝：热锅凉油，下肉丝滑到变色盛出。

4. 炒土豆：锅留底油，爆香蒜片，下土豆丝大火炒1分钟到断生。

5. 合炒：倒回肉丝和青椒丝，加生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉，大火快速翻炒均匀。30秒出锅。肉嫩菜脆，酱香浓郁。

四、黄瓜鸡蛋炒火腿肠

食材：

黄瓜 1 根、鸡蛋 2 个、火腿肠 1 根、蒜末、生抽、蚝油少许

做法：

1. 锅中倒油，火腿肠片煎香盛出，鸡蛋炒散盛出；

2. 另起锅烧油，爆香蒜末，放入黄瓜炒至断生；

3. 加入鸡蛋、火腿肠；

4. 放生抽、蚝油，翻炒均匀即可。

五、白菜炖豆腐

食材：

白菜、老豆腐、葱蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精

做法

1、白菜掰开洗净，菜帮切片、菜叶手撕分开；葱蒜、干辣椒切好备用。

2、豆腐切块，开水加少许盐，下入豆腐焯烫一分钟，捞出过凉沥干，炖的时候不易碎、口感更好。

3、起锅烧油，放入花椒、八角炸香，下入葱蒜爆香，先倒入白菜帮大火炒软。

4、放入豆腐一起翻炒片刻，加入生抽、老抽、蚝油翻炒上色。

5、倒入开水没过食材，小火慢炖五分钟，入味后加盐、鸡精调味，撒葱花即可出锅。

六、四神排骨汤

准备食材：排骨、四神料包（茯苓、芡实、莲子、山药）、姜、料酒、盐、枸杞。

做法步骤：

1、准备一斤排骨，剁成小段，用清水多冲洗几遍。准备一个四神料包，提前用清水浸泡1小时备用。老姜切成片。

2、锅中加冷水，放入排骨段、几片姜、1勺料酒，开大火煮沸，撇去表面的血沫，捞出用温水冲洗干净。

3、将焯好水的排骨、泡好的四神料包、剩余的姜片一同放入砂锅中，倒入足量的开水，水量要完全没过食材。

4、开大火煮开后，转为小火，盖上盖子慢炖1.5小时，炖至汤色奶白，排骨软烂。

5、出锅前10分钟，根据个人口味加入适量的盐，放入一小把枸杞，搅拌均匀，继续炖10分钟即可盛出。

七、海带豆腐汤

材料：海带、豆腐、姜片、盐、香油。

做法：

1. 海带泡发切段，豆腐切块。

2. 锅中加水，放入姜片煮开，加入海带煮5分钟。

3. 放入豆腐，继续煮3 - 5分钟，加盐调味，淋上香油。

八、虾仁炒西兰花

材料：虾仁、西兰花、胡萝卜、蒜、盐、生抽、淀粉、食用油。

做法：

1. 虾仁用盐、生抽、淀粉腌制，西兰花掰成小朵，胡萝卜切片。

2. 锅中烧水，加少许盐，将西兰花和胡萝卜焯水捞出。

3. 锅中热油，放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。

4. 放入西兰花和胡萝卜，加盐调味，翻炒均匀。

这 8 道菜做法简单，营养丰富，包含了蛋白质、维生素、膳食纤维等多种营养成分，能够满足孩子成长所需。赶紧动手做给孩子吃吧，相信他们一定会爱上这些美食，连吃两碗还想吃！