周末的清晨，不少来往的市民们左手拎着刚买的包子、油条，右手端着一杯插着胡萝卜的拿铁——在苏州姑苏区彩香菜市场门口，刚开业四个月的“豆坊咖啡”，竟意外成为周边六七十岁阿婆爷叔们的“新宠”。90后主理人刘姝将家族的豆腐手艺与咖啡文化“撞”在一起，选用菜市场的新鲜蔬菜，创作出一杯杯接地气的咖啡，让“早C”也成为了银发族的时髦选择。“咖啡也能像豆浆一样，成为老百姓买完菜顺手捎一杯的家常饮品。”刘姝说。

阿婆、阿姨们成了咖啡常客

“77岁的我，正年轻”胡萝卜蘸奶盖，七旬阿婆成为咖啡“银发粉”

7月26日，扬子晚报/紫牛新闻记者来到彩香菜市场，刚到门口便闻到一股浓郁的咖啡香。“豆坊咖啡”店内，刘姝站在吧台后，动作熟练地调配着一杯创意饮品。一位面带笑容的阿婆正站在吧台前等候。“牛阿婆，今天的胡萝卜特别脆甜，奶盖也做得刚刚好，正好配在一起！”刘姝熟络地递上刚制作好的咖啡。阿婆笑着接过杯子，拿出搭配在杯中的那根蘸奶盖的胡萝卜，咬了一口：“这胡萝卜的清甜带着淡淡的咖啡味，真的很不错！”

胡萝卜豆乳拿铁

牛阿婆笑着告诉记者，她今年77岁，就住在菜场边上的小区。她女儿在西山经营一家民宿，咖啡几乎成了女儿的“每日必需品”，每天都换着花样喝。“她总给我捎来各种口味的，我跟着尝尝，喝着还真不错！”这杯插着胡萝卜的“胡萝卜豆乳拿铁”，如今成了牛阿婆的心头好。她端起杯子，又抿了一口，语气里带着点小骄傲：“77岁怎么了？我觉得自己还年轻得很！年轻人喜欢的东西，我有什么不能试的？瞧我这身子骨，结结实实！”说完，她利落地起身，拎起菜篮子，脚步轻快地汇入了熙攘的买菜人流中。

随后的十分多钟里，散步的爷叔，买完菜的阿姨，上完兴趣班的孩子……纷纷光临“豆坊咖啡”。一位爷叔要了杯豆乳拿铁，端着在菜场过道里边踱步边品咂；两位结伴而来的阿姨点了抹茶拿铁，站在店门口聊着家长里短，手里的咖啡杯和菜篮子相映成趣；刚下课的小男孩拉着妈妈的手，心满意足地捧走了一杯霸气青柠……小小的咖啡店内，一时间人来人往，咖啡香、谈笑声、菜场的烟火气奇妙地交织在一起，刘姝在吧台后麻利地应对着，脸上始终挂着浅浅的笑意。

邻居摊主“直供”新鲜蔬果，凭健康实惠“粘”住街坊

刘姝告诉记者，像牛阿婆这样的忠实“银发粉”，在“豆坊咖啡”店比比皆是。顾客们的捧场，源于多个方面，其中至关重要的一点就是她对原材料的严格挑选和创意搭配。她的“秘密基地”——位于店面正上方的彩香菜市场二楼，正是她能第一时间获取并处理新鲜本地食材的关键所在，这构成了她制作新鲜、健康创意咖啡饮品的独特优势。

扬子晚报/紫牛新闻记者跟随主理人刘姝，走上彩香菜市场二楼，穿梭于摊档间，刘姝如数家珍：“这家专供有机小胡萝卜、羽衣甘蓝、彩椒，那家的橙子、芭乐品质一流……” 对刘姝而言，这些楼上的邻居摊主，就是她“近水楼台”的“鲜”机所在。每天清晨，最新鲜的货直接送到咖啡店，从摊头到杯里，几乎零距离。

楼上邻居摊主“直供”新鲜蔬菜

刘姝说，“邻居”直供为她带来了“看得见的新鲜”，可以让顾客们喝得格外安心，也省下了部分原料运输的成本。“我的每杯咖啡定价，比市面上的品牌门店便宜5到8元。”刘姝坦言，省下成本，让出利润，可以更好地换来街坊们“舌尖上的信任。”而这份信任，正是小店扎根老菜场、赢得“银发粉”青睐的核心密码。

23元的胡萝卜拿铁、黑芝麻豆乳拿铁，16元的橙C美式，8.8元的霸气青柠……从早上8点到晚上8点半，“豆坊咖啡”内每天至少要卖掉上百杯饮品。这些创意饮品背后，是刘姝对健康、美味与实惠的坚持。“苏州的美食真是琳琅满目，每个季节都有不同的蔬果。下一步，我想研发更多苏州本地的特色饮品，把健康、营养、美味和实惠带给更多人。”

用豆乳和咖啡“碰撞”传统市井，也为童真留一席“涂鸦地”

