入伏之后，天气愈发炎热潮湿，对中老年人的身体是个不小的考验。在这个时候，合理饮食显得尤为重要。中老年人别太心疼钱，多吃以下这 8 道菜，为身体补充营养，养足精力轻松度过伏天。

韭菜炒豆干

食材：

豆干、韭菜、大蒜

做法：

1、五香干切条，韭菜切段，蒜切片。

2、热油炒香蒜末，下五香干翻炒。

3、加韭菜，调入生抽、蚝油、盐、味精，炒匀出锅。

辣炒花蛤

准备食材：花甲、 洋葱、葱、姜、蒜 、豆瓣酱 、香菜、白糖、生抽、蚝油 、白酒

具体做法：

1. 花甲放到蒸锅里上气蒸2分钟开口就好。

2. 热油下葱姜蒜 辣椒 花椒爆香，下1勺郫县豆瓣酱炒出红油，下洋葱丁、适量白糖、1勺生抽、 1勺蚝油 、2勺白酒翻炒均匀。

3. 倒入花甲淋一碗淀粉水，大火翻炒均匀，临出锅撒上香菜段翻炒均匀即可。

丝瓜花甲汤

食材：丝瓜1根、花甲500克、姜片2片、葱花少许、盐少许。

做法：

1.提前2小时用清水泡花甲，滴几滴香油、盐和料酒，让花甲吐沙，洗净备用。

2.丝瓜去皮，切成滚刀块（不要切太小，否则容易煮烂）。

3.锅里倒清水，放入姜片，大火烧开。

4.放入丝瓜块，煮5分钟至丝瓜变软，再放入花甲，继续煮5分钟，加少许盐调味，撒上葱花即可。

秋葵虾仁炒鸡蛋

【食材】

秋葵、鸡蛋、虾仁、料酒、黑胡椒粉、盐、鸡精。

【做法】

1.秋葵焯水煮熟捞出切段，虾仁加料酒、黑胡椒粉腌制10分钟；鸡蛋炒散备用。

2.另起锅炒香虾仁，倒入鸡蛋、秋葵翻炒均匀。

3.加少许盐、鸡精调味即可出锅。

玉米贝贝南瓜汤

【食材】

玉米、贝贝南瓜

【做法】

1.选鲜嫩玉米切段，南瓜切小块，香葱分葱白、葱绿切末，锅里下葱白末爆香

2.转中火倒入玉米段和南瓜块翻炒，让每块都裹上油，炒2 - 3分钟至表面呈微微焦的痕迹。

3.加家庭需要喝的清水量煮开转小火，盖锅盖焖煮10分钟，等到南瓜软糯、玉米熟透 。

4.最后开盖，口味自己尝试，放少许盐调味，也可以再加点味精。再撒葱绿末翻拌一下，让香气融合盛出享用 。

大盘鸡

材料：一只鸡，几个土豆，一个洋葱，点干辣椒，几片蒜，点姜片，些许花椒，一个八角，再切点葱备用。

方法：

往锅里倒点香油，放点干辣椒、蒜瓣片、生姜片和花椒、八角，再把焯过水的鸡块加进去一起炒炒。接着加入洋葱片，倒两勺生抽、一勺豆瓣酱，再来一勺老抽，翻炒到都均匀入味就好啦！

往锅里倒两大勺水，再把焯好的土豆块放进去，盖上锅盖煮上10分钟。等时间到了，把青椒片加进去，盖上锅盖稍微翻炒几下，就能出锅开吃啦！

西红柿鸡蛋汤

食材：西红柿 2 个、鸡蛋 2 个、葱 1 段、盐适量、食用油适量、香油少许

做法：

1. 西红柿洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。葱切成葱花。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花爆香。

4. 加入西红柿块翻炒，炒出汁后加入适量清水，大火烧开。

5. 慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

6. 加入适量盐调味，淋上少许香油，搅拌均匀即可。

凉拌茄子

食材：茄子 2 根、大蒜 3 瓣、生抽 2 勺、香醋 1 勺、白糖半勺、盐适量、香油少许、辣椒油适量（可根据个人口味添加）

做法：

1. 茄子洗净，切成长条，放入蒸锅中蒸熟，大约蒸 15 - 20 分钟，用筷子能轻松插入即可。

2. 大蒜切末，放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油搅拌均匀，制成调味汁。

3. 茄子蒸好后取出，稍微放凉，用手撕成小条，放入碗中。

4. 倒入调味汁，搅拌均匀即可。

中老年人在伏天要照顾好自己的身体，通过合理饮食为身体注入能量。这 8 道菜做法简单，营养丰富，不妨经常做来吃，健健康康度过伏天。