临近高考，孩子们正处于紧张的备考阶段，身体和大脑都承受着巨大的压力。作为家长，我们总想为孩子竭尽所能，在饮食上提供全方位的支持。接下来就为大家介绍 8 道适合高考前夕为孩子准备的菜肴，它们不仅开胃解馋，还能让孩子精神抖擞不犯困。

山药莲子猪肚汤

主要食材：山药，莲子，猪肚

1、猪肚用盐和面粉反复搓洗，去除表面的黏液和杂质。

2、锅中加冷水，放入猪肚、姜片和料酒，大火煮开后焯水2-3分钟，捞出刮去表面的白膜，将猪肚切成条状备用。

3、锅中倒少许油，放入姜片爆香。加入猪肚条，大火翻炒至变色，加少许料酒去腥。

4、倒入足够的开水（约1500毫升），大火煮沸后转小火炖煮1小时，至猪肚软烂。将山药和莲子加入汤中，继续小火炖煮30分钟。

5、加盐、胡椒粉调味，撒上枸杞即可。

清炒苦菊

【食材】

苦菊，油，葱，蒜，干辣椒，蚝油，食用油

【做法】

1、苦菊去根洗净（长就切成小段）。

2、锅中倒油，把葱蒜辣椒炒香。

3、倒入苦菊大火翻炒至变软。

4、加入一勺蚝油、半勺盐翻炒均匀即可出锅。

洋葱木耳炒鸡蛋

【食材】

木耳、鸡蛋、洋葱、青椒、淀粉

【做法】

1.碗里加1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺老抽、适量盐和白糖，再倒半碗水搅拌均匀。

2.鸡蛋打散炒熟盛出来。锅里放少许油，蒜爆香后倒入木耳、洋葱和青椒翻炒几下。

3.加入鸡蛋继续翻炒，再倒入调好的酱汁，炒至酱汁浓稠就能出锅啦。

蒜香野苋菜

【食材准备】：野苋菜500克、蒜末10克、猪油15克、食盐、鸡精适量。

【制作方法】：

第一步：把野苋菜的老叶和老茎全部都掐的扔掉，然后将野苋菜和适量水放入盆中，将野苋菜浸泡10分钟后捞出，接着再用自来水将野苋菜冲洗干净。

第二步：锅中放入适量猪油，等油温烧到5成热后，将蒜末放入锅中爆香10秒左右，呈现为金黄色后，就可以把野苋菜放入锅中，大火炒一会儿。

第三步：将野苋菜炒的断生后，将少许实验、鸡精放入锅中，继续炒半分钟即可起锅食用。

虾仁鸡蛋拌玉米粒

【食材】

虾仁、鸡蛋、玉米、西蓝花

【做法】

1.虾仁煮熟后剥壳。

2.碗里放蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋上热油，再加生抽、醋、代糖拌匀。

3.玉米粒、鸡蛋、西蓝花煮熟，捞出沥干，和虾仁一起倒入酱汁拌匀。

芦笋炒鸡胸肉

【食材】

鸡胸肉、芦笋、蒜

【做法】

1、鸡胸肉切长条，加两勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、半勺油、适量黑胡椒粉抓匀，腌15分钟。

2、芦笋切段焯水捞出。

3、锅底喷少量油，把鸡胸肉煎至金黄。

4、蒜瓣炒香，倒入芦笋和鸡胸肉，加一勺蚝油、一勺生抽、少许黑胡椒粉，翻拌均匀出锅。

虾仁蒸蛋

嫩滑爽口，鸡蛋富含优质蛋白质，虾仁则让营养更加丰富，是一道简单又美味的佳肴，很适合备考的孩子。

1. 食材准备：鸡蛋两个、鲜虾 10 只、盐、温水适量 、蒸鱼豉油、香油、葱花适量。

2. 详细做法：鲜虾洗净去壳去虾线，加少许盐腌制备用。鸡蛋打入碗中，加 1.5 - 2 倍的温水和适量盐，搅拌均匀，过筛两次，去除表面浮沫。将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。锅中烧开水，放入蒸碗，中火蒸 8 - 10 分钟。揭开保鲜膜，放入腌制好的虾仁，再盖上保鲜膜继续蒸 3 - 5 分钟，至虾仁熟透。取出蒸碗，淋上蒸鱼豉油和香油，撒上葱花即可。

腰果鸡丁

这道菜色彩丰富，口感酥脆，腰果能为孩子补充大脑所需的营养物质，鸡肉则提供能量，让孩子学习状态更佳。

1. 食材准备：鸡胸肉一块、腰果 50 克、胡萝卜半根、黄瓜半根、蒜瓣适量、盐、料酒、淀粉、生抽、白糖适量。

2. 详细做法：鸡胸肉洗净切丁，放入碗中，加入一勺料酒、半勺淀粉、适量盐搅拌均匀腌制 15 分钟。胡萝卜、黄瓜洗净切丁，蒜瓣切末。锅中热油，放入腰果小火炸至金黄捞出备用。锅中留底油，放入蒜末爆香，加入腌制好的鸡丁翻炒至变色，倒入胡萝卜丁翻炒均匀。再加入黄瓜丁继续翻炒，加入适量生抽、少许白糖调味。最后倒入炸好的腰果，翻炒均匀即可出锅。

在高考这个关键时期，精心为孩子准备这些营养美味的菜肴，让他们吃得开心、吃得健康，以最好的状态迎接挑战。用爱为孩子的梦想助力，祝愿孩子们都能在高考中取得优异的成绩！