在孩子成长的关键时期，每位家长都希望自家孩子能够健康茁壮地成长，拥有聪明的头脑和挺拔的身姿。而锌元素，就如同孩子成长路上的神奇魔法棒，对孩子的智力发育和身体长高起着至关重要的作用。今天，就为大家带来8道富含锌元素的美味菜肴的详细做法，让孩子在享受美食的同时，轻松获取成长所需的营养。

葱油蟹

材料：蟹（活蟹或冰冻蟹）：500克；大葱：3根（切段）；姜：5片（切末）；蒜：4瓣（切末）；料酒：2汤匙；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；白糖：1汤匙；盐：适量；黑胡椒粉：适量；食用油：适量；干辣椒：适量（可选）

步骤：

1. 处理蟹：将蟹洗净，剪去蟹脚和蟹钳的尖刺，拆掉蟹盖，去除内脏及蟹胃，切成块。如果使用的是活蟹，可以放在冰箱冷藏30分钟，使其麻木，方便处理。

2. 腌制蟹：将处理好的蟹块放入碗中，加入1汤匙料酒、适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炒香葱姜蒜：热锅凉油，油量稍多一些，油热后加入切段的大葱、姜末和蒜末，炒香至葱姜蒜变软并散发香气。

4. 煎蟹块：将腌制好的蟹块放入锅中，翻炒均匀至蟹块表面微黄，肉质稍微紧实。可以加一些干辣椒段增加风味（可选）。

5. 调味入味：加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使蟹块上色并入味。继续翻炒几分钟，直到蟹肉完全熟透。

6. 炖煮：倒入适量清水（约没过蟹块），大火煮开后转小火煮10-15分钟，让蟹肉充分吸收葱油的香味。

7. 收汁：将汤汁收至浓稠，蟹肉外表光亮即可。最后，根据口味可以适量加盐调味。

8. 出锅装盘：将炖好的葱油蟹盛出装盘，撒上剩余的大葱段作为装饰，即可享用。

香菇炒油菜

1. 食材准备：香菇：200克（切片）、油菜：200克（洗净切段）、大蒜：2瓣（切末）、食用油：2汤匙、盐：适量、白胡椒粉：适量、生抽：1汤匙、蚝油：1汤匙（可选）、鸡精：适量（可选）

2. 步骤详细

3. 准备食材：香菇：洗净切片备用；油菜：洗净切段备用。

4. 炒香蒜末：加热油：锅中加热2汤匙食用油，放入蒜末炒香。

5. 炒香菇：炒香菇：将香菇片放入锅中，中火翻炒至香菇变软。

6. 加入油菜：放入油菜：将油菜段加入锅中，继续翻炒2-3分钟，直到油菜变软。

7. 调味：加调料：加入盐、白胡椒粉、生抽和蚝油（可选），翻炒均匀。

8. 出锅：装盘：炒匀后可以根据口味加点鸡精（可选），装盘即完成。

毛豆炒萝卜缨

食材：萝卜缨1把，毛豆200克，大葱一段，大蒜3个，盐适量，食用油适量。

【具体做法】

1、萝卜缨清洗干净，撒上一勺盐抓匀腌制半小时，萝卜缨用盐腌一下会去掉苦味，口感也更清脆。

2、毛豆剥好，用刀切碎一些，这样不仅仅入味，味道也更鲜美。

3、锅中倒油，油热放入葱和蒜瓣炒出香味，口味重的可以加入一些红辣椒或者尖椒。

4、倒入切碎的毛豆翻炒半分钟，围着锅边倒入少量开水，将毛豆炒至断生。

5、腌好的萝卜缨切碎，倒入锅中翻炒均匀，根据口味添加适量盐调味。

青菜五花肉

食材：青梗菜、五花肉、植物油、盐、生抽、姜、蒜

做法:1、 青梗菜洗净备用,五花肉焯水切片以备用,姜切片,蒜切末以备用；

2、上油锅,将姜蒜爆香后倒入五花肉翻炒,炒到出很多油(但也不要煎干)的时候放入生抽翻炒几下出锅；

3、锅中剩余的油倒入青梗菜翻炒,炒到快要熟的时候放入之前炒好的回锅肉一起翻炒,待叶子熟的时候关火，加盐拌匀，出锅装盘即可。

香菇炒西兰花

主要食材：香菇、西兰花、胡萝卜、香葱、大蒜、生抽、蚝油、盐、食用油。

【具体做法】

1、香菇、西兰花、胡萝卜冲洗干净，香菇切薄片，西兰花切小朵，胡萝卜切菱形片。

2、锅中烧水，水开加入一茶匙盐，倒入西兰花和胡萝卜焯水30秒，西兰花变成翠绿色立刻捞出过凉水。接着倒入香菇焯水30秒，捞出过凉水。

3、锅烧热倒入食用油，油热放入香葱、蒜瓣炒出香味。

4、倒入香菇翻炒出香味，倒入西兰花、胡萝卜，加入一勺生抽、一勺蚝油加入两勺开水翻炒均匀即可。

鱼香豆腐干

材料：白豆干、胡萝卜、大菜椒、辣豆瓣酱、醋、白糖、姜末、淀粉、葱末、油、盐。

做法

1、豆干切细条，菜椒和胡萝卜切细丝。

2、胡萝卜和辣椒丝放入沸水中焯半分钟，捞出沥净水分。

3、豆干放入沸水焯一下，捞出沥水

4、把姜末、白糖、醋、盐和淀粉放入碗中，加一点点清水，调成鱼香汁。

5、炒锅烧热油，加入葱末炝锅。

6、加入豆瓣酱小火炒出红油。

7、加入菜丝和豆干丝煸炒几下。

8、加入鱼香汁翻炒，汤汁变浓稠即可。

菌菇排骨汤

准备食材：虫草花，羊肚菌，鹿茸菌，排骨，姜片，食盐。

做法步骤：

1、所有菌菇清洗干净。排骨洗净后冷水下锅焯水，焯水后捞起控干水分。

2、把排骨和菌菇全部放入锅中，加入姜片和清水，开大火煮开转中火煮1个小时。

3、不用加其他调味料，直接加入食盐调味搅匀即可出锅。

三丝凉拌豆皮

食材：豆皮2张、胡萝卜半根、青椒1个、香菜适量、大蒜2瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、香油1勺、辣椒油1勺（可根据个人口味添加）

做法：

1. 豆皮、胡萝卜、青椒洗净，分别切成丝；香菜洗净，切成段；大蒜切末。

2. 锅中烧开水，放入豆皮丝焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。

3. 将豆皮丝、胡萝卜丝、青椒丝放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油、香菜段，搅拌均匀即可。

家长们不妨按照这些详细做法，经常为孩子烹制这8道菜，让孩子在日常饮食中轻松补充锌元素，促进大脑发育，长得更高更聪明。