进入六月，迈入了一年中最热的时候，随着夏季高温天气的到来，即使坐着不动就会大汗淋漓，身体中大量的元素也随着汗水大量流失，如钾元素，让人食欲下降、疲劳乏力、心律失常、精神萎靡等不适症状， 尤其尤其是身体虚弱的中老年人，严重地影响了身体的健康。 有些人会认为这时需要补充营养，吃些大鱼大肉，但是夏天天气炎热，更应多选择清淡且营养丰富的新鲜的瓜果蔬菜和菌菇，补充营养时还不会给肠胃增加负担， 好吃不上火。

夏季光照比较充足，是大量新鲜瓜果蔬菜成熟上市的时候， 营养价值也很丰富，价格还很便宜， 一定要多吃。 就如今天给大家推荐的这道“蚝油菜心”， 广东菜心是生活中常见的蔬菜，质地柔嫩，清香爽脆， 富含大量的蛋白质、维生素、胡萝卜素和钙锌铁矿物质和膳食纤维，尤其是我们身体所需的钙、钾、铁元素，其含钾量达到225毫克，是冬瓜的3倍； 且富含高达92%的水分和粗纤维， 有助于促进胃肠蠕动，帮助消化，通便排毒， 夏季不妨多吃一些。正大量上市，鲜嫩营养足！含钾量是冬瓜的3倍，建议中老年每周吃3次精神好力气足

六月天气炎热，建议中老年人少吃大鱼大肉，多吃一些新鲜的蔬菜，来保持营养均衡， 让我们的身体长期健康。下面就给大家分享一道营养又好吃的家常菜——蚝油菜心，清淡不油腻， 还能补充钾元素、膳食纤维等多种营养，每周吃几次，有助于保持健康和活力， 健康度过夏天。一起来看看吧。

【蚝油菜心】

原料： 广东菜心 1 把 蒜末 少许 红椒 1个 蚝油1勺 生抽 1勺 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 3. 将洗净的广东菜心放进锅中焯煮熟后捞出摆放在盘中； 4. 烧热锅放入少许油，加入少许蒜末和红椒圈放进锅中煸炒香； 5. 加入少许生抽和蚝油煸炒香，再加入少许水焖煮2分钟； 6. 将烧好的蚝油汁浇淋在焯熟的广东菜心上；

7. 端上桌享用吧。

小贴士：1. 焯蔬菜时加入少许盐和几滴油，这样能保持蔬菜翠绿的色泽和爽脆的口感； 2. 用少许油煸炒香蒜末和红椒， 再加入蚝油和生抽、少许水焖煮2分钟；3. 将烧好的蚝油汁浇淋在焯好的广东菜心上。