年夜饭

是团圆的味道

是时光的馈赠

更是营养与美好的温柔邂逅

新春将至

大家是不是正发愁

年夜饭该做些什么

市人民医院

膳食科主任 陈小梅

主任营养师 武恩翠

特意带来一份年夜饭食谱

让每个家庭、每位市民

都吃出健康、吃出幸福

清蒸鲈鱼

鲈鱼富含优质蛋白与不饱和脂肪酸，是心脑血管的温柔守护者。清蒸的做法锁住营养，也留住了最质朴的团圆滋味。

红焖羊肉

羊肉在砂锅中慢炖，八角与桂皮的香气萦绕四周。汤色琥珀，肉质酥烂不腻，一入口，暖意就直达心底，让人感到踏实又温暖。

荷塘月色

荷兰豆脆嫩、木耳爽脆，大火快炒锁住本味，搭配红椒点缀提亮色泽、增添年味。低盐调味更能凸显食材清甜，每一口都清爽解腻。

八宝饭

全谷物搭配天然果干，蒸汽交融出醇厚本味，益气补血、健脾养胃。正如家人围坐的时光，温柔绵长、余味悠长。

清炒莴笋丝

莴笋钾含量丰富，富含膳食纤维与维生素C，大火快炒之后，清新脆嫩、唤醒味蕾，为年夜饭添一抹青翠清爽。

虾仁豆腐煲

豆腐爽滑柔嫩，虾仁晶莹剔透，植物蛋白与动物蛋白完美契合，营养均衡，老人孩童皆可安心享用，这一口温润，是团圆最细腻的表达。

锦绣时蔬

彩椒明艳、紫甘蓝深邃、胡萝卜红橙、西兰花青翠，交织成生机盎然的画卷，一盘盛尽四季风味。每一口，都是对身体的温柔滋养。

白切鸡

过年吃鸡，寓意“吉祥”！这可是家家户户年夜饭必不可少的主角。白切的做法，不添加多余油脂，更大程度保留鸡肉的营养与原汁原味。

番茄炖牛腩

过年吃牛肉， 寓意新的一年“牛气冲天”。年夜饭的餐桌上，端上这样一锅咕嘟咕嘟冒着热气的美食，还没入口、心就暖了，家人围坐一起，边吃边聊天，越吃越暖和。

蚝油生菜

年夜饭的餐桌，少不了青菜解腻开胃。蚝油生菜做法简单，焯水淋汁就能上桌，清脆爽口。生菜谐音“生财”，寓意来年兴旺发达。

腊八蒜炒杏鲍菇

杏鲍菇肉质肥厚，口感细腻，搭配腊八蒜的醇厚风味，一口下去满是鲜香，既满足口腹之欲，又控制热量摄入，给年夜饭增添一抹清爽滋味。

萝卜丸子汤

过年吃丸子，团团又圆圆！萝卜被称为“自然消化剂”，可健脾养胃、解腻助消化，完美呼应团圆寓意，非常适合在年夜饭尾声食用。

白菜饺子

好吃不过饺子，吉祥又如意！白菜谐音“百财”， 寓意“百财来聚”；饺子形似元宝，又有“招财进宝”的美好含义，一口一个，接住满满的新年祝福。

一桌年夜饭

五味藏团圆

年夜饭的智慧，就在于平衡——荤素搭配、粗细相间、少油少盐、咸淡相宜，每一道菜都藏着食物本真，裹着家人牵挂，藏着万家团圆的幸福。愿这顿团圆饭，成为您新年的美好起点，愿爱与健康永远相伴。

来源：临汾日报

文/图/视频 全媒体记者 李静