猪手，富含胶原蛋白，口感软糯，是很多人心中的美味。今天给大家分享6种猪手的个性做法，每一种都让人垂涎三尺，学会后轻松征服全家人的胃！赶紧收藏起来，周末露一手吧！

1. 红烧猪手

特点：色泽红亮，软烂入味，经典家常菜。

材料：猪手2只、冰糖适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、八角2颗、香叶2片、姜片适量、葱段适量。

做法：

1. 猪手洗净，焯水去腥，捞出沥干。
2. 热锅凉油，放入冰糖炒糖色，至冰糖融化呈琥珀色。
3. 倒入猪手翻炒上色，加入生抽、老抽、料酒、八角、香叶、姜片、葱段，翻炒均匀。
4. 加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时，至猪手软烂。
5. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

2. 香辣啤酒猪手

特点：香辣过瘾，啤酒香气浓郁，适合重口味爱好者。

材料：猪手2只、啤酒1罐、干辣椒适量、花椒1小把、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、姜片适量、蒜瓣适量。

做法：

1. 猪手焯水去腥，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
3. 倒入猪手翻炒均匀，加入生抽、老抽调味。
4. 倒入一罐啤酒，大火烧开后转小火炖煮1.5小时。
5. 最后大火收汁，撒上香菜即可。

3. 酸菜炖猪手

特点：酸爽开胃，酸菜与猪手的搭配堪称绝配。

材料：猪手2只、酸菜200g、姜片适量、干辣椒适量、料酒2勺、生抽1勺、盐适量。

做法：

1. 猪手焯水去腥，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、干辣椒爆香，加入酸菜翻炒出香味。
3. 倒入猪手，加入料酒、生抽翻炒均匀。
4. 加入足量清水，炖煮1.5小时至猪手软烂。
5. 最后加盐调味，撒上葱花即可。

4. 卤猪手

特点：卤香浓郁，口感Q弹，适合冷热两吃。

材料：猪手2只、卤料包（八角、桂皮、香叶、草果等）、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量、料酒2勺、姜片适量。

做法：

1. 猪手焯水去腥，捞出备用。
2. 锅中加水，放入卤料包、生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片，煮成卤水。
3. 倒入猪手，大火烧开后转小火卤制1.5小时。
4. 关火后让猪手在卤水中浸泡2小时更入味。
5. 捞出切片，撒上香菜或辣椒油即可。

5. 黄豆焖猪手

特点：黄豆软糯，猪手香浓，营养丰富。

材料：猪手2只、黄豆100g、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、姜片适量、冰糖适量。

做法：

1. 黄豆提前浸泡4小时，猪手焯水去腥，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入猪手翻炒均匀。
3. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖调味，翻炒上色。
4. 倒入泡好的黄豆，加入足量清水，炖煮1.5小时。
5. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

6. 蒜香烤猪手

特点：外焦里嫩，蒜香浓郁，适合喜欢烧烤风味的朋友。

材料：猪手2只、大蒜1头、生抽2勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺、孜然粉适量、辣椒粉适量。

做法：

1. 猪手焯水去腥，捞出备用。
2. 大蒜剁成蒜末，与生抽、蚝油、蜂蜜混合成腌料。
3. 将猪手放入腌料中腌制2小时。
4. 烤箱预热200℃，将猪手放入烤盘，烤制40分钟，中途翻面刷腌料。
5. 出炉后撒上孜然粉和辣椒粉即可。

小贴士

1. 猪手焯水时加入姜片和料酒，能有效去腥。
2. 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢更软烂的可延长炖煮时间。
3. 卤猪手可一次多做一些，冷藏后切片凉拌，别有一番风味。

这6种猪手做法，每一种都独具特色，无论是家常宴客还是自己解馋，都能轻松搞定！赶紧动手试试吧，保证让你吃得停不下来！