原创 家常灶也能爆炒，关键在几个动作

大火快炒就算爆炒了？ 不就是火大点炒菜吗？ 我支持用猛火催出锅气…… 关于爆炒的说法，网上到处都是。 也有很多人以为它不健康，油温高了，菜营养都跑了，不要老吃爆...

原创 拆透了“鱼香味”的底裤，我才敢说自己真懂做菜

说个挺丢人的事儿。 刚进后厨当学徒那会儿，师傅让我调个鱼香肉丝的碗芡。 我心想这还不简单？泡椒、姜蒜、糖醋，哐哐往碗里一兑，搅和匀了就端过去。 师傅拿筷子蘸了一...

原创 一文讲透油炸裹粉：为什么会脱、为什么会老、为什么会腥，怎么办

刚才遇到个朋友问我： “为什么自己的茄子，粉浆挂不住，一下锅就脱粉了？” “酥肉炸出来，外面是焦了，里面却硬得像柴火棍，一点不嫩。” “炸鱼就更别提了，肉又老又...

厨房新革命：太空舱空气炸锅 解锁健康烹饪新姿势

原创 河南有哪些好吃的特产水果？经评比，这6种水果最具代表性，有你家乡吗

地处中原腹地的河南，气候温润、水土丰沃，跨越南北气候带，山地丘陵与平原交错分布，得天独厚的自然环境，孕育出种类繁多、风味各异的特色鲜果。这里的水果汲取黄河水土滋...

原创 浙江金华六大经典特色名菜，千年古郡的地道风味，每一道都不容错过

金华，一座底蕴深厚的千年古城，自夏商百越时期建制至今，已有两千两百余年悠久历史。岁月沉淀了这座城市的人文底蕴，也酝酿出独树一帜的市井风味。想要读懂一座城市，最直...

告别常规烧虾！话梅酒糟虾，酸甜果香越吃越上头

云南的夏天，总是和青梅酒联系在一起。那些在玻璃罐里浸泡了半年的梅子，褪去了最初的青涩，酒液染上透亮的琥珀色，酸甜中带着醇厚的酒香。云南人善用梅子入菜，这道话梅酒...

厨房革命！松下万食炉2.0 烹饪超简单！

脂香撞干香融汇一锅，湘式双拼硬菜，辣出生活滚烫滋味

傍晚六点，菜市场里最热闹的时段。卖肥肠的摊主正用剪刀仔细清理最后几副大肠，旁边案板上的鸡腿堆成小山。一位老顾客凑过来，只说：“老板，来副肥肠，半只鸡。”摊主应声...

网红餐厅速朽记：为何你的点赞，救不活一家店？

你有没有想过，为什么那些曾经刷爆朋友圈的网红餐厅，总是像流星一样，闪耀一时就迅速消失？今天，我走进了一家典型的“网红餐厅”，从踏进门的那一刻起，就仿佛进入了一个...

樱桃好吃树难载，不下功夫花不开

3分钟出一道菜，“月薪”不到200元

3分钟出一道菜，“月薪”不到200元 机器人大厨入局，杭城餐饮上演“人机”之争 本报记者 黄葆青 做菜的机器人 视觉中国...

古茗想通过咖啡和早餐扒紧消费者

古茗正在加码咖啡和早餐。 在近日于杭州奥体中心举办的伙伴大会上，古茗披露了多个新动作。其中最核心的是继续加码咖啡，拟再投入4亿元发力咖啡品类，并明确将咖啡定位为...

以一碗粉的“旅程”探寻行业发展路径 好欢螺助力螺蛳粉产业标准化发展

一碗粉的“旅程”，可以有多远？从广西壮族自治区柳州市的街巷夜市，到全球各地的餐桌，柳州螺蛳粉以“鲜、香、酸、辣、爽”的风味吸引了各地食客，也走出了一条从地方小吃...

原创 家常制作清蒸桂鱼，清淡美味，天然无添加，吃着更放心

标题：家常制作清蒸桂鱼，清淡美味，天然无添加，吃着更放心。 在追求健康饮食的今天，我们更加倾向于选择那些既美味又健康的食材来烹饪食物。而说到健康美食，清蒸桂鱼...

原创 将南瓜这样做，营养又解馋，越吃越香，零添加，做法简单！

南瓜，这个季节的宠儿，以其甘甜的滋味和丰富的营养价值，成为了餐桌上的常客。今天，我将与大家分享一种简单而美味的南瓜做法——南瓜饼，它不仅营养满分，而且零添加，口...

原创 有了这个酱汁，拌面、拌凉菜，蘸饺子，通通搞定，做法简单

在美食的世界里，酱汁是调味的灵魂，它能够赋予食物独特的风味和层次。今天，我将与大家分享一种万能的酱汁——酱油拌面酱汁，它不仅适用于拌面，还能轻松搭配凉菜、蘸饺子...

酱香饼家常做法，酱料配方详细讲解，外酥里软层次分明，简单好吃

原创 油条这样做，外酥里嫩，详细做法教给你们，无添加，简单零失败！

标题：油条这样做，外酥里嫩，详细做法教给你们，无添加，简单零失败！ 在晨光熹微的清晨，一缕缕炊烟袅袅升起，伴随着那熟悉的香气，唤醒了沉睡的城市。油条，这道承载...

原创 每到饭点食客爆满，开封化三驴肉汤，被当地人称为“神汤”

标题：开封化三驴肉汤，被当地人称为“神汤” 化三驴肉汤之所以名声在外，源于其独特的制作工艺和选材讲究。选用上等的驴肉，经过长时间的炖煮，肉质鲜嫩，汤汁醇厚。而...