原创 民间有大暑“饮伏茶”的习俗，原料通常有啥讲究？
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2025-07-21 02:02:56
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大暑一到，街头巷尾常能见到摆着粗瓷大碗的茶摊，碗里盛着深褐色的茶汤，喝一口清清凉凉，这就是老辈人传下来的 “伏茶”。民间说 “大暑饮伏茶，安然过一夏”，但你知道这伏茶的原料通常是金银花、甘草，还是大葱、大蒜吗？
先说说大葱和大蒜。这两样都是厨房里的调味猛将，气味辛辣浓烈，性温热，夏天吃能开胃提气，但要是拿来泡茶，怕是没几个人能接受那股冲味。而且从功效来说，大葱大蒜更适合驱散风寒，比如淋雨着凉时煮碗葱姜水，和伏茶 “清热解暑” 的需求完全不搭边。想想看，大热天喝一碗带着蒜味的茶，怕是越喝越燥，显然不符合伏茶的性子。
再看金银花和甘草，这才是伏茶的 “老搭档”。金银花自古就是解暑良药，花开时白黄相间，泡在水里有股淡淡的清香，能清热泻火，对付夏天常见的口干舌燥、咽喉肿痛特别管用。甘草则像个 “调和大师”，味道微甜，既能中和其他药材的苦味，又能健脾益气，让伏茶喝起来不苦寒，还能保护脾胃。
老辈人煮伏茶很有讲究，除了金银花和甘草，有时还会加些菊花、荷叶、薄荷，都是些性子偏凉、能清热的草木。这些原料放在大锅里慢慢熬煮，茶汤熬得浓淡适中，装在陶罐里沿街分发，喝起来清润不刺激，正适合大暑天里驱散体内的热气。
南方很多村子至今保留着煮伏茶的习俗，村口的老树下支着灶台，邻里轮流守着茶锅，路过的人不管认识不认识，都能拿起碗喝上两碗。这伏茶里的金银花清热，甘草调和，喝的不仅是解暑的茶汤，更是街坊邻里的热乎情分。
民间大暑 “饮伏茶” 的原料通常有金银花、甘草。这两种药材性偏凉，能清热解暑、调和脾胃，符合伏茶解暑的功效；而大葱、大蒜性温热，气味辛辣，不适合作为伏茶原料。伏茶的搭配体现了古人顺应时节的养生智慧。
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