东莞美食图鉴！任何一个吃货不来我都会伤心的

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说起东莞，更为外人所知的是这里的制造业。东莞位于珠江口东岸，北接广州，南连深圳，是国内唯一一个与两座一线城市为邻的城市。其实，东莞还有它的另一面，那就是美食！

老广吃鹅的战斗力十分爆表，每年至少有1.7亿只鹅被广东人吃掉。东莞的美食千风百味，每个镇街都有自己的特色菜，但如果要选一种食物来代表东莞，那毫无疑问是烧鹅\x26lt;a class=\x26quot;wx_img_refer_link\x26quot; data-seq=\x26quot;1\x26quot; data-refer=\x26quot;p1\x26quot; style=\x26quot;\x26quot;\x26gt;p1\x26lt;/a\x26gt;！

在东莞大岭山，当地人至今坚持用当地产的荔枝柴烧制烧鹅\x26lt;a class=\x26quot;wx_img_refer_link\x26quot; data-seq=\x26quot;4\x26quot; data-refer=\x26quot;p4\x26quot; style=\x26quot;\x26quot;\x26gt;p4\x26lt;/a\x26gt;。虽然大岭山流派的鹅皮不会很脆，然而混合了原始木香的浓郁味道，停留在了鹅的表面，令其风味别具一格！

在东莞大岭山以外的镇街，烧鹅大多都是脆皮做法\x26lt;a class=\x26quot;wx_img_refer_link\x26quot; data-seq=\x26quot;5\x26quot; data-refer=\x26quot;p5\x26quot; style=\x26quot;\x26quot;\x26gt;p5\x26lt;/a\x26gt;。带有火香味的表皮酥脆无比，与肥厚鲜嫩的鹅肉形成一种奇妙的反差，丰腴的油脂和浓郁的肉汁在口腔里绽开——颅内高潮也不过如此了吧！

东莞人吃烧鹅，通常都会搭配濑粉\x26lt;a class=\x26quot;wx_img_refer_link\x26quot; data-seq=\x26quot;6\x26quot; data-refer=\x26quot;p6\x26quot; style=\x26quot;\x26quot;\x26gt;p6\x26lt;/a\x26gt;。一碗爽滑的濑粉搭上几块烧鹅，看似简单，却堪称是东莞人的美食之光！

东莞人不仅爱吃鹅，也很大多数广东人一样热爱吃鸡！要说东莞最值得一尝的鸡，不少人脑海里首先想起的就是石龙豆皮鸡\x26lt;a class=\x26quot;wx_img_refer_link\x26quot; data-seq=\x26quot;2\x26quot; data-refer=\x26quot;p2\x26quot; style=\x26quot;\x26quot;\x26gt;p2\x26lt;/a\x26gt;，早在上世纪80年代，就有“不吃豆皮鸡，枉来石龙镇”的说法！

还有啫啫鸡煲\x26lt;a class=\x26quot;wx_img_refer_link\x26quot; data-seq=\x26quot;7\x26quot; data-refer=\x26quot;p7\x26quot; style=\x26quot;\x26quot;\x26gt;p7\x26lt;/a\x26gt;，高温下发生的美拉德反应生成大量芳香物质，鸡肉在皮脆焦香的同时保持了肉质细嫩，口感和味道堪称一绝！

在东莞的每一个水乡镇街，几乎都有吃龙船饭的传统\x26lt;a class=\x26quot;wx_img_refer_link\x26quot; data-seq=\x26quot;8\x26quot; data-refer=\x26quot;p8\x26quot; style=\x26quot;\x26quot;\x26gt;p8\x26lt;/a\x26gt;。这种饭是用糯米炒制，各种食材堆砌出来香气沁入到了糯米里，干饭人的味蕾瞬间沦陷！

东莞人对鱼的烹饪颇有心得，可谓花样百出。厨师把鱼肉去骨起片，为了追求极致口感，需要炒至熟度刚刚好，所以对火候的掌握极为重要\x26lt;a class=\x26quot;wx_img_refer_link\x26quot; data-seq=\x26quot;3\x26quot; data-refer=\x26quot;p3\x26quot; style=\x26quot;\x26quot;\x26gt;p3\x26lt;/a\x26gt;。

东莞人对鱼的烹饪智慧，还体现在中堂鱼包上\x26lt;a class=\x26quot;wx_img_refer_link\x26quot; data-seq=\x26quot;9\x26quot; data-refer=\x26quot;p9\x26quot; style=\x26quot;\x26quot;\x26gt;p9\x26lt;/a\x26gt;。当地人取鲮鱼最肥美的白肉部分刮成蓉，进行上百次的推压，包入剁碎的猪肉做成了中堂鱼包，荟萃了鱼肉的精华！

香蕉紫菜糖水\x26lt;a class=\x26quot;wx_img_refer_link\x26quot; data-seq=\x26quot;10\x26quot; data-refer=\x26quot;p10\x26quot; style=\x26quot;\x26quot;\x26gt;p10\x26lt;/a\x26gt;，绝对是一道突破了外乡人想象力的食物。把香蕉与紫菜这两样风马牛不相及的食材做成糖水，看似“黑暗料理”，却是当地人心中的甜品白月光！

起源于东莞东坑镇的糖不甩\x26lt;a class=\x26quot;wx_img_refer_link\x26quot; data-seq=\x26quot;12\x26quot; data-refer=\x26quot;p12\x26quot; style=\x26quot;\x26quot;\x26gt;p12\x26lt;/a\x26gt;，是以糯米粉团加入热油烧制的糖浆，不断进行颠炒，令糖浆均匀裹满每一粒粉团，光看卖相就让人垂涎欲滴！

在东莞还能吃到传统的广式烧烤\x26lt;a class=\x26quot;wx_img_refer_link\x26quot; data-seq=\x26quot;14\x26quot; data-refer=\x26quot;p14\x26quot; style=\x26quot;\x26quot;\x26gt;p14\x26lt;/a\x26gt;，相比起更常见到的东北烧烤或淄博烧烤，广式烧烤更讲究对甜味的运用。