“喜茶又放大招了！”

前几天喜茶首次上新两款茶特调饮品，收获大量好评，还引起行业关注。

我发现，很多茶饮品牌的菜单上都悄悄出现了这个新品类。一批茶特调专门店登上区域好评榜TOP1。

用品鸡尾酒的方式喝茶，是茶饮新趋势？

喜茶连推两款

茶特调悄然流行

最近，茶饮行业悄悄冒出一股新风潮：做特调款。

8月13日，喜茶推出首款“茶特调”系列饮品：芭乐雪毫茉王，将芭乐清新的果香融入风味云顶，茶底选用九次窨制的雪毫茉王、与牛乳组合，清爽之中带着厚度。

次日，喜茶在茶坊上架第二款茶特调饮品——黄皮九窨茉王，仍以九窨茉王茶底为风味主心骨，加入少许具有明亮酸感和果香的黄皮汁和苹果汁，最后用径山抹茶添上一丝回甘。

这两款饮品一上市就收获大量好评，网友评价：“感受到了喜茶的实力”“这是喜茶今年的大招吗？”

最近，茶颜家族旗下的小神闲茶馆也上新了一款以杏子果酱、岩韵大红袍、柠檬调配的名优茶特调，“爱杏人狂喜，和大红袍太搭了”。

此前，Bonjour本就茶饮在6月推出酸木瓜特调，将香水柠檬与花魁茉莉茶冰摇，融入带有独特风味的酸木瓜和桃子，网友评价“一口体验酸、甜、香三重滋味”。

茉莉奶白也曾在深圳的摩登茶坊，推出限定针王特调combo，一茶三喝，不少尝试过的网友直呼：“喝了就不用去咖啡节了，希望全国上架”。

我发现，在上海、成都、南京等一线城市，主打茶特调的小店如雨后春笋般“冒头”。

比如MAMAHECHA妈妈喝茶，已经在上海、江苏丹阳、镇江开出3家特调茶专门店，创意调配出了复合中式茶香气的茶特调产品，三家店都登上了区域好评榜TOP1。

位于上海静安区的茶吉茶利，主打茶特调，一整面墙放满各种风味茶叶，比起传统茶饮店，更像一个茶饮实验室。

成都在会茶店推出的特调茶2.0系列，涵盖花香木质调、果香草本调等多款饮品，网友评价：“每款特调都像在拆盲盒，想不到喝茶还有这样的体验。”

有人说这些茶特调像“奶茶版的Dirty”，也有人说这是“鸡尾酒风格的茶”，别有一番风味。

事实上，早在去年，咖门就关注过“一茶三喝”，茶饮开启“精品化”探索。如今流行的茶特调又有什么新花样？会是新的产品趋势吗？

像品鸡尾酒一样喝茶

茶特调有多大潜力？

在奶茶、果茶卷无可卷时，特调茶的出现，似乎给茶饮带来了“还可以这样做”的新可能。

茶特调到底是什么？有多大市场？我与一些茶特调专门店的经营者和资深研发聊了聊。

1、茶更“讲究”，风味更突出

茶特调和普通茶饮的区别，可以理解为特调咖啡和商业咖啡的关系。咖门2025新饮力大赛季军阳倩告诉我。

茶特调是一个相对较新的饮品概念，通常指以茶为主要基底，通过融合其他食材、风味或调制手法，突破传统饮茶方式，创造出独特、精致且带有一定实验性风味体验的饮品。

像特调咖啡会选用不同产地、不同处理方式的咖啡豆一样，茶特调饮品比较注重对原料的选择，更重视茶底的香气、原料的风味，以此来实现整杯饮品的辨识度。

例如喜茶这次上新的两款茶特调，茶底选用九窨雪毫茉王，分别用清甜芭乐、微酸黄皮烘托茶底的清香，整杯饮品实现升级的香气与体验。

业内研发称，风味独特、品质上乘的茶与其他原料的适配性更高。风味表现突出，足够干净，这样的茶在萃取和搭配上有更多选择。“好喝、惊艳的产品，消费者一喝就懂了”。

2、拼配更“精准”，实现1+1>2的效果

观察特调茶专门店的菜单可以发现，不同于传统奶茶“茶+奶/水果”的简单组合，也不同于单纯的茶底拼配，特调茶多用水果、花香、盐感、发酵等丰富元素实现风味层次。

比如，妈妈喝茶的上海味道特调，茉莉茶香与白巧相融，点缀青柠，口感丰富，网友反馈：“能喝出一股神奇的酱香”。

“我们每一款产品都会介绍清楚茶叶的产地、工艺、风味特征，还会解读前调、中调、后调适合配什么。”妈妈喝茶CEO顾杏解释道。

这种对原料和搭配的精细化处理，让特调茶在风味上形成了区别于传统奶茶或果茶的独立感：茶感明确、配比讲究、风味有记忆点。

对风味的精准打磨，也让茶特调产品在同质化严重的茶饮市场，有了更多被记住的可能。

恰好契合不再满足于“小甜水”的消费者，以及他们对“健康、精致、风味感”的饮品期待。

3、体验感强，“具象化”一杯饮品的高价值感

在出品形式上，茶特调专门店通常采用“吧台调饮”模式。

包括现场冲泡、冷萃工艺，分层调配与奶泡打发，具有一定的仪式感和观赏性，因此特调茶多在门店空间中承担“体验型饮品”的角色。

例如一茶三喝、分子处理、氮气云顶等，都是茶特调常用的呈现方式，增加消费者的感官体验。

在上海Te Tea作为特调茶专门店里，每一款特调茶饮都是现场制作，一客一时，让到店的每一位顾客都能体验一杯茶饮的物有所值。

初茶去年限量上新的“一茶三喝”，出餐时，店员会现场烤肉桂、磨柠檬皮，边做边介绍，强化顾客的饮用体验。

茶特调，正开启行业新想象

目前，茶特调在行业内尚未形成统一定义，但不少资深研发认为，它正在成为一种新的创意表达路径。

独立的特调茶小店，拓宽了消费者对新中式茶饮的想象力，“原来茶饮可以这样呈现、这样喝”。这些门店从茶底、配料、体验等细节切入，将“茶也可以调”的概念做了具体化表达。

而越来越多连锁品牌的入局，则承担了另一个角色：用更稳定的产品力和更亲民的价格，帮助更多人完成“第一口”的尝试。

目前来看，茶特调更像是品牌菜单里的“形象担当”，承担起吸引关注和传达调性的重要功能。

茶特调专门店在细节和风味上的深入探索，与连锁品牌推动市场教育的广覆盖形成互补。创意与实践正在共同激发行业的新想象。