在中老年朋友追求健康生活的道路上，合理的饮食至关重要。很多中老年人认为吃素更健康，却忽略了蛋白质对身体的重要性。蛋白质不仅有助于增强免疫力，还能让您腿脚更有劲。接下来，就为您介绍八道高蛋白美食及其详细做法。

板栗烧鸡

食材准备：板栗、鸡肉、青红椒、生姜、八角、香叶、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、料酒、食盐、食用油

详细步骤：

1、板栗冷水下锅，焯水2分钟，捞出放凉，去壳备用。

2、鸡肉下锅焯水，加料酒去腥，煮至变色，捞出控水。

3、油热下姜片、鸡肉，翻炒均匀，加料酒或啤酒去腥。

4、加八角、香叶、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱，

5、翻炒均匀后，倒入清水没过鸡肉，倒入板栗，盖上锅盖焖煮十分钟。

6、时间到，捡出香料和干辣椒，加青红椒，加盐调味，大火收汁，出锅装盘。

干炸平菇

食材：平菇、鸡蛋

做法：

1、平菇撕成小块，加盐，腌10分钟；

2、炸糊：碗中加入土豆淀粉3勺，面粉1勺半，2个鸡蛋搅匀，分次加清水搅至无面疙瘩，再加入盐，花椒粉，五香粉，调匀后加少许油搅匀，将腌好的平菇挤出水分，越干越好，放入面糊中；

3、起锅烧油，锅内油5成热时，中小火下入平菇，待定型后搅动，炸熟，捞出沥油；

4、油温升高，放入蘑菇复炸，待颜色金黄捞出控油，撒上烧烤料拌匀即可。

无花果药膳鸽子汤

准备食材: 无花果、鸽子、桂圆、去核红枣、党参、黄芪、当归、麦冬、玉竹、枸杞子、姜片、葱段。

做法步骤:

1、鸽子剁成大块，然后冷水下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，倒入炖锅中。

2、清洗干净无花果、桂圆、去核红枣、党参、黄芪、当归、麦冬和玉竹，接着与姜片一起倒入炖锅中。

3、再往炖锅中加入适量的清水，然后隔水炖煮两个小时。

4、接着加入适量的食盐调味，再撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。

口蘑炒油菜

准备食材: 口蘑、油菜、蒜末、干辣椒。

做法步骤:

1、清洗干净口蘑和油菜，然后把口蘑切薄片、油菜切碎备用，再切好蒜末和干辣椒。

2、热锅烧油，油热以后，放入口蘑炒软，然后加入菜碎一起翻炒均匀。

3、最后加入食盐和鸡精调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味。

4、炒至口蘑和菜碎断生入味以后，即可出锅开吃。

洋葱炒鱿鱼须

食材：鱿鱼、韭菜、洋葱、生姜、小米辣

做法：

1、水开后鱿鱼烫30左右捞出洗干净上面黑色物质

2、油热生姜、大蒜、小米辣炒香，加入洋葱炒软后放入鱿鱼翻炒

3、加入适量生抽、老抽、鸡精、盐、孜然粉、蚝油翻炒均匀，最后出锅前加入韭菜段翻炒几下即可出锅

番茄鸡蛋炒牛肉

准备食材:牛肉，番茄，鸡蛋，葱花。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入番茄片刻，炒出汁水后放入牛肉和鸡蛋，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

萝卜丝煎蛋汤

准备食材：白萝卜、鸡蛋、枸杞、葱花

做法步骤：

1、将白萝卜去皮，切成丝备用。热锅倒油，打入鸡蛋两面煎熟后盛出备用。

2、锅中留油，放入姜丝炒香，将萝卜丝放入锅中，翻炒至微变软，加入适量的水，水烧开后加入煎好的鸡蛋，继续煮10分钟。

3、最后加入枸杞和适量的盐调味，继续煮2分钟，撒上葱花，即可关火出锅。

胡萝卜炒木耳

食材准备

胡萝卜 2 根、干木耳 15 - 20 克、蒜 3 - 5 瓣、生抽 2 - 3 勺、盐、食用油适量。

制作步骤

干木耳提前泡发，撕成小朵。胡萝卜洗净切丝，蒜切末。

锅中烧开水，分别将木耳和胡萝卜丝焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

加入胡萝卜丝和木耳翻炒均匀，加入生抽、盐调味，继续翻炒一会儿即可出锅。这道菜营养搭配均衡，对增强免疫力和延缓衰老都有帮助。

中老年朋友们，这八道高蛋白美食做法并不复杂，希望大家能经常食用，为身体补充充足的蛋白质，增强免疫力，让身体更健康，腿脚更有劲，享受美好的晚年生活。