小满将至，在这个万物蓬勃生长的时节，孩子们的成长也进入关键阶段。锌元素对于孩子的大脑发育和记忆力提升有着至关重要的作用。今天就为大家带来 8 道补锌菜谱，让孩子在小满时节茁壮成长。

莲藕排骨汤

食材准备：莲藕、排骨、生姜、大葱、红枣、枸杞、料酒、食盐、胡椒粉、食用油、开水

详细步骤：

1、排骨下锅，加葱姜料酒，大火煮3分钟，控水捞出过凉。

2、锅热，放排骨翻炒，炒至表皮微微焦黄，炖的汤更浓。

3、加入开水，一次性加足，中途不能加水，再次大火烧开锅。

4、放入莲藕、红枣，盖上锅盖，开中小火炖1个小时左右。

5、时间到，加盐、胡椒粉调味，继续炖15分钟，把骨头炖入味，汤炖浓白。

6、最后加枸杞，美味即成，出锅装盘，莲藕粉糯，骨头软烂汤鲜美。

香辣土豆

食材：土豆、香菜、葱花

做法：

1、土豆切块，水开下锅小火煮8分钟，捞出沥干水份，表面撒一层薄薄的淀粉，油热下锅炸5分钟左右捞出，加热油温复炸至金黄色捞出；

2、酱汁：碗里放入辣椒面2勺、孜然粉1勺、花椒粉半勺、白芝麻1勺、盐少许，淋上热油，加入砂糖2勺、香醋2勺、松茸鲜少许，搅拌均匀；

3、土豆放入葱花、香菜，倒入酱汁，搅拌均匀即可。

绿豆莲子莲藕汤

准备食材: 排骨、莲藕、绿豆、莲子、姜片、葱段。

做法步骤:

1、剁成小块的排骨清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2、莲藕去皮切小块，然后和绿豆、莲子、姜片一起倒入炖锅中，再往鸡加入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。

3、最后往炖锅中加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

线椒土豆块

准备食材: 土豆、线椒、蒜末。

做法步骤:

1、土豆去皮切块，然后热锅烧油，油热以后，放入土豆块煸炒油煎，煎至土豆块两块金黄熟透后，盛出备用。

2、切好线椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和线椒爆香，接着倒入土豆块一起翻炒均匀。

3、接着加入食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

4、炒至土豆块入味以后，即可出锅开吃。

鱼香肉丝

食材：里脊肉200克、胡萝卜小半根、青椒半个、木耳、食用油、葱花、蒜片2瓣、郫县豆瓣酱2勺

腌肉：花雕酒（料酒）1勺，淀粉1勺，白胡椒粉少量，蛋清少量，食用油1勺

碗汁：生抽2勺，米醋2勺，白糖2勺，盐适量，蚝油1勺，淀粉1勺，清水半碗

做法：

1、把里脊肉丝放进碗里，加上花雕酒（或料酒）、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，用手抓匀。最后淋上点食用油，再抓抓，这样肉丝就更嫩滑，味道也锁住了。腌个十来分钟。

2、锅烧热，倒点油，不用等油太热，就把肉丝倒进去翻炒。炒到肉丝变色，就盛出来放一边。

3、锅里留点油，把葱花和蒜片扔进去炒香。接着放郫县豆瓣酱，炒出那种红红的油。然后把切好的胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝都倒进去，翻炒翻炒。炒到胡萝卜丝有点软了，就把刚才炒好的肉丝也倒进去，一起翻炒。

4、把之前调好的碗汁倒进去，里面有生抽、蚝油、白糖、醋、清水和淀粉。记白糖和醋要多放点，这样鱼香肉丝才有那种酸酸甜甜的味道。如果豆瓣酱放得多，盐就少放点，不然太咸了可不好吃。大火翻炒，让汤汁变得浓稠，都裹在食材上。炒到汤汁差不多都收干了，就可以关火出锅啦。盛出来装盘。

虫草花蒸肉片

准备食材:瘦肉，虫草花，姜蒜末，葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入葱花、蒜末、姜末、食盐、淀粉、酱油、食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、虫草花提前浸泡，泡发后铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的瘦肉，冷水上锅蒸十分钟。

3、虫草花瘦肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

菠菜炒肉片

【材料】

菠菜一把、猪瘦肉、蒜末

【做法】

1、猪肉洗干净切薄片，菠菜去根洗干净切段，先焯下水，大概15秒即可，捞出备用。

2、锅里热油下蒜末爆香，继续下入肉片翻炒至变色，加适量老抽、生抽上色。

3、再下入菠菜，加一丢丢盐，翻炒均匀就可以啦！

姜酒鸡

食材：土鸡半只（约500g）、老姜150g、客家黄酒500ml、红枣5颗、枸杞10g

做法：

1. 土鸡剁块焯水去血沫，老姜切片后用刀背拍松

2. 热锅不放油，下姜片煸炒至焦香，倒入鸡块翻炒至表皮微黄

3. 加入黄酒煮沸后，转小火焖煮20分钟，放入红枣枸杞再煮5分钟

这些补锌菜谱不仅营养丰富，做法也并不复杂。家长们可以在小满前经常为孩子制作，助力孩子大脑发育，让孩子拥有更强的记忆力，在成长的道路上健康前行。