在繁忙的生活中，家常菜不仅是满足味蕾的选择，更是健康与温暖的象征。今天就为大家带来 10 道每天不重样的家常菜，做法简单，健康好吃还不上火，赶紧一起学起来！

蒜蓉蒸丝瓜

材料：丝瓜 2根、大蒜 5瓣、生抽 适量、蚝油 适量、食用油 适量、盐 适量、黑胡椒粉 适量、香葱 适量（可选）

步骤：

1. 准备丝瓜：将丝瓜去皮，切去两端，切成适当的段或片。

2. 蒜蓉准备：大蒜剁成蒜蓉，香葱切成葱花备用。

3. 调制蒜蓉酱料：在小碗中加入蒜蓉，适量生抽、蚝油和少量盐，搅拌均匀，做成蒜蓉调料。

4. 清洗丝瓜：将切好的丝瓜段或片放入清水中轻轻清洗，沥干水分。

5. 涂抹蒜蓉调料：将调好的蒜蓉酱料均匀涂抹在丝瓜上，确保每一块丝瓜都被蒜蓉覆盖。

6. 蒸制丝瓜：将涂抹了蒜蓉酱料的丝瓜放入蒸锅中，开火蒸约8-10分钟，直到丝瓜变软。

7. 调味与装盘：蒸好后，取出丝瓜，撒上黑胡椒粉和葱花增添风味，淋上一些热油，再次提升香气，最后装盘享用。

西红柿烧茄子

食材：茄子、西红柿、青椒、淀粉、蚝油、生抽、老抽、白糖、葱、蒜

做法：

1. 茄子去皮切块，裹上淀粉；西红柿、青椒切块；调酱汁（蚝油、生抽、老抽、白糖、淀粉、清水混合 ）。

2. 热油煎茄子至熟，盛出；另起锅爆香葱蒜，炒软西红柿。

3. 倒入茄子、青椒，加酱汁，翻炒至浓稠出锅 。

枸杞叶猪肝瘦肉汤

食材：猪肝100克、瘦肉50克、枸杞叶200克、姜片3片

做法：

1.猪肝切片，用盐水浸泡10分钟去腥，加料酒、淀粉抓匀；

2.瘦肉切丝，加少许盐、淀粉腌制；

3.锅中加水烧开，放姜片、瘦肉煮3分钟，再下猪肝煮至变色；

4.最后加枸杞叶、盐调味，煮1分钟即可。

枸杞叶清肝明目，搭配猪肝补血，熬夜后喝一碗，眼睛不干涩，脸色也透亮！

香 煎 豆 腐

【食材准备】

豆腐，淀粉，鸡蛋，蒜末、葱花、辣椒面，黑芝麻，生抽，陈醋，盐，白糖

【详细做法】

1.先将嫩嫩的豆腐切厚片，裹一层淀粉，蘸一层鸡蛋液.

2.锅中油热，下锅煎，煎至两面金黄.

3.碗中放蒜末、葱花、辣椒面、黑芝麻，淋入热油，激发出香味.

4.调味，放1勺生抽，1勺陈醋、盐、白糖搅拌均匀.

5.淋在煎好的豆腐上，拌匀即可开吃.

苦瓜炒鸡蛋

食材准备：苦瓜1根、鸡蛋2 - 3个、葱花适量、盐适量、食用油适量。

做法步骤：

将苦瓜洗净，对半切开，用勺子挖去中间的瓤和籽，尽量把白色的部分也刮干净，以减少苦味。然后将苦瓜切成薄片，放入碗中，加入少许盐，腌制10 - 15分钟，挤出苦瓜中多余的水分，这样能进一步去除苦味。

把鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子搅拌均匀，使蛋液充分融合。

锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液稍微凝固，用铲子翻炒成小块，盛出备用。

锅中再倒入少许油，放入葱花爆香，接着加入腌制好的苦瓜片，快速翻炒至苦瓜断生。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与苦瓜一起翻炒均匀，加盐调味，即可出锅装盘。这道菜色泽鲜艳，苦瓜的清爽与鸡蛋的鲜香相互交融，口感丰富，是一道简单又美味的家常菜。

豆芽炒肉

食材：

豆芽、瘦肉、韭菜、生抽、盐、老抽、淀粉、油

制作步骤：

1.腌肉备菜：瘦肉切丁，加生抽、盐、老抽、淀粉，再倒点油抓匀，让肉丁滑嫩：豆芽洗净，韭菜切段。

2.炒肉：热锅放油，油热后下肉丁，炒熟盛出。

3.炒豆芽：不用洗锅，直接倒豆芽翻炒至断生，把炒好的肉丁倒回锅，加入韭菜段，淋半勺生抽，快速翻炒。

4.勾芡出锅：加水淀粉，翻炒到汤汁浓稠包裹食材，就能出锅啦。

黑木耳炒肉

材料：黑木耳150克、猪肉150克、螺线椒2个、蒜头3瓣、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 黑木耳泡发后撕成小朵，焯水备用；猪肉切片，加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟；螺线椒洗净切滚刀块，蒜头切末。

2. 热锅倒油，放入蒜末爆香，加入腌制好的肉片滑炒至变色盛出。

3. 锅中留少许底油，放入螺线椒块煸炒出香味，加入黑木耳翻炒，倒入肉片，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

奶香西兰花

西兰花营养丰富，搭配牛奶，增加了钙的摄入。

材料：西兰花 1 颗、牛奶适量、盐、食用油、淀粉少许。

做法：

1. 西兰花切成小朵，洗净备用。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 锅中放少许油，倒入适量牛奶，小火加热。

4. 加入少许淀粉，搅拌均匀，使牛奶变得浓稠。

5. 放入西兰花，翻炒均匀，让西兰花均匀裹上牛奶汁。

6. 加入适量盐调味，翻炒片刻即可出锅。

虾皮冬瓜

虾皮是含钙量极高的食材，冬瓜清爽可口，二者搭配相得益彰。

材料：冬瓜 1 块、虾皮适量、葱姜、盐、食用油。

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，切成小块，虾皮洗净备用。

2. 锅中放适量油，油热后放入葱姜爆香。

3. 加入冬瓜块翻炒均匀，炒至冬瓜微微变软。

4. 放入虾皮，继续翻炒片刻。

5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮 3 - 5 分钟，至冬瓜熟透。

6. 加入适量盐调味，大火收汁即可。

香菇青菜

所需食材：香菇 6 朵、青菜 3 颗、蒜、盐、生抽、食用油

详细做法：

1. 香菇洗净，顶部划十字花刀。青菜洗净，将菜帮和菜叶分开。

2. 烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，放入香菇焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。再放入青菜帮焯水 1 分钟，接着放入青菜叶焯水 30 秒，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4. 放入香菇翻炒均匀，加入少许生抽调味。

5. 放入青菜，快速翻炒均匀，加入适量盐调味，翻炒片刻即可出锅。

这 10 道家常菜做法简单，营养丰富，健康又不上火，无论是工作日的晚餐还是周末的家庭聚餐，都非常合适。赶紧动手试试吧，让家人每天都能品尝到美味又健康的家常菜肴！