孩子的成长是每位家长最为关心的事情，在孩子成长的过程中，充足的钙质摄入至关重要。今天就为大家带来八款美味又富含钙质的家常菜做法，每周为孩子准备一次，助力孩子茁壮成长。

农家一碗香

【食材】

瘦肉、生抽、老抽、食用油、鸡蛋、青椒、肥肉、火腿肠、小米椒、辣椒粉、豆豉、蒜蓉、蚝油、鸡精

【做法】

1、瘦肉切丝，加1勺生抽、半勺老抽、1勺油抓匀腌10分钟。

2、热锅冷油煎鸡蛋，定型后捣成大块盛出；青椒切段，加盐炒软盛出。

3、肥肉切片煸出油，下瘦肉炒至变色，加火腿肠、小米椒、1勺辣椒粉、1勺豆豉、蒜蓉炒香。

4、倒入青椒、鸡蛋，加1勺生抽、1勺蚝油、半勺鸡精，大火翻炒均匀出锅。

莲藕炒肉

准备食材: 莲藕、瘦肉、蒜末、葱段。

做法步骤:

1、莲藕去皮切条，然后起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕焯熟，再捞出沥干水分备用。

2、瘦肉切成薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒油煎，煸炒至变色后，盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入莲藕和瘦肉一起大火翻炒均匀，然后加入食盐、生抽和白醋调味提鲜。

4、继续翻炒均匀入味以后，再倒入一把葱段继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。

爆炒猪肝

1、我们先将猪肝在清水中浸泡一个小时，帮助排除其中的血水，之后撕掉表面的筋膜，并将其切成约3毫米的薄片，以确保烹饪时的均匀熟透和口感的嫩滑。切好后，将猪肝放入盆中，加入啤酒和清水，撒上一勺食盐，再浸泡10分钟，这样不仅能进一步去除血渍，啤酒和食盐的组合还能有效去腥。

2、随后，将处理好的猪肝彻底洗净，加入一勺食盐调味，再加入一小撮淀粉帮助锁住水分，拌匀后腌制10分钟。

3、将生姜和大蒜分别切成细末，混合后加入20克剁椒酱备用。同时，洗净适量的小米椒和线椒，切成段为菜品增添色彩。另外，切一些蒜苗备用。在小碗中，加入2克食盐、2克胡椒粉、2克鸡粉，倒入5克陈醋和5克花椒油，搅拌均匀，作为炒猪肝时的调味料。

4、接下来，我们开始炒猪肝。锅中烧热油，当油温达到4成热时，倒入猪肝快速滑炒10秒钟，然后控油捞出。这一步骤的目的是为了让猪肝更加容易熟透。

5、锅中留底油，先放入剁椒酱翻炒片刻，再加入姜蒜末一起炒出香味。随后加入青红椒段炒至断生，倒入炒好的猪肝，淋上一点料酒去腥。接着倒入之前准备好的调味料，撒上蒜苗段，大火爆炒10秒钟，最后淋上一点明油提升色泽，即可出锅装盘。

四季豆炒肉

准备食材: 五花肉、四季豆、姜蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、五花肉切成薄片，然后把四季豆摘成小段准备，接着切好姜蒜末和小米辣。

2、热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒油煎，煸炒至五花肉油脂后，再加入姜蒜末炒香。

3、然后倒入四季豆大火翻炒，接着加入食盐、生抽、白糖和蚝油调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味。

4、炒至四季豆断生入味以后，即可出锅开吃。

莴笋大葱炒肉

【食材】

莴笋、大葱、瘦肉

【做法】

1、莴笋切片，大葱切斜条。

2、瘦肉切片，用生抽、盐、胡椒粉、红薯淀粉、姜片蒜片、豆瓣酱腌制十分钟。

3、油热滑散肉片，倒入莴笋大葱，加适量盐、一勺蚝油翻炒出锅。

麻婆豆腐

食材：嫩豆腐 1 块、肉末 100 克、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、生抽、盐、淀粉

做法：

1. 嫩豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。

2. 锅中放少许油，加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入适量清水，放入生抽、盐调味，大火烧开。

4. 放入豆腐块，轻轻晃动锅，不要过度搅拌，煮 3 - 5 分钟。

5. 调一碗淀粉水，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，至汤汁浓稠。

6. 撒上花椒粉、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。

番茄炒鸡蛋

食材：番茄 2 个、鸡蛋 3 个、葱花、盐、白糖

做法：

1. 番茄洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 锅中放较多油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出。

4. 锅中再放少许油，放入葱花爆香，加入番茄块翻炒，炒出汁后加入适量盐、白糖调味。

5. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

毛豆炒肉丝

材料：毛豆200克、猪瘦肉150克、辣椒圈适量、蒜头3瓣、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 猪瘦肉切丝，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟；蒜头切末。

2. 锅中烧水，水开后放入毛豆焯水3分钟，捞出沥干。锅中倒油，油热后爆香蒜末、辣椒圈，放入腌制好的肉丝滑炒至变色。

3. 倒入毛豆继续翻炒，加适量清水焖煮2～3分钟，让毛豆熟透入味，最后加盐调味，翻炒均匀即可。

这八款家常菜，做法简单，食材常见，家长们不妨每周为孩子做一次，让孩子在享受美食的过程中摄取充足的钙质，健康快乐地成长。