从江门市区往南驱车近100公里，就来到南海之滨的台山斗山镇。当地的地道美食黄鳝饭飘香百里，吸引着食客们从四面八方来此寻味。而制作台山黄鳝饭不可或缺的基础食材就是当地种植的丝苗米。

台山的丝苗米好在哪？这一问题由陈奭荣来回答，或许更具权威性。陈奭荣是一名丝苗米种植专家，也是从台山的乡村基层走出来的全国人大代表。在他看来，台山丝苗米不仅健康好吃，更成为当地农民增收的支柱产业。

台山好水土“养”出优质丝苗米

丝苗米素有“米中碧玉”的美誉，台山丝苗米更是国家农产品地理标志产品。陈奭荣介绍，台山丝苗米好吃的核心在于形、香、味、感俱佳。米粒细长莹润、洁白通透，长宽比达标，蒸煮后粒粒分明、不粘不烂；自带天然米香，饭香浓郁持久；入口软滑弹牙、清甜回甘，油润度适中，冷饭不回生。“无论是煲仔饭、炒饭、蒸饭，还是日常煮饭，都能凸显鲜香口感，老人小孩都爱吃，是粤菜里不可或缺的优质主食。”

台山是广东丝苗米重要产区之一。这里的丝苗米与其他产区的相比，有何特色？

陈奭荣介绍：首先，台山的水土得天独厚。台山位于南海之滨，土壤肥沃富硒，光照充足、水源纯净，有被誉为“广东第一田”的连片沃土，丝苗米在这里生长周期更长，养分积淀更足。其次是品种优良。如台香812、象牙香占等品种都是为台山量身培育的，品质更优。第三在种植流程上，台山丝苗米已经全面实现标准化种植。

“我们推行全程机械化、稻鸭共养生态模式，绿色防控、精准管理，从田间到餐桌全程可控，最终造就台山丝苗米油润更足、香气更纯、口感更弹的独特品质。”陈奭荣说。

2025年全国两会，陈奭荣代表带台山丝苗米到人民大会堂。受访者提供

丝苗米产业带动乡亲共同富裕

2014年，在广州做外贸生意的陈奭荣决定返回家乡江门台山市斗山镇五福村从事水稻种植。

“刚回来的时候，别人都很疑惑：‘你在广州发展好好的为什么要回农村？’”

对此，陈奭荣解释说：“我是土生土长的台山人，对家乡土地有深厚情结。台山是鱼米之乡，丝苗米是家乡的特色名片。我在外打拼的时候，看到优质农产品的市场潜力，更想把家乡的好米推向全国，同时用现代农业技术改变传统种植模式，让种田更轻松、更赚钱，所以决定回乡创业。”

陈奭荣的绿稻农场主要种植台香812、象牙香占等品种，其中台香812连续两年入选广东省农业主导品种。陈奭荣告诉记者，选择这两个品种，既是因为它们适配台山气候土壤，抗病性强、产量稳定，能契合规模化、绿色化种植需求；也是因为这两个品种米质出众，兼具口感与品相，既能满足高端餐桌需求，也能适配大众消费。

作为从田间地头走出来的人大代表，陈奭荣一直把带动乡亲共富当作自己的责任。“一方面，消费者对优质大米、绿色农产品需求日益增长，丝苗米作为广东特色优质稻，市场认可度持续提升；另一方面，国家高度重视粮食安全和乡村振兴，政策的支持力度很大，加上我们对品种进行改良、科技赋能、产业链延伸，丝苗米已从单一种植向一二三产业融合发展，成为农民增收、产业兴旺的支柱产业。”

用台山丝苗米制作的黄鳝饭。羊城晚报记者 王子桐 摄

个人品牌已登陆全国多地餐桌

目前，陈奭荣已经推出自己的丝苗米品牌——奭乡味。“奭”字取自他的名字。

因为名字的用字不常见，陈奭荣曾经在银行办理业务时遇到过“奭”字无法显示的情况。“我也想过要不要改掉这个字。”但开始种植丝苗米时，他发现了“奭”字的妙处，“‘奭’字就像一个人挑着一根扁担，两头是两担一百斤的稻谷。”名字与事业的神奇共振让他产生了灵感，因此将个人品牌命名为“奭乡味”，品牌形象则是一只鸭子挑着扁担，背着稻谷，寓意生态农业、稻鸭共养。

陈奭荣自己的丝苗米品牌“奭乡味”

陈奭荣介绍，目前台山丝苗米已构建了线上线下融合、多渠道全覆盖的销售体系。“在线下我们入驻了粤港澳大湾区的各大商超、农产品专卖店，同时对接机关单位、学校、企业食堂，与粮食加工企业合作开发米粉、速食米制品。在线上我的‘奭乡味’通过电商平台、直播带货、社群团购进行销售，产品主要销往广东全省、粤港澳大湾区核心城市，也覆盖到全国多个地区。”

作为人大代表，陈奭荣这几年的履职也聚焦丝苗米。他先后在全国两会提出加大基层农科所良种培育科研经费投入、加快水稻集中育秧中心建设、推广种养结合生态循环模式、推进丝苗米一二三产业融合发展等建议，推动解决丝苗米产业发展中的痛点难点，始终为广东丝苗米产业高质量发展、保障国家粮食安全建言献策。

文 | 付怡 赵鹏

图 | 温泽广（署名除外）

视频丨温泽广

海报 | 黎杰文

责编 | 陈婉允 李各力

校对 | 马曼婷

审签 | 吴瑕

实习编辑 | 金贝