中秋节为什么要吃月饼？

月饼的历史比较久远。汉代张骞出使西域的时候，就带回来了一种胡饼。我们知道，以“胡”字打头的东西一般都是外来的，当时以芝麻、核桃做馅儿，这就是月饼的维形。

据说有一年中秋，唐玄宗吃着胡饼，赏着月亮，忽然说道:“胡饼，胡饼，饼虽好吃，名字难听。”杨玉环看着皎洁的月亮， 回道：“中秋，赏月，吃团圆饼，不如把这种饼称为月饼吧！“唐玄宗闻听，拍手叫好。从此，这种带馅儿的小胡饼，就被称作月饼。

唐朝的月饼，还是烤制的。到了宋明时期，月饼发展就比较成熟了。在宋代的时候以蒸为主，汉民族的文化中，动火特别喜欢蒸；而少数民族喜欢烤，不论是烤肉还是烙饼，都是用火的高温直接跟面食接触，到现在新疆还有“馕”，这跟当地的饮食习惯有很大的关系。宋代的时候，大量的月饼是蒸出来的。

到了明清时期，月饼得到了进一步发展，无论是馅料还是制作方法，都发生了极大的变化。明代养生达人高濂著的《遵生八笺》中，月饼就有了椒盐、松子等馅料，烤饼的炉子也变得很先进了

因为这样制作出来的月饼非常好吃，宫廷里有些人就把吃剩下来的月饼一直留着，准备除夕夜拿出来吃。

这就给制作月饼的人出了难题，那时候没有冰箱，食物很容易坏。不过，宫廷御厨非常聪明，选择了最容易保存的原料，在制作方法上也进行了改良。

到今天中秋，我们还是在吃月饼，不过美食天天有，花样翻新，月饼这种美味反而不那么尽如人意了。

中秋节吃月饼的意义

月饼象征着团圆，代表着一种美好的愿望，而吃月饼以及送月饼这些都并非是自古有之，从历史记载中得知，最初的月饼并不是用来品尝的，而是先人用来祭月的祭品，而随着时代的更替，人们逐渐把赏月和品尝月饼合二为一，作为家人朋友团圆的象征，慢慢的，中秋节吃月饼就成了一种风俗习惯！