厨房小白也能做！芝士饭团，冷热都好吃！
创始人
2025-08-20 12:43:38
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芝士饭团是一种颇受欢迎的家常食物，外表朴实却内藏惊喜，既可作为日常主食，也能当成点心享用。它的做法简单，风味亲切，非常适合家庭制作。制作芝士饭团主要需要米饭和芝士，其他材料可根据喜好调整。一般使用软硬适中的白米饭，冷却后的隔夜饭往往更合适，因其水分较少，更容易塑形。

芝士片或马苏里拉芝士碎都是常用选择，前者包裹方便，后者融化后拉丝效果明显。另外，通常还会准备一些海苔片，用来包裹饭团，既增添风味，也能防止粘手。还可以在米饭中拌入少许盐、芝麻或香松等调味料，让饭团基底更有滋味。

如果使用隔夜饭，可略微回温以免过冷过硬。若喜欢调味，可在米饭中均匀拌入少许食盐、炒香的芝麻或市售的饭团调味料。接着是包入芝士，取适量米饭于掌心，压成小碗状，将一块芝士放在中央，再轻轻用米饭包裹严密，揉搓成团。这一步的关键是米饭要完全覆盖芝士，避免加热时漏出。然后是用海苔进行包裹，将方形海苔片从中间剪开，用半片包裹饭团底部或绕其一圈，海苔既美观又方便持握。如果喜欢，也可以在饭团表面轻轻刷一层酱油，用平底锅小火煎到微黄，这样吃起来更香。

制作时有一些细节值得留意。米饭不宜过硬或过软，太硬不易塑形且口感差，过软则饭团容易散开。包芝士时注意封口严密，防止融化后流出。如果使用马苏里拉芝士，拉丝效果虽好，但包制时更需仔细。海苔易受潮变软，最好在饭团稍凉后再包裹，以保持脆爽口感。煎制时需用小火，避免表面焦糊而内部未热。

芝士饭团的变化形式很多。可以在米饭中混入煮熟的玉米粒、切碎的火腿或蔬菜末，丰富颜色和营养。芝士种类也可替换，比如用车达奶酪带来更浓郁风味。甚至可以在包入芝士的同时加入一小块熟鸡肉或金枪鱼，做成更具饱腹感的版本。外形上也不限于圆形，三角形、圆柱形皆可，或用模具压出可爱造型，增加趣味性。

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