“我做的咖啡不仅是为年轻人准备的，它更应该贴近生活，接地气！”把咖啡店开进菜场，本身就是刘姝一次“不安分”的跨界宣言。这位90年出生的南通姑娘，家族从事豆腐豆制品生意已有几十年。她在苏州当地高校毕业后，便选择留在苏州工作。去年，听说苏州彩香菜场改造招募年轻主理人，她心动了。“咖啡为啥非得‘端’着？它也能像豆浆，是老百姓买完菜顺手捎一杯的家常饮品。”“谁说菜市场就不能开咖啡店？谁说咖啡店只属于年轻人和玻璃大厦？谁说菜市场就不能有温馨角落？”这三个反问，是她击碎刻板印象的初心。犹豫再三，她盘下门口铺位，决心用豆乳和咖啡“撞”一下传统市井。

开在菜市场里的“豆坊咖啡”

店内每一处细节都透露着刘姝的心思。仿豆腐形态的吊灯透着匠心、每周更换的时令花草带来生机、最妙的是角落里一排空汽水瓶和彩笔——这是孩子们的“涂鸦乐园”。刘姝向记者分享道，家长在买菜时，可以放心地将孩子“托管”在这里。店员会抽空为孩子们提供画笔和彩瓶，教他们在瓶子上手绘。画好的瓶子，或留在店里装点橱窗，或被孩子当宝贝捧回家。夕阳斜照时，趴在窗边专注涂鸦的小小身影，映着五彩斑斓的瓶身，成了菜市场里最柔软的风景线。这一隅天地，让浸润着烟火气的日常，也悄然晕开了童真与艺术的微光。

创业4个月“幸福胖”5斤，与隔壁点心店推出联名款套餐

创业仅仅4个月，刘姝没想到的是，开店后的“甜蜜烦恼”——她的体重竟然增加了5斤。“喏，刚出笼的黄山包子，趁热！”“小刘，尝尝我家新炸的姜记大排！”隔壁朱新年的汤圆、赵天禄的油汆团子，常常“不经意”出现在她柜台。“大家你塞给我尝鲜，我回请你喝咖啡，开业才四个月，我硬是‘幸福胖’了五斤！”刘姝笑着“抱怨”，这甜蜜的“负担”让她不得不开始吃轻食减肥。

菜场内的美食琳琅满目

互助远不止于“投喂”。冰箱爆满时，楼上相识不过几月的商户大哥大手一挥：“放我这！地方管够！”隔壁店铺临时缺冰块，伙计探头喊一声：“刘姐，借点冰！”刘姝总是爽快应允。

豆坊咖啡还与隔壁朱新年点心店一起“联动”，推出了“馄饨+咖啡”联名款套餐，凭双方小票互打八八折，吸引了更多顾客光临。“在这儿，创业真不是一个人的事。”刘姝感慨，那些开店几十年的老大哥常来关切：“小刘，生意咋样？有啥要帮忙的吱声！”菜市场独有的“江湖义气”，让冰冷的商业竞争，化作了温热的并肩前行。

用有温度的“笨功夫”点单，把街坊们的口味记心里

“我们的咖啡，是要有温度的、接地气的。”在扫码点单盛行的时代，刘姝和店员们固执地坚持着一项“笨功夫”——人工点单，与每位踏进店门的顾客聊上几句。这份坚持，源于她对街坊邻里口味的了然于心。

她指着角落刚坐下的阿姨说：“你看张阿姨，第一次来喝咖啡，尝了一口直皱眉喊‘苦煞哉！’现在啊，不用她开口，我就知道推荐豆乳拿铁，咖啡少一点，这样甜度刚好合她心意。”目光转向一位好奇张望菜单的老伯：“李伯伯就不同啦，是个‘老顽童’，最爱尝鲜！上周新出的羽衣甘蓝橙汁，他第一个试，喝完直竖大拇指，说‘清爽！再来一杯！’”这些细碎的喜好，被刘姝默默记在心里，化作点单时一句贴心的推荐。

刘姝正与顾客面对面交流点单

“多问一句，多聊一会儿，咖啡的味道就不同了。”刘姝相信，这份带着人情味的交流，是冰冷的机器无法替代的。它让一杯咖啡，从单纯的饮品，变成了连接人与人、温暖老菜场的纽带。“知道他们喜欢什么，看着他们喝得开心，这店才真的有了‘温度’。”

当咖啡机工作的声音融入讨价还价的市声，当青年人的手艺赢得银发族的青睐，当商户间的互助成为日常，这座承载千年烟火的彩香菜场，便在这批青年主理人的手中完成了静水流深的焕新。 一杯从菜场里“长”出来的咖啡，用胡萝卜的脆甜、豆乳的醇厚，悄然融化了横亘在咖啡文化与市井生活、年轻创业与银发社群之间的无形之墙。它证明了，烟火气与精致感并非对立，传统与新潮也能在舌尖握手言和，共生共荣，活色生香——这或许就是一座古城最动人的新陈代谢。

扬子晚报/紫牛新闻记者 张添翼 实习生 张沁雨

校对 潘政